Rättika är en rotfrukt som innehåller 2.3 gram kolhydrater per 100 gram. Det är säsong för den nu så den är billig och dessutom MILJÖVÄNLIGT för dem som gillar sånt. Win win! Den är krispig i konsistens och kan ersätta potatis på flera sätt, tex i Janssons frestelse och potatisgratäng.
Ikväll fick rättika vara substitut för stekt potatis. Timjankryddad, till lövbiff, bacon och en god gräddsås. Och broccoli! Jag älskar färsk tillagad broccoli. Hatar den som varit fryst innan.
