Åh, minns ni att jag var trött på soppa ett tag? Inte längre. Ikväll har vi ätit en faaantastiskt god soppa med fisk, räkor och vitlöksaioli. Sagolik!
Saffranskrydda fisksoppa med räkor,
4-6 portioner:
🥄400 gram torsk (eller lax)
🥄1 gul lök
🥄3 morötter
🥄1 purjolök
🥄1 inlagd grillade paprika
🥄2 tärningar fiskbuljong
🥄1 liter vatten
🥄1 pkt passerade tomater
🥄1 burk tacosås
🥄3 dl creme fraiche
🥄1-2 pkt saffran (efter tycke och smak)
🥄1 tsk rapsolja
🥄1 tsk timjan
🥄1 tsk basilika
🥄Salt och vitpeppar
Till servering:
🥄500 gram handskalade räkor (oskalad vikt)
🥄Vitlöksaioli
Gör såhär:
Hacka den gula löken, purjolöken, paprikan och morötterna. Fräs i olja i en stor kastrull eller gryta under någon minut. Tillsätt vatten, buljong, passerade tomater, basilika, timjan och saffran. Koka tills allting har mjuknat i ungefär 20-30 minuter. Under tiden, skala räkorna och skär fisken i bitar. Krydda fisken med salt och vitpeppar. När grönsakerna har mjuknat häll i creme fraiche och tacosås och låt koka upp. Tillsätt fisken och låt koka i 5 minuter. Servera med dom handskalade räkorna och en klick vitlöksaioli. Smaklig måltid och lycka till ✨
Gott med citronvatten till soppan!
Förresten, blir så glad när ni tar er tiden att lämna en kommentar här eller “bara” gillar det jag lägger upp. Det betyder mycket, mer än ni tror!
Kram
2 svar på ”Saffranskryddad fisksoppa med räkor”