Hej!
Inatt väntar min tredje jobbnatt den här helgen och jag har försökt planera eeenkel och snaaabb mat (ja, jag vet att jag är tjatig med dom uttrycken) hela helgen eftersom att jag inte är människa riktigt mellan jobbnätter.
Jag mest sover, dricker kaffe och går i pyjamasen.
Det här receptet är stulet rakt av från Portionen under tian , skillnaden är att jag inte har gjort mitt recept vego.
Originalreceptet har en väldigt mild smak så jag tillsatte chiliflakes och tog extra mycket salt och peppar.
Pasta med morot- och paprikasås,
4 portioner:
🥄4 portioner pasta
🥄1 gul lök
🥄2 st vitlöksklyftor
🥄4 st morötter
🥄2 st bitar grillad paprika (inlagd)
🥄3 dl stora vita bönor, kokta
🥄2 dl grädde
🥄1 grönsaksbuljongtärning
🥄Olja till stekning
Tillbehör:
🥄1 dl solroskärnor
🥄75 gram feta ost
🥄Färsk eller torkad timjan
Gör såhär:
Koka upp pastavatten. Skala och hacka lök och vitlök. Stek i olja. Finriv morötterna, hacka paprikan och stek med löken tills allt mjuknat. Tillsätt vita bönor, grädde och buljong. Mixa ihop allting till en slät sås. Smaka av med salt, peppar och eventuellt chiliflakes.
Under tiden du kokar pastan, rosta solroskärnor i en torr stekpanna tills dom får färg. När pastan kokat klart, ta 1 dl av pastavattnet och blanda i morotssåsen.
Blanda ihop pasta och sås, strö över solroskärnor och smula över feta ost och timjan.
Smaklig måltid och lycka till ✨