God morgon på er,
såhär efter påskaftonen 🙂 Har ni hunnit äta upp påskgodiset eller har ni något kvar? I mitt påskägg är dom godaste godisarna borta, finns bara lite choklad kvar (som jag inte är så förtjust i).
På vårat påskbord igår stod den här goooda grönsakspajen fylld med rödbetor och chèvreost! TACK Melita (@melitasfoodandfarming) för tips och recept!!!
Kan hända att jag åt det som var kvar till frukost idag 😉 Fuskade dock med smördeg som pajskal och chèvrefärskost – tog det som fanns hemma helt enkelt.
Grönsakspaj med rödbetor och chèvreost,
Pajdeg:
🥄150 gram smör
🥄2 dl vetemjöl
🥄1 dl grahamsmjöl
🥄1 ägg
🥄1/2 tsk bakpulver
🥄1 nypa salt
Äggstanning:
🥄1 dl grädde
🥄2 dl creme fraiche
🥄3 ägg
🥄Rosmarin
🥄Salt och peppar
Fyllning:
🥄400 gram klyftade förkokta rödbetor
🥄200 gram chèvreost
🥄Saltrostade pumpafrön (att toppa med)
Gör såhär:
Knåda ihop alla ingredienser till pajdegen. Tryck ut i en form, nagga och förgrädda på 175 grader i ca 10 min.
Lägg i rödbetor och chèvreost i det förgräddade pajskalet. Lägger över massor av skivad getost (här bytte jag till chèvrefärskost vilket också blev gott).
Vispa ihop äggstanningen och häll över. Grädda på 200 grader i ca 25 min, toppa med saltrostade pumpafrön.
Seeer ni hur gott? Magiskt gott!
Rödbetor och chèvreost är ju tooop notch tillsammans! Fick ett annat recept på grönsakspaj av Melita som jag också ska testa någon dag.
Se nu till att för allt i världen testa den här våriga härliga pajen!
Nu ska jag slå klackarna i taket (hehe, typ!) och gå på uteserveringslunch tillsammans med en av mina bästa vänner och hennes tre veckors gamla son 🙂 Han vet inte om det än, men han är tilltänkt bästis till min lille i magen 😉
KRAM