Hej hej,

har ni också fått lite vitt utanför fönstret? Piggar upp direkt, skönt med lite ljusare dagar.

Tänkte tipsa om ett recept på bröd som vi börjat baka här hemma och som är både superenkelt (för en nybörjare som mig) och blir supergott.

Hönökaka på plåt (från Lindas bakskola),

3 plåtar:

50 gram jäst

6 dl mjölk, fingervarm

1 dl ljus sirap

2 tsk salt

100 ggra smör, rumsvarmt

9 dl rågsikt

8–9 dl vetemjöl

Gör såhär:

Smula ned jästen i en bunke. Tillsätt mjölken. Sätt bakmaskinen på låg hastighet.

Tillsätt sedan salt, sirap, smör, rågsikt och vetemjöl lite i taget. Kör maskinen på låg hastighet i 5–8 minuter. Låt degen jäsa under duk i ca 40 min.

Dela degen i 3 bitar. Kavla ut tunt över ett bakplåtspapper. Kavla sista varvet med en kruskavel alternativt nagga ordentligt med en gaffel över hela degen.

Lägg den utkavlade degen på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under duk i 20 min. Sätt ugnen på 250 grader.

Grädda bröden mitt i ugnen i ca 8 min. Håll koll på att dom får lagomt med färg och låt sedan svalna på galler.

Funkar uuutmärkt att frysa och ta fram när andan faller på.

KRAM!

Lämna ett svar