Pionbukett, kladdkakeglass och goda tillbehör till grillat

30 maj, 202131 maj, 2021 ~ Louise Henriksson ~ Leave a comment

Inlägget innehåller annonslänk för Jollyroom

Hej hej,

tänk… i fredags hände det. Efter veeeckor av grått, trist, regnigt och riktigt DEPPIGT väder. Sommar!!! Jihuuu!!! ÄNTLIGEN!

Har mått SÅ bra och känt mig glad och positiv senaste dagarna och vädret gör nog mycket sitt. Idag har nog däremot varit tuffaste dagen hittills i gravidmässiga mått mätt (fysiskt). Har knappt kunnat förflytta mig pga foglossningen och ligamentsmärtor, magen känns som om den växt trippelt bara över natten och allt har bara varit riktigt riktigt tungt och tufft trots att jag inte gjort något speciellt.

Hade planer på att promenera till affären men kunde knappt ta mig från altanen och in i lägenheten så det fick vara. Puh!

En granne gick förbi, tittade på magen och undrade glatt om det inte är dags snart, hehe näää, nästan 3 månader kvar… Jaja, den som väntar på något gott… Slut på gnällig lägesrapport 😉

Christian uppvaktade mig imorse. Mitt livs första egna Mors dag firande 🙂 Ljuvliga rosa pioner (tips – spraya vatten på pionerna så dom öppnar sig, dom har en klibbig yta på knoppen som gör att bladen sitter ihop, utomhus hjälper regnet till med det så dom blommar ut men inomhus måste man ”fuska”), ett stort paket som innehöll KAFFEKOPPAR, färska jordgubbar och nybryggt, hett, svart kaffe.

Kan det finnas något så härligt som att vakna upp till kaffe på sängen? Lyx, lyx, lyx.

Har även påbörjat packningen av lilla H:s väska till BB. Kläder, pyjamas, mössor, filtar, gosedjur, snuttis och så har jag kokat nappar. 80 dagar kvar men man vet ju aldrig, han KAN ju (men förhoppningsvis inte) komma tidigare. Det minskar stressen för mig om jag kan känna att vi är liiite förberedda, även fast jag är medveten om att många tycker vi är aaalldeles för tidigt ute.

Tips, Jollyroom har stor rea på utvalda produkter (ange rabattkod BABY15 och handla för minst 1000 kr) fram till midnatt imorgon och bland annat med saker från ett utav mina favvomärken (HÄR), älskar verkligen deras skandinaviska design. Rean i sin helhet hittar ni här.

Fantastiska lata dagar i trädgården hela helgen.

Med goda alkoholfria drinkar, nygrävd rabatt där dahliorna fått flytta in och med doft av syren som vi planerade förra året och som nu premiärblommar. Lycka!

Ikväll har vi grillat kyckling (marinerad i grekisk yoghurt och Caj Pes rödvinsmarinad) med vitlökspommes till.

Så enkelt och riktigt riktigt gott! Smält bara smör i en skål och blanda ned persilja, pressad vitlök och salt. Häll blandningen över pommesen. Klart!

Gjorde Djävulssås igår kväll (inatt) som vi också hade till middagen ikväll. Tips från Matplatsen med recept från Icakuriren.

Djävulssås,

🥄1 dl ketchup

🥄1 dl chilisås

🥄1 dl flytande honung

🥄1/2 dl worcestershiresås

🥄1/2 liten gul lök, hackad

🥄2 st pressade vitlöksklyftor

🥄1 tsk oregano

🥄1 tsk rosmarin

🥄1 tsk grovmald svartpeppar

Gör såhär:

Blanda alla ingredienserna i en skål. Låt stå minst över dagen i kylskåpet. Håller minst en vecka i kylskåpet.

Sååå god middag. Mycket sås ska det vara!!! En bearnaisesås från Lohmanders med citron i också. Min nya favoritsås är dock bea & bbq, heeerreguuuud så gott! Ska testa göra en egen version av den annars köper ni den på affären, det är också Lohmanders.

Tredje, fjärde gången vi grillar på bara några dagar, minst 🙂 Det blir gärna en korv med bröd på grillen till lunch också när vädret tillåter. Verkligen sommarkänslor, älskar det!!!

Efter maten lyckades jag dra med mig Christian till torget och Coop för att köpa glass 🙂 Han var lite skeptisk pga min nuvarande fysik (eller – bristen av den) men dit är det ju ändå bara sisådär 150 meter. Helt ärligt var till och med det tufft idag, men värt det för att få en glass, helt klart!

Köpte Farbror Arnes kladdkaka från Triumfglass. Chokladgräddglass med kärna av kladdkaka doppad i krispig mjölkchoklad, goood med MYCKET chokladsmak men DYR!

Nu värker fötterna och jag har bäddat ned mig. Klockan har precis passerat 21.

Hoppas på att kroppen är mer följsam och smidig imorgon 😉

KRAM

Grillpremiär!

20 april, 202120 april, 2021 ~ Louise Henriksson ~ Leave a comment

Heeej,

och ”god morgon” på er från en som vaknade strax efter 1 inatt. Suck suck. Sömnen går det sådär med. Men humöret är på topp – det ska bli strååålande sol och 17 grader varmt här i Örebro och jag har massor av saker jag vill hinna med.

Igår trodde vi att vi skulle ha grillpremiär här hemma men det visade sig att all gasol i hela Örebro var ju slut 🙂 Lite sent ute med vår premiär kanske, men idag tänkte vi åka till Gasolfyllarn vid Wurt innan Marieberg och försöka, dom hade redan hunnit stänga igår när C varit på varenda bensinmack.

Något nedstämda pga detta och med solen som redan hunnit gå i moln (saknar kvällssol i trädgården!) var vi ändå tvungna att ha middag såklart så stekte köttet i grillpannan på spisen och slängde på oss fleecejacka så vi kunde sitta ute trots solbrist. Blev jättebra det med!

Och jag gjorde en fantastiskt somrig och god sallad som tillbehör med avokado, körsbärstomat, pesto, olivolja, pricken över i en KRÄMIG BURRATA, färsk basilika och lite salt och peppar.

Visar gärna huuur många bilder som helst på den här eftersom jag tycker den har så fina färger och ser sååå god ut. Och god var den verkligen!!! Kommer få stå på bordet många gånger framöver i sommar.

Alltså tääänk nu hörrni vad mycket härligt vi har som väntar framöver med våren och sommaren, grillkvällar, blå himmel, grönska och blommor vart vi går…

Ljuvligt!!!

Till köttet (som jag nästan inte åt något av – jag har så svårt med att äta det nu under graviditeten) åt vi förutom salladen en supergod tzatziki och klyftpotatis med timjan. Gör gärna tzatziki. dagen innan så den får stå och gotta till sig i kylen över natten. Sååå gott!

Tzatsiki,

🥄2 dl turkisk yoghurt

🥄1/2 gurka

🥄2 st vitlöksklyftor

🥄1/2 tsk salt

🥄1 msk olivolja

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Riv gurkan med rivjärn och salta den. Låt den rinna av lite och tryck sedan ut vätskan med händerna.

Blanda samman alla ingredienser, dekorera eventuellt med lite olivolja och några oliver.

Klyftpotatisen kokar vi först mjuk (med skalet kvar), blanda sedan i en bunke med olivolja, salt, lite peppar och torkad timjan. Sprid ut på plåt och kör i ugnen ca 25 minuter på 225 grader, dra på högre värme och grill i slutet så potatisen får fin färg och blir extra krispig.

Nu ska jag sätta igång den här dagen på riktigt. Kram

Kycklingkebabpizza

30 januari, 202124 juni, 2022 ~ Louise Henriksson ~ Leave a comment

Hej hej på er,

här firas lördag för fullt! Med en heeeelt galet god lördagspizza och ett glas rött. Färdigköpt deg från pop bakery och kycklingkebab från Eldorado. M U M S ! Bara är tvungen att kika in och tipsa om detta trots tunga ögonlock.

Steker kebaben ganska hårt och länge så det inte blir sådär ”sladdriga” skivor, haha, vill ha lite knaprigt. Men det är en smaksak såklart 🙂

Kebabsås är ett måste!

Improviserade en som blev otroligt himla god, på gräddfil och lite majonnäs, en klyfta vitlök, mycket oregano, salt och peppar.

Sallad, tomat, gurka, jalapeños och kebabsås!!! SUCCÉ!!!

Ni mååååste testa det här. Lova!!!

Kram

Klassisk pulled pork i pitabröd

27 januari, 202127 januari, 2021 ~ Louise Henriksson ~ Leave a comment

Hej hej,

hoppas ni mår bra?! Vi har en fantastisk fin vinterdag utanför fönstret och jag ska strax ge mig ut på en liten promenad, men först ska ni få receptet på en enkel och jättegod pulled pork. Igår kväll åt vi det i pitabröd och senare i veckan ska vi äta det som hamburgare. Funkar som tacos eller med plockmat eller en god potatisgratäng också. Oändliga variationsmöjligheter!

Jag gjorde min pulled pork i slow cooker men det går bra att göra även i ugn.

Pulled Pork:

8 portioner:

🥄1,5 kg karré i bit

🥄1 gul lök

🥄1 hel vitlök

🥄3 dl valfri bbq-sås

🥄Salt och peppar

I slow cooker:

Lägg i köttet i grytan och krydda REJÄLT – en slow cooker kräver mer kryddor än du kan föreställa dig 🙂 Skala och klyfta löken och lägg ned runt köttet, skala vitlöken och lägg ned den också. Häll över bbq-sås, jag använder Sweet Baby Rays original barbecue sauce.

Sätt på slow i 10 timmar. Efter 7 timmar var mitt kött mört nog att dra isär så det gjorde jag och lät sedan gå klart sista timmarna blandat med såsen. Smaka eventuellt av med mer salt och peppar.

I ugn:

Sätt ugnen på 125 grader. Salta och peppra köttet rejält och lägg ned i en lergryta eller en gryta med lock. Skala och klyfta gul lök och lägg ned runt köttet, skala löken och lägg ned även den. Häll över barbequesåsen och låt gå i ugnen i ca 6 timmar, dra sedan isär köttet med två gafflar så det fördelas i såsen.

Som tillbehör – lite grönsaker, kebabsås med FANTA och mitt absoluta favoritbröd som ni ser på nedersta bilden. Kanske borde ge mig på att göra en egen bbq-sås och baka mitt eget bröd nästa gång? Men köpevarianterna igår funkade ändå suuuper en trött tisdag!

Har ni tips på god bbq-sås som man gör själv eller recept på bröd tar jag gärna emot det 🙂

Kebabsås med Fanta:

🥄 2 dl gräddfil

🥄1 dl creme fraiche

🥄 3 msk majonäs

🥄1/2 dl Fanta apelsin

🥄1/2 msk chilisås el tomatpuré

🥄1 vitlöksklyfta, pressad

🥄1 tsk sriracha

🥄1 krm cayennepeppar

🥄Salt och svartpeppar

Gör så här:

Rör ihop alla ingredienser och ställ kallt ett par timmar innan servering. Blir godare ju längre den står tycker jag!

Hoppas att ni får en fantastiskt fin dag!

Kram

Kyckling fylld med brie, tomat, pesto och färsk basilika

3 december, 20203 december, 2020 ~ Louise Henriksson ~ Leave a comment

God morgon!

Tänkte bara kika in lite jättesnabbt och tipsa om den goda middagen vi åt igår. Kycklingfilé fylld med brieost, tomat, lite pesto och färsk basilika.

Hur enkelt som helst, bara skär ett snitt längs med kycklingfiléns långsida och fyll sedan med mycket brie, skivad tomat, en tesked pesto som jag bredde ut över brien och någon matsked färsk basilika. Jag satte ihop med en tandpetare och brynte filén i stekpanna, sedan fick den gå klart i ugnen.

Tanken var att kycklingen skulle få fin gyllene färg i stekpannan men under all stress blev det som det blev med den saken 🙂 Hade jääättebråttom till jobbet och tusen saker att fixa med innan dess 😬

Till kycklingen gjorde jag en kall sås med turkisk yoghurt, lite majonnäs, en klyfta pressad vitlök, färsk basilika, lite lite honung, salt och peppar. Toppade sedan med lite pesto. Dööör så gott!!!

Som tillbehör sallad med avokado, lite citronsaft, chiliflakes, balsamvinäger, pinjenötter och flingsalt.

Tips! Tomat i salladen och att rosta pinjenötterna hade nog blivit jättegott också.

KRAM

Kyckling med cidersås

24 oktober, 202024 juni, 2022 ~ Louise Henriksson ~ Leave a comment

Heeej heeej HEJ!

Tänk nu går vi VERKLIGEN mot mörkare tider, på gott och ont, när vi ställer tillbaka klockan inatt. Vintertid! Då får det gärna komma lite snö också och ljusa upp. November förra året var den vääärsta jag upplevt i hela mitt liv. Mörkt, grått, regn. Det var EN DAG med sol bara. Huuu!

Vi hade en Thailandsresa planerad denna november men pga rådande omständigheter skjuts den på framtiden.

Något att längta efter…

Och det är också den här kycklingen med guuudomligt god, lite söt cidersås och ugnsbakade rotfrukter med feta ost! Mat i säsong som känns extra lyxig och går på ett kick att slänga ihop. Trevlig helgmat tycker jag.

Servera med ris, jag valde långkornigt.

Kyckling med cidersås,

2 portioner:

🥄2 kycklingfiléer

🥄2 dl Herrljunga äppelcider

🥄2 dl grädde

🥄1 msk kycklingfond

🥄1 schalottenlök

🥄1 äpple

🥄1 msk smör

🥄1 msk olivolja

🥄1 tsk kinesisk soja

🥄1 msk ljus maizenaredning

🥄Salt och peppar

🥄1/2 msk timjan till garnering

Gör såhär:

Bryn kycklingen snabbt på hög värme i smör tills den fått fin färg. Salta och peppra. Dra sedan ned värmen och låt kycklingen gå klart lååångsamt i pannan medan du gör såsen.

Skala löken och äpplet. Finhacka löken och äpplet så fint du bara kan. Fräs äpplet och löken i smör och olja i en kastrull, det ska inte ta färg. Häll i cider och buljongen. Koka ihop i ungefär fem minuter.

Rör ned maizenaredning och låt koka upp. Tillsätt sedan grädde och soja. Låt allting bli varmt. Kontrollera så kycklingen är genomstekt, häll såsen över kycklingen och garnera med timjan.

Ugnsrostade rotfrukter:

🥄2 morötter

🥄3 stora rödbetor

🥄1/2 pkt feta ost

🥄Olivolja

🥄Salt, peppar, timjan

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader med grillfunktion. Dela morötterna på hälften och rödbetorna i klyftor, smula över feta ost och lägg allt i en ugnsfast form, ringla över olivolja. Krydda med salt, peppar och timjan och låt gå i ca 30-45 minuter i ugn.

Tips på trevlig och snabbfixad dessert! Dumleflarn med vaniljglass, riven vit choklad, jordgubbar och chokladsås, eller ännu hellre kolasås. Gooooooott!!!

Receptet på dumleflarn hittar du HÄR. Trevlig lördag raringar!

KRAM

Har fredag på en tisdag – recept på bresaola med tryffelmajonnäs, krossad potatis med vitlöksmajo, riven gruyereost och vääärldens godaste rödvinssky

29 september, 202015 augusti, 2021 ~ Louise Henriksson ~ Leave a comment

Heeeej mitt i natten (nästan!),

här njuts det i fulla drag av ledig kväll och natt! Imorse direkt när jag slutat jobbet åkte vi och storhandlade, först på Axfoods snabbgross och sedan på Lidl. Skönt att ha det avklarat för optimal ”fredagafeeling” när man vaknar på eftermiddagen. Spelade in min FÖRSTA you tube video, en grocery haul, som ni kan se HÄR.

Trööött, med sisådär 14 timmar gammalt smink och inspelat med mobilkamera, hade kanske tänkt mig en omtagning eller två, lite klippning och redigering men asch blir aldrig avslappnat och bra när man gör om så det är första och enda tagningen som ligger ute 🙂 Har redan fått 8 prenumeranter, wow, sååå kul!

Vill verkligen säga, TACK, till er alla, som kikar in, både här, på you tube och på Instagram. Det betyder så mycket för mig, gör mig rörd och så glad.

På eftermiddagen var vi och köpte ÅRETS FÖRSTA JULMUST!!! Finns på Ica Maxi universitet i Örebro för alla er andra julmustälskare som undrar. Drack första glaset ikväll när jag stod och lagade mat, GOOOOTT! Inte en dag för tidigt, men julpyntet väntar jag med till första advent 🙂

Kvällens förrätt blev en gammal favorit! Carpaccio på bresaola med tryffelmajonnäs. Tryffelmajonnäsen gör jag genom att blanda majonnäs med några droppar tryffelolja. Finns ju att köpa färdigt också såklart, eller att göra helt från grunden för den som vill (inte jag, haha).

Bresaola med tryffelmajonnäs:

🥄2-3 skivor bresaola per portion (finns i delikatessdisken)

🥄ca 1 msk rostade pinjenötter per portion

🥄Ruccola

🥄Parmesanost

🥄Tryffelmajonnäs

🥄Citron

🥄Flingsalt

Gör såhär:

Rosta pinjenötterna i en torr panna. Lägg upp bresaola på en tallrik och toppa med ruccola, parmesanost, dom rostade pinjenötterna, rejält med citronsaft och en citronklyfta. Ringla över tryffelmajjo.

Ledig kväll alltså och jag gick all in på känslan av ”fredagsmys”. Så la lite extra krut ikväll med bresaolan till förrätt, pepparbiff och krossad potatis med vitlöksmajonnäs och riven gruyereost till huvudrätt. Sallad med oliver och fetaost samt rödvinssky till. O M G!!!

Alltså den krossade potatisen med gruyereost är definitivt en ny favvo här hemma. Ruskigt gott i höstmörkret (vi har haft typ 12 grader, grått och regn dom senaste dagarna).

Krossad potatis med vitlöksmajonnäs och riven gruyereost,

🥄Potatis

🥄Rapsolja

🥄Vitlöksmajonnäs

🥄Finriven gruyereost

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Skala och koka potatisen så den är nästintill färdig. Häller av vattnet och lägger upp potatisen i en ugnsfast form, mosar den och häll på olja, salt, peppar och lite vitlök. Blanda ihop så att det blir krydda på allt. Sätt in i ugnen, rätt högt upp, låt gå på 225 grader med grilleffekt så att det ska få färg. Sen låter jag den stå tills den får lite färg, ca 10 minuter. Under tiden, blanda ihop majonnäs med 1-2 klyftor pressad vitlök. När potatisen har fått fin färg, ta ut den ur ugnen, klicka på vitlöksmajonnäs och lägg upp den i en skål att servera från. Riva över finriven gruyereost.

Rödvinsskyn slänger du ihop på två röda! Fick receptet av en av mina närmsta väninnor och gör den i princip alltid till kötträtter. Sååå så så god. Skulle kunna servera den hela veckan lång utan att tröttna.

Rödvinssky,

🥄2 dl rödvin

🥄2 msk kalvfond

🥄2 msk smör

🥄2 msk balsamvinäger

🥄2 msk socker (helst rörsocker)

Gör såhär:

Häll ned vin, balsamvinäger, fond och socker i en kastrull. Låt koka en stund tills det reducerat något. Tillsätt då smöret, rör om och smaka ev av med lite salt och peppar. Vill man ha det lite tjockare och mer som sås än sky kan man låta det reducera ner mer innan man tillsätter smöret.

Älskar verkligen dom här lediga kvällarna. När vi får tiden och lugnet att bara sitta ned, äta god mat lääänge utan stress. Prata om dagen och hur vi mår och vad vi känner. Kan låta skrämmande djupt men viktig i en annars så stressad vardag med väldigt få lediga kvällar tillsammans.

Efter middagen hamnade vi i soffan med Decenniets Mästerkock och lite dessert. Dumleglass och kaffe! Enkelt och gott, dumleglass på burk var beeetydligt godare och mer smakrik än den på strut.

Mitt fina middagsporslin hittar ni HÄR, jag älskar verkligen det här klassiska blåvita porslinet som aldrig går ur tiden. Det kan liksom inte gå fel och passar i dom flesta hem och dukningar. Och myskänsla!!! Visst känns det lika mycket mys som elegant?

Kram

Ledig solig lördag med goda drinkar, räkor och VÄRLDENS BÄSTA ISKROSS

8 augusti, 202015 augusti, 2020 ~ Louise Henriksson ~ 2 Comments

Inlägget innehåller annonslänkar för Kökets favoriter & Åhléns samt reklam för Wolt

God kväll på er,

Vaknade upp idag till världens finaste sommarvärme. Tack för det fina vädret! Tänkte att jag tipsar om den godaste godisdrinken idag så vet ni vad ni ska testa nästa helg 🙂

Hallon & lakritsdrink! Läskande i värmen, vågar nog säga att den är godare än originalet som man får på Pinchos.

Hallonlakritsdrink,

1 glas:

🍸6 cl Sourz Raspberry

🍸1 cl Ouzo

🍸2 cl Grenadin

🍸1 cl citronjuice

🍸8 cl Sodavatten

Gör såhär:

Fyll ett glas till hälften med krossad is. Tillsätt Sourz Raspberry, Ouzo, grenadin och citronjuice. Rör om så det blandar sig, tillsätt sedan sodavatten och fyll resten av glaset med is. Rör om lite lätt och toppa med en hallonlakritsskalle.

En av hemligheterna i många goda drinkar är krossad is! Jag har en handvevad iskross som är superenkel att använda och ger lagomt iskross.

Iskrossen är absolut ett av mina bästa inköp och har tagit drinktillverkningen till en helt ny nivå, finns HÄR.

Ikväll ville jag ha något enkelt och fräscht, skulle ljuga om jag påstod att jag inte blir lika hungrig i sommarvärmen – för det blir jag – men vill helst inte ha någon tung mat, gärna skaldjur.

Ikväll blev det en Caesarsallad med räkor! Faaavorit!!! Christian var skeptisk, han blir inte mätt på sallad säger han men tricket är MYCKET god sås och mycket bacon 😉 C äter inte räkor men det gör inget – mer till mig.

Kan inte nog hylla min nya fina skål! Jag har den största storleken och den gör sig bra till det mesta – chips, pasta, sallad… Finns HÄR. Ska önska mig fler delar ur serien i födelsedagspresent.

Caesarsallad med räkor,

🥄Räkor

🥄Sallad (gärna romansallad)

🥄Bacon

🥄Parmesandressing

🥄Krutonger

🥄Parmesanost

🥄Körsbärstomater

Insåg precis att jag glömde ha i körsbärstomater men det blev gott ändå 🙂 Krutongerna gjorde jag i airfryern, 175 grader i ca 12 minuter på briochebröd. Så gott med det lite söta brödet till det salta.

Baconet kör jag också i airfryern, 175 grader i 11 minuter. Då blir det sådär knaprigt och gott, nästan faller isär av sig själv när man tar det ur airfryern. Annars gör du godaste baconet i ugnen på en plåt med bakplåtspapper, 200 grader i ca 12-13 minuter.

Blanda salladen med parmesandressingen.

Världens godaste parmesandressing (ceasaedressing):

🥄2 äggulor

🥄1 msk dijonsenap

🥄2 tsk pressad citronsaft

🥄1 vitlöksklyfta

🥄3 dl rapsolja

🥄1,5 dl finriven parmesanost

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Mixa äggulor, senap och citron slätt. Tillsätt oljan samtidigt som du fortsätter att mixa. Alla ingredienser ska ha rumstemperatur så dressingen inte skär sig. Tillsätt sedan parmesanost och vispa för hand eller med elvisp tills du får ett fluffigt majonäsliknande resultat. Smaka av med salt och lite peppar. Tillsätt vatten om du vill tunna dressingen.

Riv gärna lite parmesanost över salladen

Räkor beställer jag allt som oftast ifrån Fisk i Hallen som ligger i Örebros saluhall. Örebros godaste räkor och med min kod LOUISECHF50 får du rabatt på din första beställning via Wolt Sverige 🙂

Älskar sommarkvällar som dessa – att sitta ute länge länge, äta och dricka gott. Den här salladen får aaabsolut högsta poäng.Nu ska jag stänga av infravärmen här ute i trädgården och gå in i köket. Jag har lite nyplockade blåbär som behövs rensas.

Trevlig lördag!

Kram

Uteserveringskväll i min trädgård

17 juli, 202024 juni, 2022 ~ Louise Henriksson ~ 2 Comments

Hej hej hej,

fredag och vädret visar sig från sin bästa sida, sååå så tacksam för det!!! Hade en kompis hemma igår kväll som jag inte har träffat på väldigt väldigt länge. Vi var sugna på plockbricka och uteservering men inte på att gå ut i folkmyllret så det blev en uteserveringskväll med allt vad det innebär i min trädgård istället.

Mojito hör uteserveringar till tycker jag! Min aaabsoluta favorit att beställa in en sommarkväll på stan. Uteslut rom för alkoholfri variant.

Vattenmelonmojito,

1 glas:

🍸Vattenmelon

🍸4 cl Ljus rom

🍸3 cl Limejuice

🍸3 cl Sockerlag (gärna på rörsocker)

🍸4 cl Sodavatten

🍸Mynta

Gör såhär:

Lägg kuber av vattenmelon i ett glas. Tillsätt limejuice och sockerlag (helst gjord på rörsocker, men går bra med vitt socker också). Ta ca 10 blad mynta och lägg i glaset, muddla försiktigt så det inte blir beskt.

Häll i ljus rom eller uteslut för alkoholfritt, fyll lite mer än halva glaset med krossad is. Rör om med en sked så att allt blandar sig väl. Tillsätt sedan sodavattnet och fyll resten av glaset med krossad is, varva med lite mer vattenmelon om så önskas.

Stoppa ned sugröret och garnera med en kvist mynta, färsk lime och vattenmelon.

Placera gärna myntan precis vid sugröret så känner du doften av den när du sipprar på drinken 💃🍸 Vill du ha en sötare drink, tillsätt mer sockerlag

Superenkelt tips som piggar till vilken middag som helst är att servera vitlöksbröd!

Jag använder ett kryddsmör jag gjort med vitlök, chili och lime som jag smälter i micron och sedan doppar brödet i innan jag rostar det i ugnen, 175 grader tills brödet har fått fin färg.

Kryddsmör ,

🥄150 gram smör, extrasaltat

🥄1/2 msk chiliflakes

🥄1/2 lime, saften + zest

🥄1 msk finhackad persilja eller annan god grön ört

🥄2 klyftor vitlök, pressad

Gör såhär:

Vispa smöret luftigt med en elvisp. Blanda i chiliflakes, lime, persilja/valfri grön ört och pressa i vitlök. Rulla in i smörpapper och förvara i frysen. Perfekt att plocka fram när andan faller på, till tex bröd, grillat kött eller till laxen.

Amore Bianca – en torr prosecco framtagen av Emilio Ingrosso som jag sett många bilder på öööverallt i sociala medier på senaste. Hade väl aaaldrig kunnat tro att den skulle vara så himla god?!

Frisk, fräsch och fruktig!!! Så skynda er att beställa eller att springa iväg och köpa (har hört att den kan vara svår att få tag på).

Mycket ost på brickan såklart och så gjorde jag baconlindade dadlar i min airfryer!

SUCCÉ! Älskar den karamelliserade smaken från dadlarna tillsammans med sältan från baconet. Som godis!!! Går självklart att göra i vanlig ugn också 🙂

Baconlindade dadlar,

🥄14 st dadlar

🥄1 paket bacon

Gör såhär:

Kärna ur dadlarna och dela baconet på mitten så skivorna blir hälften så långa.

Rulla in dadlarna i bacon och lägg i airfryern på 175 grader i ca 6-8 minuter.

En av två dippsåser på brickan, salsa med lite hetta i. Passar bra att doppa chips eller vad som helst i. Har inget exakt recept men ungefär såhär:

Sötstark salsa,

🥄3 stora skalade tomater

🥄Finhackad lök

🥄1/2 msk finhackade jalapeños

🥄Några bitar ananas

🥄1 klyfta vitlök

🥄Spiskummin

🥄1 tsk Sriracha

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Skålla tomaterna och skala dom. Lägg i en skål och tillsätt resten av ingredienserna. Mosa ihop allting med en potatisstöt. Smaka eventuellt av med mer kryddor.

Fetaostkräm,

🥄3 dl creme fraiche

🥄1 pkt feta ost

🥄1/2 rödlök, finhackad

🥄Några matskedar olivolja

🥄Salt och svartpeppar

Gör såhär:

Mosa osten creme fraichen, men inte för mycket, det är gott med några större bitar i. Blanda ner rödlöken. Smaka av med salt, peppar och olivolja. Går att servera direkt men med fördel godast om den får stå till sig i kylen ett tag.

Ugnsrostade cocktailtomater med mozzarella, olivolja, basilika, salt och peppar.

Dela tomaterna och lägg i en ugnsfast form tillsammans med mozzarella. Ringla över olivolja, salt och peppar. Ställ in i ugnen på 150 grader i ca 30 minuter, eller tills allt har fått fin färg. Salta, peppra och garnera med färsk basilika.

Skålarna med räkröra gör succé VARJE gång – recept HÄR, i dessa vi åt igår tillsatte jag också någon matsked creme fraiche.

En riktigt lyckad kväll som inpå småtimmarna fick fortsätta på balkongen med infravärmarna (det blev lite för kyligt i trädgården) och sedan sov Malin kvar i gästrummet.

Nu ska jag äta lite lunch och sedan börja svira om inför kvällens festligheter 😉 FREDAG!!! Har ni några planer?

Kraaam

Lättlagad helgmat

4 juli, 20204 juli, 2020 ~ Louise Henriksson ~ 1 Comment

Hej hej,

nu skriver jag från jobbet igen 🙂 Började min morgon med att åka till Maxi och handla hem lite gott att äta till helgen. Och en ny bok slank ner i kundkorgen också, återkommer om den är ett bra tips till er.

Här är tips på en riktigt somrig och god frukost – fil eller yoghurt med färska hallon, nektariner, mandelspån och lite honung. Hur enkelt och gott som helst!

Till middag gick jag den absolut enklaste vägen med färdig potatisgratäng (Pekas är den godaste om ni ska köpa färdig).

Brukar ha i lite grädde, purjolök, aromat och vitlök, riven ost och tjoff in i ugnen.

Slog även till på en färdig chilibea, 2 st för 30 kr 😉 Som hittat… Rydbergs är en favorit hos mig när det kommer till färdigsåser.

Salladen och tomat plockade jag i egen trädgård och kompletterade med lite oliver, feta ost och majs.

Köpte en färdigmarinerad flankstek att grilla (whiskey & bbq), men det var tyvärr ingen hit. Godast med bara lite salt, peppar och eventuellt vitlökskrydda på.

Nu är min rast snart slut så ska springa upp strax. Enda motionen jag får är upp- och ned för trapporna på jobbet 😉

Sista natten inatt sen laddar jag upp för lite ledighet och imorgon kväll är jag bortbjuden. Kul!!!

KRAM

Sjusovarmåndag – firar ledighet med ny serie, hemgjord kebabtallrik och kebabsås med FANTA!

29 juni, 202030 juni, 2020 ~ Louise Henriksson ~ 10 Comments

Hej hej,

hoppas ni mår bra – ny vecka och nya möjligheter 🙂 Jag gick av efter helgens jobbpass imorse och somnade sent, vilket resulterade i att jag snoozade sisådär tre timmar 😉 Inget ovanligt. Blir oftast tokigt med sömnen om jag inte somnar i tid när jag kommer hem.

Ikväll har jag ätit hemgjord kebabtallrik och börjat titta på en serie som heter ”Åreakuten”. Någon av er som tittar?! Finns på Viaplay och kommer nytt avsnitt varje söndag, finns två avsnitt ute nu. Verkar lovande!

Har tänkt att göra egen kebab men det har inte blivit av än, den här kommer direkt från frysdisken på Lidl, så smidigt.

Bara slänga ner i en het stekpanna med olja och fräsa i några minuter.

Vet inte vem som ska ha credd för denna kebabsås med FANTA då jag sett den på så många olika sidor men riktigt god var den i alla fall, och enkel 🙂 Funkar med lightversionen av Fanta också för den som vill.

Kebabsås med Fanta:

🥄 2 dl gräddfil

🥄1 dl creme fraiche

🥄 3 msk majonäs

🥄1/2 dl Fanta apelsin

🥄1/2 msk chilisås el tomatpuré

🥄1 vitlöksklyfta, pressad

🥄1 tsk sriracha

🥄1 krm cayennepeppar

🥄Salt och svartpeppar

Gör så här:

Rör ihop alla ingredienser och ställ kallt ett par timmar innan servering. Blir godare ju längre den står tycker jag!

Pommes från Aviko – RIKTIGT crunchy och goda, en resturangfavorit står det om man läser och nu alltså även MIN nya favorit 🙂 Håller sig krispiga extra länge! Jag dubbelfriterade dom.

Finns på Coop.

Plockade inte fram fritösen (som stått nedpackad sedan flytten för ett år sedan…) bara för att fritera pommes utan också för att fritera jalapeñopoppers och cheese triangles.

Äääääääääälskar allt friterat, haha. Och gärna att det får vara ost och chili dessutom.

Var och köpte jordgubbar förut, jag har ju lite i trädgårdslandet men det var billigt sä kunde inte låta bli då : ) Hade tänkt till efterrätt men är så g a l e t mätt så spar det till imorgon istället.

Har dessutom fått ett RIKTIGT trevligt bud hem som jag tänkte visa (och smaka… 😉) imorgon. Hörs då!

Kram

Varmrökt lax med färskpotatis, ENKLASTE kalla såsen, vitlöksbröd och hemmamys i trädgården

21 juni, 202024 juni, 2022 ~ Louise Henriksson ~ 2 Comments

Heeej,

vilken fantastisk dag jag har haft idag! Vaknade upp brevid C ♡ Rosorna i trädgården har slagit ut!

Hela eftermiddagen har vi slipat på utemöblerna och nu är bordet äntligen klart och inoljat. Imorgon ska vi grundmåla det vilket ska göras i två omgångar och med 16 timmar torktid emellan. Puh! Bara att slipa hela bordet har tagit sisådär 8 timmar : )

Till lunch åt vi hamburgare från Bastard Burgers ute i solen på gräsmattan.

Jag åt London med tryffelmajonnäs, picklad rödlök, sallad, pepperjack cheese och cheddar. Christian åt Luleå, med jalapeñodressing, rödlök och trippla skivor cheddarost.

Vi fick spontanbesök av några vänner så jag slängde ihop alkoholfria jordgubbsmojitos till oss alla! Gott och svalkande i värmen 🙂

Till middag åt vi varmrökt lax som jag kryddat med chiliflakes och citronpeppar. Dillkokt färskpotatis (herregud så gott det är, skulle kunna äta huuur mycket färskpotatis som helst), en jättegod och enkel kall sås (gräddfil, gräslök, flingsalt och nymald svartpeppar). Och ljuvligt frasiga vitlöksbröd!

Jag brukar köpa baguetter och sedan bre på en blandning av smör, mycket vitlök, färsk basilika och lite salt.

Vitlöksbröd,

🥄1/2 baguette

🥄50 g rumsvarmt smör

🥄2 vitlöksklyftor

🥄1/2 dl finhackad basilika (eller annan ört du gillar, tex persilja)

🥄1 krm flingsalt

Gör såhär:

Blanda ihop smör, basilika, pressad vitlök och salt. Bre mackorna och sätt in i ugnen på 200 grader i ca 10 minuter.

Passar extra gott såhär på sommaren tycker jag! Och lite roligare än att bara servera bröd med smör till middagen.

Till efterrätt åt vi Gino med en supergod italiensk gelato med limesmak och nobless.

Nu sitter vi på balkongen med infravärmarna på, har druckit ett par goda drinkar, jagar mygg och lyssnar på musik. Skulle egentligen lägga oss tidigt men klockan är snart 01. Så glad och tacksam för en heldag tillsammans utan måsten och stress.

God natt och kram på er

Pankopanerade chicken nuggets i airfryern

8 juni, 202010 juni, 2020 ~ Louise Henriksson ~ 2 Comments

Hej hej från jobbet idag också 🙂

Ikväll testade jag att göra pankopanerade chicken nuggets i airfryern. Har haft den ett tag nu och hunnit testa lite, är väldigt nöjd hittills!

Smidig och enkel att använda istället för att värma upp vanliga ugnen, olja är inte nödvändigt för att få det krispigt och den är enkel att rengöra.

Skär färsk kycklingfilé i mindre bitar, torka av dom med lite papper och krydda med lökpulver och lite peppar. Jag panerade nuggetsen i först mjöl, sedan uppvispat ägg och sist i panko.

Sedan sprayade jag rapsolja (använder en vanlig sprayflaska jag fyllt med olja som ni ser på bilden) på och körde dom på 180 grader i ca 10 minuter. Krispiga och jättegoda!

Till detta serverade jag en sötstark mangosås och en sweet chilisås.

Sötstark mangosås:

🥄ca 1 dl creme fraiche

🥄1,5 msk Santa Maria mangosås

🥄Tabasco efter tycke och smak

🥄Gräslök, finklippt

🥄Salt och vitpeppar

Gör såhär:

Blanda ihop allt, smaka av och låt stå kallt fram till servering.

Testade även denna ketchup, den var helt okej men inte så stark alls som jag kanske hade önskat.

Måste också tipsa om dom här gulliga små nachocheese trianglarna! SÅ GODA!

Körde dom ca 5 minuter i airfryern, krispiga, fyllda med varm rinnande nachoost. Mums!

Vet att Kebabfabriken i Örebro har dom på menyn och jag köpte mina på Axfoods snabbgross.

Har ni vägarna förbi måste ni köpa hem och testa. Vi köpte även cheddar cheese jalapeño poppers. HÄR är tillverkarens hemsida om ni vill spana in sortimentet.

Nu ska jag springa upp och jobba igen. KRAM

Lördagsgrill, smashed tryffelpotatis och en gammal klassiker till lördagsdrink!

30 maj, 202030 maj, 2020 ~ Louise Henriksson ~ 2 Comments

Hej!

Har precis sjunkit ner i soffan efter en ganska lugn och skön dag hemma. Har lagat en väldans massor av mat, bakat, fotograferat, testat recept… 🙂

Och egentligen känns det som att jag gjort iiingenting. Christian jobbar hela helgen och har utöver det haft en hel del bröllops- och studentfotograferingar så jag har känt mig ganska ensam.

Fyndade det här fina porslinet på second hand igår. Har länge letat efter ett fint blåvitt porslin och tadaaa, där var det, av en slump, väl undangömt längst ned i en hylla i en kartong. Glad att jag kikade, för nu vill jag börja samla på just det här. Superfint!

Ikväll har vi ätit grillad pepparbiff, med rödvinssky, smashed tryffelpotatis, baconlindad sparris, sallad (plockad i trädgården!) och ugnsrostad paprika och padrons.

Smashed tryffelpotatis,

🥄ca 1 kg färskpotatis

🥄ca 2 tsk tryffelolja

🥄2 msk riven ost

🥄1/2 dl ströbröd

🥄Salt

Gör så här:

Skölj och skrubba potatisen ren och koka den mjuk i saltat vatten. Låt potatisen rinna av, lägg på en plåt och tryck lätt på varje potatis så dom krossas. Skvätt eller pensla lite tryffelolja på potatisarna och lägg sedan lite ströbröd, salt och parmesanost på varje potatis. Häll över ströbröd och ställ in detta i ugnen på 200 grader i ca 10-15 minuter eller tills potatisen fått fin färg och är krispig.

Baconlindad sparris,

🥄1 knippe sparris

🥄1 pkt bacon

🥄Olivolja

Gör såhär:

Linda in sparrisen med bacon och ringla över lite olivolja. Sätt in i ugnen på 225 grader i ca 20-30 minuter, täck topparna på sparrisen med aluminiumfolie så dom inte bränns.

Supersnabb rödvinsky:

🥄2 dl rödvin

🥄2 msk kalvfond

🥄2 msk smör

🥄2 msk balsamvinäger

🥄2 msk socker (helst rörsocker)

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Häll ned vin, balsamvinäger, fond och socker i en kastrull. Låt koka en stund tills det reducerat något. Tillsätt då smöret, rör om och smaka av med lite salt och peppar. Vill man ha det lite tjockare och mer som sås än sky kan man låta det reducera ner mer innan man tillsätter smöret.

Kvällens drink blev en gammal klassiker – Rosa Pantern! Bad om drinktips på min Instagram för ett tag sedan och Therese tipsade om just denna. Jag brukade alltid beställa den precis när jag blev gammal nog att få gå ut på krogen.

Rosa Pantern,

1 drink:

🍸1 cl Vodka

🍸2 cl Likör 43

🍸14 cl Mjölk

🍸1,5 cl Grenadin

Gör såhär:

Häll ner alla ingredienser i en shaker fylld med is. Skaka tills drinken är kall och sila upp drinken i ett glas. Färdigt!!!

Nu ska jag gå och dubbelkolla mina ”bakverk” som ligger i frysen, sedan ska jag bädda ner mig i sängen och titta på en serie som jag har blivit rekommenderad säkert hundra gånger men inte sett ännu. Den heter ”Handmaids taile” – har ni sett den???

KRAM och hoppas att ni har en trevlig lördagkväll och kanske någon brevid er att krama på!

Toast skagen med hetta

24 april, 202013 april, 2021 ~ Louise Henriksson ~ 4 Comments

En klassiker iannorlunda kostym som jag gärna äter till förrätt eller ännu hellre med m ä ä ä n g d e r av räkor som huvudrätt 😋Jag tänker att krämiga räkor på smörstekt frasigt bröd en fredag eller vilken dag som helst – det går bara inte att misslyckas!!!

Fredagsmys! En klassisk toast skagen/skagenröra får ju inte vara rinnig men så petig är inte jag 😉

Toast skagen med hetta,

2 personer

Skagenröra:

🥄500 gram handskalade räkor

🥄ca 1/2 dl majonnäs

🥄ca 1/2 dl creme fraiche

🥄1/2 msk sriracha

🥄1 tsk riven pepparrot på tub

🥄1 knippe finskuren dill

🥄 ca ½ finhackad liten rödlök

🥄1 bunt finskuren gräslök

🥄salt och peppar

Brödet:

🥄2 skivor bröd

🥄Smör att steka brödet i

Garnering:

🥄Färsk dill

🥄2st salladsblad

🥄Gurka

🥄Citron

🥄Eventuellt löjrom

Gör såhär:

Skala räkorna. Blanda majonäs, creme fraiche, riven pepparrot och sriracha med dill, rödlök och gräslök, salta och peppra. Blanda i räkorna, låt stå och dra kylt en liten stund.