Bästa receptet på tzatsiki

Hej och FREDAGSPEPP!!!

Eller fredagsdepp kanske, för mig som ska jobba 😉 Nej då, självklart ska det bli superkul att träffa alla mina fantastiska kollegor ikväll igen!

Har tidsinställt det här inlägget så ni ska kunna slänga ihop en riktigt god tzatsiki till middagen ikväll (håller tummarna för grillväder såklart).

Tzatsiki,

🥄2 dl turkisk yoghurt

🥄1/2 gurka

🥄2 st vitlöksklyftor

🥄1/2 tsk salt

🥄1 msk olivolja

🥄1 tsk Organo

Gör såhär:

Riv gurkan med rivjärn och salta den. Låt den rinna av lite och tryck sedan ut vätskan med händerna.

Blanda samman alla ingredienser, dekorera eventuellt med några oliver. Låt stå kallt en stund innan servering.

Så nu undrar jag, har ni några trevliga fredagsplaner?! Vore roligt att få höra vad ni gör ikväll, så har jag något att läsa när jag vaknar.

Kram!

Påskbord 2020

Här har vi mitt bidrag till årets lilla påskbord 2020! Ett utplock av mina favoriter skulle man kunna sammanfatta det. Världens godaste och enklaste köttbullar med få ingredienser finns såklart med på bordet, påsk som jul.

Mycket ägg, påsken är verkligen en perfekt årstid för att äta HUR MYCKET ägg som helst utan att någon höjer på ögonbrynen 😉

Hade inte tänkt ha potatis idag (känns mest överflödigt när det finns så mycket annat gott) men så blev jag plötsligt sååå sugen på eftermiddagen på just kokt potatis och en god kall sås, haha.

Sprang ut till trädgårdslandet och klippte lite gräslök och slängde ner i en skål med creme fraiche, majonnäs, salt och peppar. SUCCÉ! Mmmm.

Tror denna räkcheesecake var huvudnumret på påskbordet! Har ni inte testat så GÖR det. Enkelt och oootroligt gott, en riktig RÄKBOMB!

Det blev en perfekt mängd mat, lagom för två personer och ett par matlådor att ta med till jobbet i helgen.

Förlorade påskäggsmuffins, Citronmarängpaj i glas och dessertägg med krämig vanilj och lemoncurd.

Och så lite godis från påskäggen såklart!

Kaffe och dessert intas i sängen (!) framför nyheterna. Ni som vet, ni vet, Christian är TOKIG i att titta på nyheterna.

Nä, nu är det dags för oss att åka och jobba. KRAM och ha en mysig påskaftonskväll

Caesarsallad med räkor

Igår kväll åt vi Caesarsallad med räkor! Som ni kanske såg i min story så var jag SÅÅÅ himla nöjd med min sallad, fotograferade, fixade en video…

Var superhungrig och SLÄNGDE upp salladen på tallriken, skulle ta på lite mer dressing men tappade ut hälften av den över tallriken, haha det gör inget för caessardressing är SÅ gott. Sedan när jag skulle börja äta insåg jag att jag glömt det viktigaste 🤣

PARMESANOSTEN!

Ingen Caesarsallad utan parmesan! Tur att jag kom på det och hann slänga på det i efterhand 😉

Caesarsallad är min favvo som har ALLT. Känns fräsch, saftig av proteinet (kyckling vanligast men även med räkor som jag hade igår), sälta från bacon och parmesanen, krisp ifrån krutongerna och vääärldens godaste dressing!

Caesarsallad med räkor,

2-3 portioner:

🥄500 gram handskalade räkor

🥄1 paket bacon

🥄1 romansallad

🥄1/2 paket körsbärstomater

🥄50 gram parmesanostflarn

🥄Krutonger

🥄Caesardressing, recept HÄR

Gör såhär:

Klipp bacon, stek det länge tills det blir knaprigt och låt sedan rinna av på hushållspapper. Dela salladen i stora bitar, skär körsbärstomater i halvor. Lägg sallad och tomat i en skål, häll på dressing och blanda runt ordentligt. Skala räkorna och lägg dom i salladen, häll på krutonger, strössla över bacon och parmesanostflarn. Smaklig måltid och lycka till ✨

Tema färgglatt

Idag var temat för min lunch FÄRGGLATT! Försöker ofta få in mycket färg i maten och lyckas mer eller mindre bra från gång till gång 😉

Falafel som jag köpt färdiga på Ica, inte dom godaste utan favoriterna är från coop eller så gör man egna (recept HÄR), quinoasallad med curry och sötpotatis (från Lidl), paprika, avokado, bladspenat, ruccola, feta ost, chiliflakes, sesamfrön, solroskärnor, balsamvinäger och en kall sås på keso, creme fraiche och vitlök.

Avokadon var heeelt perfekt, och med bara en liten liten kärna. Sånt som gör mig extra glad 😉

Kram

Sovmorgon

Inlägget innehåller annonslänk

G o o o d m o r g o n!

Ja, jag skriver det såhär dags för jag vaknade rätt sent, vid 10. Skulle somna tidigt igår men var vaken till kl 5, suck. Är ju renodlad nattuggla men hade känts lättare om jag vore liiite mer morgonpigg eller i alla fall inte behövde så mycket sömn.

Har precis ätit frukost/lunch (brunch?!). Bladspenat, ruccola, rödkål och gurka med lite citronsaft, torrostade pumpakärnor, stekta tomater, parmesanost och en caesardressing. Jag är ganska kräsen när det kommer till just caesardressing men den var god. Vill du göra egen dressing finns bästa receptet HÄR.

Nu ska jag ta en kopp te och sedan ska jag ut i solen. Kikar in lite senare så ska ni få receptet på en jättebra pizzadeg!

Kram

Alla ❤️ dag

Hej,

igår var det som bekant Alla ❤️-dag och jag och Christian hade kommit överens om att inte fira något speciellt, ändå kom han hem och överraskade mig. Supergulligt och jag blev sååå glad såklart! Hade inte väntat mig det.

Till middag åt vi fläskfilé och potatisgratäng med bearnaisesås och vääärldens godaste rödvinssky som du fixar på fem röda, du hittar receptet HÄR.

Efterrätten blev söta små hjärtformade glasspraliner. Sedan spenderade vi kvällen/natten på jobbet.

Kram

Skolans kalla fisksås

Hej!

Hoppas ni mår bra, det gör jag 🙂 Ska snart iväg och jobba men är så trött i kroppen efter ett cirkelfyspass, har inte ens orkat föna mitt hår än och ska åka till jobbet om 30 minuter. Samtidigt bloggar jag och packar min väska eftersom jag ska resa bort imorgon. Hittar inte mina hörlurar tex…Kaos!

Enkel vardsgsklassiker

Ikväll har vi ätit fisk med världens godaste kalla fisksås till som påminner om den man fick i skolan. Jag vet inte vem som var först med det här receptet, jag har tex ätit det hos min syster och även hittat varianter på den hos Zeinas kitchen, Jennys matblogg och Mat.se. Eller jo,.såklart, självklart var det Mattanterna i skolmatsalen som var först!

Skolans kalla fisksås, gröna ärtor och rivna morötter med lite citronsaft över

Skolans kalla fisksås,

4 stora portioner:

🥄1,5 dl gräddfil
🥄0,5 dl turkisk yoghurt
🥄0,5 dl majonäs
🥄0,5-1 dl bostongurka
🥄 1 pkt (35 g) djupfryst dill
🥄 1 msk citronsaft
🥄1 tsk salt
🥄1 tsk strösocker
🥄1 nypa vitpeppar

Gör såhär:
Blanda ihop allting och ställ i kylen en stund innan servering. Smaklig måltid och lycka till ✨

Hade jättegärna skrivit mer men nej, måste både föna håret, byta om från morgonrock till kläder och borsta tänderna innan det är dags att jobba.

Kram!

Ont i halsen

Hej!

Usch, imorse när jag vakna hade jag liiite lite ont i halsen. Skyndade mig upp för att göra en kopp te. Christian har feber sen igår och jag har inte råd att vara hemma en sekund ifrån jobbet nu när jag ska bo själv här. Så nu gäller det att hålla sig frisk.

Lunchen idag blev en repris på salladen från igår men hade en vinegrätt med pesto idag. Var också jättegott!

Nu ska jag strax iväg och träffa en kompis på en kaffe. Vi hörs senare.

Kram

Söndagsmys (…och söndagsfys 🙄)

Inlägget innehåller annonslänk

Hej!

När jag vaknade idag efter jobbet lyckades jag motivera mig själv att åka och träna. Fler än jag som vill komma in i den rutinen såhär års kan jag tro, men önskade såklart att det varade året om.

Just nu nyduschad, ätit middag och har bäddat ner mig under min värmefilt i sängen. Sååå otroligt skönt och dessutom ledig inatt. Ganska nöjd med tillvaron just nu.

Ikväll åt vi panerad schnitzel, klyftpotatis och bearnaisesås med tre sorters peppar. Hittade schnitzeln i frysen (köpt på extrapris!), inte så dumt såhär en vecka innan lön i januari.

Bearnaisesås med tre sorters peppar, god!

Rosa skålar på rea HÄR, jag har dom även i rött

Vill ni ha tips på en enkel och god sallad som aaalla kommer att älska så ska ni köpa Ica basics salladsost i olja och blanda ner i er vanliga sallad. Supergott!!! Min favvo. Jag brukar ha bladsallad, gurka, tomat, majs och den osten. Om man vill kan man hälla på lite aromat också.

Blir snart ensam hemma när C åker och jobbar. Då tänkte jag ta fram en skål parmesanostchips och börja läsa en av mina nya böcker.

Kram

Vår nyårsmeny – tre klassiska och enkla rätter som vi redan längtar tillbaka till


Vi hade turen att bli bortbjudna på nyårsafton men hjälptes tillsammans åt att laga maten vilket var mysigt och så roligt. Till förrätt hade vi en fantastiskt krämig Jordärtskocksoppa med pesto och ugnsrostad proscuttio, receptet hittar ni HÄR.

Lägg skivorna med proscuttio i ugnen på 200 grader, ca 10 minuter eller tills dom stelnat. Dekorera soppan med ett chips och bryt även i småbitar och strössla över. Ger supergod sälta till soppan och är även en fin dekoration. Vi la även på små kvistar av timjan.

Oxfilé till huvudrätt! Med hasselbackspotatis, ugnsrostade grönsaker (tomat, morot), sparris, en ljuuuvligt god sås med vitlök- och örter samt en magiskt god rödvinssky.

Oxfilén stekte vi rumstempererat i skivor, i smör och kryddade med enbart salt och peppar. 3 min på varje sida och sedan vila i aluminiumfolie. Helt ljuvligt gott, och varför äter vi det inte oftare tänkte jag då när vi satt och åt. Så enkelt, SÅ gott.

Hasselbackspotatis, 4 portioner:

🥄8 potatisar i ungefär samma storlek

🥄50 gram smält smör

🥄1/2 dl ströbröd

Tips för att göra det lite extra festligt är även att strö över lite riven ost.

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Skala potatisen. Lägg dom på en träslev och skiva potatisen men inte hela vägen igenom. Lägg dom på en plåt och häll över det smälta smöret, strö sedan över ströbröd och eventuellt ost. Låt gå i ugnen i ca 45 minuter, när halva tiden gått la vi in morötter och kvistar med tomat på plåten tillsammans med potatisen och ringlade lite olivolja och salt över.

Krämig och lättlagad sås med smak av vitlök- och örter:

🥄3 dl grädde

🥄1 liten burk creme fraiche

🥄1 msk smör

🥄1,5 tärningar köttbuljong

🥄3 klyftor vitlök

🥄Torkade franska örter

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Smält smöret i en kastrull på låg värme, tillsätt franska örter, lite salt och peppar. Pressa ned vitlöken. Tillsätt sedan grädde, creme fraiche och smula ner buljongtärningarna. Låt allting koka en stund och smaka av med mer kryddor om det behövs. Den tjocknar lite under tiden den kokarmed hjälp av grädde och creme fraiche så ingen aning redning behövs.

Supersnabb rödvinsky:

🥄2 dl rödvin

🥄2 msk kalvfond

🥄2 msk smör

🥄2 msk balsamvinäger

🥄2 msk socker (helst rörsocker)

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Häll ned vin, balsamvinäger, fond och socker i en kastrull. Låt koka en stund tills det reducerat något. Tillsätt då smöret, rör om och smaka av med lite salt och peppar. Vill man ha det lite tjockare och mer som sås än sky kan man låta det reducera ner mer innan man tillsätter smöret.

Till efterrätt hade vi min favvo! Vaniljpannacotta – jag ÄLSKAR pannacotta och det är så smidigt att göra med hjälp av gelesocker. Tror inte det går att misslyckas, testa om ni inte redan har gjort det och annars går det såklart bra att göra med gelatinblad också. Hallonspegel på toppen, och bröt av det söta med passionfrukt och dekorerade med citronmeliss och lite strösselsnöflingor.

Vaniljpannacotta med hallonspegel,

Vaniljpannacotta, 4 portioner:

🥄1 dl gelesocker

🥄4 dl grädde

🥄1 vaniljstång

Blanda samman gelésocker, grädde och frön från vaniljstången i en kastrull och koka i 1/2 minut. Häll upp i portionsglas. Låt stelna i kylskåp.

Hallonspegel, 4 portioner:

🥄200 gram hallon, rumstempererade

🥄1 dl socker

🥄2 msk citronsaft

Gör såhär:

Smält sockret försiktigt i en kastrull och tillsätt sedan hallonen. Häll i citronsaften och blanda ordentligt. Låt koka ca 10 minuter. Därefter låt dsvalna något, häll den sedan över den stelnade pannacottan och låt allt stå kallt. Vid servering dekorera med passionfrukt och citronmeliss. Smaklig måltid och lycka till ✨

Om ni orkar och har tid över så får ni gärna berätta vad ni åt för gott på nyårsafton?! Alltid roligt att läsa och kul att bli inspirerad av.

Kram

Lyxig och matig räksallad

Ungefär som på bilden känner jag mig idag efter 4 nätter på jobbet. Var vaken hela förmiddagen också för att ta emot ett bud som skulle komma mellan 8-12 och SJÄLVKLART kom dom närmare 12 än 8…

Räksallad och juice till sen middag blev det denna fredag när klockan redan närmar sig 23.

Handskalade räkor, matvete, parmesanost, edamamebönor, cashewnötter och isbergssallad – riktigt lyxigt! Extra mättande med ägget till, jag orkade inte äta upp hela. Men ingen sallad (eller mat för den delen!) utan dressing. Som ni ser på en av bilderna, vitlöksdressing. Gott att blanda ner lite limejuice i dressingen också om man vill.

Kram på er

Uppesittarkväll

Dan före dan!

Traditionsenligt tillsammans med systrar och familj, men inte i år eftersom vi jobbar, min äldsta syster firar i Båstad med släkten på sina sambos sida, min andra syster har inte sina barn denna julen, dom är hos sin pappa.

Åh vad jag längtar till nästa år när vi alla ska samlas igen! Jag har jobbat varenda jul dom senaste 5-6 åren med undantag för när jag satt vak hos min Morfar som gick bort för två år sedan. Planerar ett hejdundrande julfirande hemma hos oss nästa år – i kombination med julledighet såklart!

Ikväll har vi ätit pepparbiff, potatis- och broccoligratäng, congacsås och vitlökssmörstekt sparris. Spelat ettans Bingo och hinner förhoppningsvis spela tvåans bingo också innan vi ska till jobbet. Jag har gjort en enkel juldukning inför imorgon, Christian har griljerat en skinka och vi har förberett delar av maten – för jo, det blir ett litet julbord här hemma också, trots att vi jobbar.

Congacsås, 4 portioner:

🥄1 schalottenlök

🥄1 msk smör

🥄3 msk konjak

🥄2,5 dl vatten

🥄3msk kalvfond

🥄2 msk vetemjöl

🥄1 dl vispgrädde

🥄2 tsk soja

🥄Salt och svartpeppar

Gör såhär:

Skala och finhacka löken. Fräs lök och svartpeppar i smör i en kastrull. Häll på hälften av konjaken, vatten och fond. Koka upp och låt småkoka ca 5 min. Blanda mjöl och grädde och vispa i såsen. Koka ytterligare i 5 min. Smaka av med soja, den sparade konjaken och lite salt. Smaklig måltid och lycka till ✨

Önskar er alla en supermysig uppesittarkväll! Kram

Bakad potatis med två olika röror

Hej! Hoppas att kvällen är bra. Mysig stämning här hemma med tända adventsljus och julmusik i bakgrunden. Samt en ständigt underliggande stress när man vet att man snart ska iväg och jobba 😉

Likadan ljusstake fast i grått eller beige finns HÄR (klick!).

Har varit uppe på vinden och plockat ner EN adventsljusstake till köket. Lika lite som jag inte vill ha julpynt för tidigt så känns det obligatoriskt att ta fram något på första advent, även om det bara är något litet. Och jag tycker att grannarna borde göra samma sak. Haha!

Ikväll fixade C maten. Bakad potatis med två olika röror. En med räkor och dill, och en med rökt skinka.

Han gör betydligt finare uppläggningar än mig och är mer kreativ när det kommer till sådant. Maten blev jättegod!!! Älskar när han lagar maten (trist dock att jag får ta disken men det är ju en oskriven regel).

I röran med räkor hade han creme fraiche, majonnäs, hackade räkor, citron, dill, salt och peppar. I röran med rökt skinka hade han creme fraiche, majonnäs, hackad rökt skinka, salt och peppar. Superenkelt och går att slänga ihop utan exakta mått.

Nu springer klockan verkligen iväg här. Ta hand om er. Imorgon firar jag ledigheten!!!

Kram

Kyckling med currysås

Hej!

Skulle ju lagt upp receptet på kyckling med currysås imorse men var så trött att det försvann ur min hjärna helt haha.

Har tyvärr inget EXAKT recept, jag improviserade och eftersom jag hade min vännina här så skrev jag aldrig ner hur jag gjorde eller exakt hur mycket jag tog av varje ingrediens men ska försöka återge det.

Kyckling i currysås:

🥄2 stora kycklingfiléer i tärningar

🥄1 gul lök

🥄1 hönsbuljongtärning

🥄1/2 liter vatten

🥄3 dl grädde 40%

🥄1-2 msk curry (eller efter smak!)

🥄Mjöl ca 1,5 msk

🥄Smör till stekning

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Koka upp vatten och hönsbuljong i en kastrull. Lägg i bitarna av kycklingfilé och koka dom.

Smält smör i en kastrull tillsammans med curry. Häll i hackad lök och bryn på låg värme. När kycklingen kokat klart, häll över buljongvattnet från kycklingkoket ned i kastrullen. Låt koka en stund, häll sedan i grädde. Gör en redning genom att vispa ihop lite grädde och mjöl som du sedan häller ner i kastrullen med såsen. Smaka av om du behöver mer curry, jag älskar curry. Salta och peppra.

Sila av såsen så löken försvinner (jag använde hålslev). Häll tillbaka såsen i kastrullen och lägg ner den färdigkokta kycklingen. Låt allt koka en stund tillsammans. Servera med kokt ris, eventuellt en sallad och lite bröd.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Det blev jättegott så jag kommer antagligen aldrig göra currysås på något annat sätt framöver. Det går jättebra att göra såsen utan att låta kycklingfilén koka med också.

Nu ska jag dricka morgonkaffe, titta på serier och bara njuta av kvällen innan det är dags att jobba.

Kram!

Hamburgare med ölkaramelliserad lök, vitlöksdressing och chilisylt

Inlägget innehåller annonslänk

Hej! Igår hade vi en riktig myskväll med fredagskänsla här hemma. Åt hamburgare med hemgjord vitlöksdressing och ölkaramelliserad lök. Mums!

Ölkaramelliserad lök

🥄4 gula lökar 

🥄2 msk smör

🥄Salt

🥄2 tsk socker

🥄1 dl av valfri ölsort

Gör såhär:

Skiva löken och lägg i en stekpanna med smör på hög värme. Stek på löken så den får lite färg, tillsätt sedan salt, socker och öl. Stek på medelvärme i ca 15 min tills den är riktigt mjuk och ölet har kokat in.

Färsen gjorde vi av högrev och bacon. Du hittar köksassistent med tillhörande köttkvarn HÄR.

Vi testade tekniken som kallas ”smashed burgers”. 80 gram runda bollar av köttfärs läggs på riktigt varm häll, tryck till burgaren med tex en hamburgepress eller som vi – baksidan av en kastrull. Håll nedtryckt i minst 10 sek till ”maillardeffekten” skapas och ytan blir riktigt krispig. Vänd på burgaren. Salta och peppra.

Det blev sååå gott! Tillbehören passade perfekt, söt karamelliserad lök och den starka chilisylten tillsammans. Jag hade även vitlökssås som jag gjort och den är superenkel med få ingredienser!

Jag bakade bröd men tyckte dom blev för kompakta, så slutade med att vi köpte hem potato buns istället. Efter att jag karamelliserat löken så rostade jag bröden i samma stekpanna.

Vitlöksdressing:

2 portioner

🥄1 dl creme fraiche

🥄1 dl majonnäs

🥄1 stor klyfta vitlök

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Blanda ihop alla ingredienser, smaka av med ev mer salt och peppar.

Vitlökssås

Hamburgare kryddade med salt och peppar + några ostskivor

Chilisylt!!! Så gott!

Karamelliserad lök på toppen! Pricken över i.

Vi älskar verkligen hamburgare! Så kul att testa nya varianter också även om det inte blir succé varje gång så får man testa sig fram med olika tekniker och tillbehör.

Nästa hamburgare kommer definitivt innehålla både karamelliserad lök och chilisylt. Och det blir nog ganska snart!

Kram på er