Besök på Axfoods snabbgross

Heeej,

alltså jag har varit sååå taggad på ett besök sedan jag fick höra att Axfoods snabbgross skulle öppna även för privatpersoner nu under coronapandemin. Öppet över sommaren i alla fall vad jag har hört.

Skulle kunna gå där i TIMMAR och om jag visste att jag skulle hinna äta upp allting så hade jag garanterat handlat ännu mer men eftersom att jag avskyr att slänga mat fick förståndet föregå inköpslusten till och från men lite följde med hem såklary.

C swishade mig pengar igår inför handlingen och bad mig dessutom att köpa med något till honom. Han visste inte alls vad han ville ha eller vad som finns att köpa där. Jag har varit där som liten med min mamma och storasyster men mindes inte mer än rampen upp till parkeringen 😉

Åh, jag måste tillbaka! Jag är övertygad om att C skulle uppskatta ett besök där och jag vill gärna åka snart igen.

Det här är vad jag köpte. Ett flak vaniljcola och svinto speciellt till Christian (lite oklart med svinto, men han brukar prata sig varm om hur bra det är så vaaarför inte 😉 ).

En stor burk ajvar (fanns större!), perfekt till pizza, goda såser och gratänger (tex DENNA kycklinggratäng). En plastkantin att förvara min is i, srirachamajo, Rydbergs CHEDDARDRESSING (ni vet hur mycket jag tjatar om den till tacos?!), 1 kg pankoströbröd (C har önskat hemgjorda chicken nuggets i veckan), vit tryffelolja, en tub med Harissa, måttglas och sprayflaska.

Tittade även på en hamburgespade så den ska jag visa Christian om (NÄR) vi åker dit. Dock betalar privatpersoner för momsen (25%).

Omåttligt nöjd med kantinen att förvara mina isbitar i. Huuur härligt är det inte att öppna frysen och slänga lite is i en drink eller i ett glas saft i sommar?!

När jag kom hem igen slängde jag ihop en vattenmelonslush, tog med en bok (som utspelar sig i Örebro – extra roligt att läsa!) och satte mig i trädgården och där sitter jag fortfarande. Solen bränner (smörjt mig med spf 50 dock, vill absolut inte bränna mig) och livet känns för tillfället aaalldeles aaalldeles underbart.

En liten kokosnötsglass är också gott i solen! Nu ska jag fortsätta läsa i min bok och njuta av den här eftermiddagen. Men först lite fler isbitar i glaset.

KRAM

Senaste fynden från Matsmart (…och väntar på att börsen öppnar)

God morgon!

Nyss hemkommen efter en bra natt på jobbet. Jag har ätit frukost, satt igång slow cookern med massor av gott i och nu väntar jag på att tvättmaskinen ska bli klar, så jag kan hänga tvätten, och på att börsen ska öppna kl 9 innan så jag hinner kolla läget där lite grann innan jag lägger mig och sover. Det var visst blodröda siffror igår. Värsta börsdagen sedan under finanskrisen 2008 tror jag?

Inlägget innehåller annonslänk för Matsmart

Har helt glömt att visa senaste fynden från Matsmart, insåg det nu på morgonen när jag la en ny beställning.

Som vanligt varierar sortimentet och priserna är 20-90 % rabatterat mot i butikerna. Älskar att handla billigare och vissa skafferivaror, som fullkornspasta, majs och passerade tomater har jag inte köpt i butik sedan jag hittade till Matsmart för ca 2 år sedan. Ni ser hela sortimentet HÄR.

Det är fri frakt vid köp över 500 kr och lådorna levereras utanför dörren hemma.

Enligt kvitto sparade jag 313 kr mot normalpris i butik och det som ska bli roligast att prova är nog kaffe med smak av popcorn och karamell, ni hittar det HÄR.

Blev en hel del snacks också (typiskt, går inte att försöka vara nyttig med dessa billiga priset), samt en supersmart kylvara som DENNA, tror den kommer till nytta hos mig, blir nog lite av ett lifehack i kylskåpet framöver 😉

Nej nu är det dags att hänga tvätten här innan börsöppning. Kanske måste säkra både tillgång på mat och mina ekonomiska tillgångar idag… :p

Hörs senare! KRAM

Söndagfix och söndagstips

Inlägget innehåller annonslänkar

Hej,

idag håller vi på och gör om lite här hemma. Som ni kanske vet flyttar C snart och det är endel som ska fixas inför det.

Det ska packas och delas upp saker, men även ändras om lite i vardagsrum och kök när endel möbler mm försvinner och andra byter plats.

/ Quinoa HÄR / Kikärtor HÄR / 12-pack islatte HÄR / Tortillabröd fullkorn HÄR /

Just nu är Christian på Biltema, jag har hämtat ner hyllor och vår gamla tv från vinden och sitter och tittar lite på Matsmart. Har lagt det där i korgen så länge men innan jag låter beställningen gå igenom ska jag vänta och höra med Christian om det är något han behöver också.

Kram på er

Kikärtsgryta med linser och röd curry

Wow så gott det här blev. Alltså till och med C tyckte det (har inte berättat att rätten är vegansk, han är så skeptisk till vegetariskt och veganskt) så jag kan varmt rekommendera alla att testa.

Receptet kommer från Portionen under tian och jag delar det här under. Jag tillsatte extra kokosmjölk, hälften kikärtor och hälften röda linser, en hel buljongtärning och tog en tsk extra röd curry. Vattnet uteslöt jag helt.

Kikärtsgryta med linser och röd curry,

4 portioner:

🥄3 dl kokosmjölk

🥄2 st grillade paprikabitar, inlagda

🥄2 tsk röd currypasta

🥄1 msk ingefära, färsk riven

🥄1 st vitlöksklyftor

🥄1 st röd chili

🥄1 dl vatten

🥄0.5 st grönsaksbuljongtärning

🥄5 dl kikärtor, kokade

🥄Olja att steka i

Gör såhär:

Koka ris enligt anvisningen på förpackningen.Mixa 1/2 burk kokosmjölk med den grillade paprikan till en slät sås. Hetta upp olja i en kastrull/större panna. Fräs röd curry, ingefära, vitlök. Hacka chili. Fräs med. Slå på paprikasåsen och resterande kokosmjölk. Tillsätt vatten. Smula i buljongtärning. Låt puttra i 5-10 min. Lägg i de kokta kikärtorna och låt bli varma. Servera med riset. Smaklig måltid och lycka till

Såsen innan jag tillsatte röda linser och kikärtor

Så gott, måste säga att jag verkligen gillar kikärtor!

Perfekt vardagsmat som dessutom går SÅ fort att göra, jippe, sånt älskar jag!!!

Nu är det dags att åka iväg och jobba. Känner mig inte helt hundra men kan vara trötthet, har inte kunnat sova i eftermiddag.

Kram!

Kikärtsgryta med röd curry

Wow så gott det här blev. Alltså till och med C tyckte det (har inte berättat att rätten är vegansk, han är så skeptisk till vegetariskt och veganskt) så jag kan varmt rekommendera alla att testa.

Receptet kommer från Portionen under tian och jag delar det här under. Ibland slår jag i lite ”vanlig” grädde också, tycker det ger en rundare, godare smak.

Kikärtsgryta med linser och röd curry,

4 portioner:

🥄3 dl kokosmjölk

🥄2 st grillade paprikabitar, inlagda

🥄2 tsk röd currypasta

🥄1 msk ingefära, färsk riven

🥄1 st vitlöksklyftor

🥄1 st röd chili

🥄1 dl vatten

🥄0.5 st grönsaksbuljongtärning

🥄5 dl kikärtor

🥄Olja att steka i

Gör såhär:

Koka ris enligt anvisningen på förpackningen.Mixa 1/2 burk kokosmjölk med den grillade paprikan till en slät sås. Hetta upp olja i en kastrull/större panna. Fräs röd curry, ingefära, vitlök. Hacka chili. Fräs med. Slå på paprikasåsen och resterande kokosmjölk. Tillsätt vatten. Smula i buljongtärning. Låt puttra i 5-10 min. Lägg i kikärtorna och låt bli varma. Servera med riset. Smaklig måltid och lycka till

Såsen innan jag tillsatte och kikärtor

Så gott, måste säga att jag verkligen gillar kikärtor!

Perfekt vardagsmat som dessutom går SÅ fort att göra, jippe, sånt älskar jag!!!

Nu är det dags att åka iväg och jobba. Känner mig inte helt hundra men kan vara trötthet, har inte kunnat sova i eftermiddag.

Kram!

En klimatsmart Guacamole – utan avokado

I lördags åt jag en så sjukt god smörgåstårta, som jag först trodde det var avokado i, men som visade sig vara gröna ärtor. Wow, smart!

Det ledde till att jag inför kvällens tacomys kom att tänka på att testa byta ut avokadon mot ärtor i vår guacamole. Och det blev SÅ gott. Jag använder exakt samma recept som jag vanligtvis gör guacamole av.

Världens bästa matberedare köper ni HÄR (adlink)

Ärtomole (ärtguacamole):

🥄2 paket ekologiska gröna ärtor (eller vilka gröna ärtor du vill)

🥄Olivolja

🥄3 stora klyftor vitlök

🥄Saft från en citron

🥄Mycket flingsalt

Gör såhär:

Mosa ärtorna för hand/med stavmixer eller matberedare. Häll i olja, pressa i vitlök, saften från en citron och flingsalt. Extra allt!!! Så tänker jag när det kommer till guacamole. Så bara blanda ihop det, ät och njut ❣️ Smaklig måltid och lycka till ✨

Bonus: Gröna ärtor är både billigare och mer klimatsmart att välja framför avokado. Jihuuu!

Tortillapizza med ajvar, feta ost, prosciutto, ruccola och färsk timjan

En enkel och snabblagad middag (så som jag gillar det bäst!) till fredagsmys ikväll? Den här pizzan är dessutom perfekt utflyktsmat eftersom den är lika god kall. Sommartips!

Gör gärna efter det här goda receptet men våga experimentera med andra tillbehör – bara fantasin sätter gränserna.

Du behöver

🥄1 pkt tortillabröd, vanliga eller fullkorn

🥄1 burk ajvar, mild eller stark

🥄1 paket feta ost

🥄1 paket prosciutto

🥄1 kruka färsk timjan

🥄Ruccola

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Lägg tortillabröden på en plåt med bakplåtspapper, bre ut ajvar så det täcker brödet. Fördela ut prosciutto och smula över feta ost. Grädda i mitten av ugnen i ca 5 minuter. Toppa med timjan och ruccola innan servering! Tips är att det även blir SUPERGOTT med oliver på.

Kryddstarka srirachanudlar (vego)

Innehåller reklam genom annonslänkar för Smakbox

Jag har blivit helt förälskad i sriracha sedan jag gjorde en så god sås med det till vår falafel här om kvällen 🙏🏻 Så jag ville sätta den i fokus och göra en snabb och enkel rätt att krypa upp i soffan med framför tv:n.

Perfekt när energin tryter och man inte känner sig helt 100, vilket jag tyvärr inte har gjort dom senaste dagarna. Jag tycker att god mat är ett utmärkt sätt att skämma bort sig själv, alla dagar i veckan!

Rätten är vegansk och görs på ca 20 min 🌱 Passar säkert utmärkt med kyckling till för den som vill! Det tänker jag testa nästa gång, och kanske med lite grädde också?

🥄Risnudlar (jag har använt vermichelli risnudlar från Bambotree som jag fick hem i min senaste Smakbox)

🥄1 msk olja

🥄1-4 msk sriracha, beroende på önskad hetta

🥄1 purjolök

🥄1 dl soja

🥄2 klyftor vitlök

🥄1 msk agavesirap

🥄1 msk riven ingefära

🥄1 msk vitt matlagningsvin

🥄1 msk sherry

Topping:

Sesamfrön

Hackade cashewnötter

Skivad purjolök (den ljusgröna blasten)

Koka upp vatten. Lägg i risnudlarna och koka enl anvisningar på förpackningen.

Hetta upp olja i en panna och fräs pressad vitlök, riven ingefära och det finhackade vita skaftet från purjolöken.

Slå på vitt vin, sriracha, soja och agavesirap och blanda ihop allt. Låt koka upp och sänk sedan värmen.

Häll av vattnet från nudlarna, skölj i kallt vatten och vänd sedan ner i stekpannan. Låt koka ihop med såsen ett par minuter.

Servera med purjolök, cashewnötter och sesamfrön.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Har du lagat detta receptet? ♡

Glöm inte att fota och posta en bild!

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf 🙏🏻

Veganska majsbiffar

Så OTROLIGT goda, veganska majsbiffar! 🌱 Med timjankryddad sötpotatis och en kall örtsås ✨

🥄 2 dl kokt råris

🥄2 dl kokta svarta bönor

🥄2.5 dl majskorn

🥄2 klyftor pressad vitlök

🥄1/2 hackad gul lök

🥄1 röd färsk chilifrukt

🥄1 tsk paprikakrydda

🥄ca 1/2 dl kikärtsmjöl

🥄Salt och peppar

🥄Kokosolja att steka i

Gör såhär:

Lägg ner riset, bönor, gul lök, vitlök, majs, finhackad chili och alla kryddor i en matberedare ELLER använd mixer. Mixa ihop till en inte alltför jämn smet. Lägg över i en bunke och blanda successivt i olja och kikärtsmjöl lite i taget. Smaka av smeten och tillför eventuellt mer kryddor. Om smeten är för lös så tillsätt mer kikärtsmjöl. Forma biffarna till önskad storlek och stek i kokosolja tills dom har fått fin färg 🌱

Har du lagat detta receptet? ♡

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf

Ps. Du kan enkelt göra eget kikärtsmjöl! Torka kikärtor på en plåt i ugnen, 175 grader i ca 15 min. Mixa sedan med mixerstav/matberedare tills det blir ett fint mjöl. Sila av om det behövs.

75 kr rabatt hos WOLT

Sugen på en ElMaco☝🏼️, McVegan, Big Mac eller Cheeseburgare denna fredagkväll eller kanske i helgen? ❤️💛@wolt.sverige har börjat samarbeta med McDonalds! 👊🏻 Använd dessutom min rabattkod LOUISECHF50 för 75 kr rabatt vid din första hemleverans ✨ Nästan gratis 🍔💸 Du kan beställa utan bröd och med extra ost och kött om du vill ha lowcarb, vill du hellre ha en sallad eller vegetariskt så finns det med! 👏🏼 Happy eating 💙🙏🏻

Hur lagar du din middag?

Som jag skrev igår har jag inte så mycket fritid eller ekonomi, däremot har jag mat hemma och det är ju bra. Så det jag mest roar mig med när jag inte jobbar är att laga mat och frysa in så det alltid finns matlådor när jag ska iväg och jobba. Senast har det blivit:

– Korvstroganoff
– Quorn korma
– Flygande Jacob
– Linsgryta
– Vegetarisk lasagne

Massa gott och bara att välja o vraka i frysen! Härnäst planerar jag för chili con carne, kycklinggratäng och vegetarisk tacos.

Det finns dessutom mycket mer ingredienser hemma och av allt det jag lagat + det som finns kvar (falukorv, köttbullar, vegetariska produkter, schnitzlar osv) har kostnaden gått på ca 700 kr max för matvarorna. Det lär räcka en månad och sådant som ev behöver kompletteras är mejeriprodukter (grädde, smör) och grönsaker.

Bra deal tycker jag. Matlagning är kul, inspirerande och bör varieras 🙂

image

Reser bort – över natten

Hallå på er! Idag har jag varit ”barnvakt” åt min äldsta systerson. Vi åt äggröra till frukost ute på balkongen, så har vi varit på affären och handlat lite. Jag köpte bland annat jordgubbar och sparris väldigt billigt!

Nu håller jag på att packa för att åka hem till mina föräldrar och sova över. Pappa är inte hemma så jag ska ”ta hand” lite om mamma, hon har en rad olika sjukdomar och jag vill inte att hon ska vara själv ifall något skulle hända.

Hoppas i alla fall på att bli bjuden på någon god och lyxig mammamat! ; )