Våren firas med en enkel middag!

30 april, 201621 juni, 2016 ~ Louise Henriksson ~ Leave a comment

Efter en ca 15 timmar lång hemresa är jag extremt trött, så det blir inget firande av våren för mig idag mer än lite god middag.

Slängde ihop en coleslaw som jag tycker ger lite vår och sommarkänslor!

Coleslaw, 4 portioner

Ingredienser:
7 dl finstrimlad vitkål
1 morot
1 liten rödlök
1 dl crème fraiche
1/2 dl majonnäs
1 tsk dijonsenap
1/2 tsk salt
1 krm grovmald svartpeppar

Gör såhär:
Använd en osthyvel, så går det lätt att strimla vitkålen riktigt tunt. Skala moroten och riv den fint eller grovt (efter smak) på rivjärn. Skala, dela och skiva löken mycket tunt. Rör samman crème fraiche, majonnäs och senap. Smaksätt med salt och peppar. Blanda vitkål, morot, lök och majonnässåsen. Låt salladen stå kallt och dra ett tag, gärna över natten.

För alla:
Fri från gluten.
Gör laktosfri: välj laktosfri crème fraiche.
Gör mjölkproteinfri: byt ut crème fraiche mot Imat fraiche (innehåller havre) eller Sour Supreme (innehåller soja).
Gör äggfri: välj äggfri majonnäs.

Tips: byt ut en del av vitkålen mot rödkål för att få en härligare färgkombination!

Coleslaw

1 januari, 20151 januari, 2015 ~ Louise Henriksson ~ Leave a comment

Ingredienser, 4 portioner:
7 dl finstrimlad vitkål
1 morot
1 liten gullök
1 dl crème fraiche
1/2 dl majonnäs
1 tsk dijonsenap
1/2 tsk salt
1 krm grovmald svartpeppar

Tips: byt ut en del av vitkålen mot rödkål för att få en härligare färgkombination!

Louises lågkolhydratkladdkaka

12 oktober, 201212 oktober, 2012 ~ Louise Henriksson ~ 1 Comment

Min kaka blev inte kladdig och seg som man eftersträvar en vanlig kladdkaka att bli (seg är gott, inte kladd – min mening i det hela) men den SMAKAR precis som kladdkaka. Den är väldigt söt så nästa gång minskar jag andelen stevia strö.

Jag bröt av det söta med grädde och syrliga bär. Gott!

Ingredienser:
2 ägg
2 dl stevia strö
4 msk kakao
1 krm vaniljpulver
1/2 tsk bakpulver
1 dl mandelmjöl
100 gram smör
1/2 tsk salt

Värm upp ugnen till 175 grader.
Vispa ägg och stevia pösigt och rör försiktigt ned de andra ingredienserna. Lägg ett bakplåtspapper i en form med löstagbara kanter för att lättare få loss kakan utan att den går sönder. Häll ned smeten i formen och grädda i 20 min och låt kallna i kyl.

Receptet är mitt egna med inspiration ifrån andra lchf-kladdkakerecept på nätet. Det finns alternativ där man tillsätter smält choklad men det här är tillräckligt sött för min smak och ska dessutom inte påverka ditt blodsocker!