Inlägget innehåller ett samarbete med Kavli mjukost och annonslänk för Ellos
Hej hej,
idag är det onsdag och då vet vi ju alla vad det betyder 🙂 SOPPTORSDAG imorgon! Det här är en löjligt enkel och ljuvligt god soppa med frasiga västerbottenkex som tillbehör. Servera som huvudrätt eller i mindre portioner som förrätt.
Kräft- och räksoppa:
4 portioner el 6 mindre,
🥄1 msk smör
🥄2 msk vetemjöl
🥄1 liter vatten
🥄1 grönsaksbuljong
🥄1 pkt kavli kräft- och räkost
🥄2 dl crème fraiche
🥄Salt och peppar
Till servering:
🥄1 burk kräftstjärtar
🥄1 burk handskalade räkor
🥄Dill
Gör såhär:
Smält smör i en kastrull och vispa ned mjölet. Vispa ned vatten och buljong, låt koka upp. För att spara tid kan du koka upp vattnet i vattenkokare innan du häller det i kastrullen. Blanda ner kräftost och crème fraiche. Låt det koka upp igen. Salta och peppra.
Blus i champagne med puffärm HÄR.
Till servering: Blanda kräftor och räkor med finhackad dill och lägg i tallriken. Häll på soppan vid servering. Servera gärna med GALET GODA, KRISPIGA VÄSTERBOTTENOSTKEX! Receptet hittade jag hos Köket.se och det är suuuccé.
Förutom till skaldjurssoppa perfekta till kräftskivan eller som drinktilltugg.
Västerbottenostkex,
2 plåtar:
🥄5 dl vetemjöl
🥄180 g smör
🥄2 msk mjölk
🥄120 g västerbottensost
🥄1 tsk salt
🥄0,5 tsk bakpulver
🥄1 krm bikarbonat
🥄1 msk strösocker
🥄1 tsk svartpeppar
🥄flingsalt
Gör såhär:
Blanda alla ingredienser och rulla ihop degen till en avlång korv. Rulla den i flingsalt och skär i fem mm tjocka skivor.
Lägg på en plåt med bakplåtspapper, jag strödde lite chiliflakes över några. Grädda i 180 grader i ca 10 min.
Nu måste jag snart skynda iväg till jobbet. Nästa recept här inne blir något sött i säsong. Hörs då!
KRAM