Vitlökskyckling

Hej!

Här hemma fortsätter jag testa tips från er 🙂 Så kul när ni delar favoritrecept, jag får ju massor av nya favoriter själv!

Ikväll stod vitlökskyckling på menyn, har fått många hejarop efter inlägg på Instagram, det här är tydligen inte bara världens enklaste vardagsmat utan också en väldigt uppskattad bjudrätt.

Tack Amanda för tipset!

Vitlökskyckling,

4 portioner:

🥄Smör, till formen

🥄500 gram kycklingfilé

🥄3-4 vitlöksklyftor, pressade

🥄4 dl grädde

🥄2 st tärningar hönsbuljong

🥄1 dl riven parmesanost

🥄Salt och peppar

Servera med:

🥄Ris/klyftpotatis

🥄Sallad

🥄Ev persilja till garnering

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader. Smöra en ugnsfast form. Skär kycklingfilén i mindre bitar och lägg i formen, salta och peppra. Pressa över vitlök, jag tog 4 stora klyftor.

Smula ned buljongen i en bunke tillsammans med grädde, blanda väl och häll över kycklingen. Avsluta med att strö över riven parmesanost, låt sedan gå i ugnen i ca 40 minuter (eller kortare/längre tid lite beroende på hur stora kycklingbitar du har, ta gärna upp en bit och kolla innan servering så köttet är helt genomstekt).

Sätt ev över lite folie i slutet av tiden så det inte blir bränt.

Strö gärna över lite persilja innan servering om du gillar det. Det blir både dekorativt och gott.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Kram

MJUKISKLÄNNING, ledig kväll och Crispy chicken burgare

Innehåller annonslänkar för Lindex & Sportamore

Hej hej,

är ni också dööödströtta? Hoppas iiinte! Vi har enda lediga kvällen här tillsammans och jag sitter och försöker att inte somna i soffan framför Decenniets mästerkock 🙂

Sov två timmar efter jobbet imorse sedan har det varit full fart. Det har handlats, hämtats paket, spelat in videos, lagats mat, fotat, ätit, haft filmkväll med FROST och så bara myyysts myst myst med tända ljus och en kopp te i soffan.

Passar sååå bra idag med mjukiskläder! Och inte bara idag utan hela hösten väl? Älskar höstmode!!! Snyggt, bekvämt och mysigt. Utmärkt att dricka te i kvällen lång. Charmen med hösten.

Lindex kör kampanj med 20% rabatt på allt HÄR, ingen kod behövs. Rabatten dras av i kassan. Min mjuka finstickade klänning med vida ärmar hittar du HÄR. Finns endast att köpa online och inte i fysiska butiker. Jag tycker Lindex har rymliga storlekar, jag bär storlek M på denna. Den här är också väldigt fin liksom denna, haha, märks att jag gillar grått och cozy 😉 Jahopp, nu snarkar Christian brevid mig här i soffan också…

Snygga sneakers passar till ALLA outfits! Dom på bild från Fila och på rea HÄR. Supersköna och roligt för mig som är kort i rocken att komma upp några centimeter i längd 😉 Läste recensioner om att dom är lite små i storleken så jag valde 39 som blev perfekt, är vanligtvis nånstans mellan 38/39 beroende på märke.

Ikväll har vi ätit hamburgare! Valde klassiska briochebröd men spanade in dessa minibrioche och brioche med sesamfrön på Willys. Minibröden är ju perfekta till buffén eller på plockbrickan om man vill göra minihburgare! Sååå så söta!!!

CRISPY CHICKEN BURGARE!

Pankopanerad kycklingburgare med tryffelmajonnäs, parmesanost och rostad lök. En godare och lite lyxigare torsdagsmiddag helt klart. Kycklingen är superenkel att fixa, dela filén på hälften och panera i mjöl, uppvispat ägg och panko.

Kyckling:

🥄2 kycklingfiléer

🥄Mjöl

🥄1 uppvispat ägg

🥄Panko

🥄Rapsolja

Gör såhär:

Dela dom två kycklingfiléerna längs med långsidorna på mitten. Banka eventuellt ut dom om du vill få dom tunnare.

Panera först i mjöl, sedan i ägg och sist i panko.

Häll upp och hetta upp mycket rapsolja i en stekpanna. Lägg ner kycklingen i stekpannan i ca 4 minuter, vänd på kycklingen efter halva tiden. Lägg sedan på galler för att svalna, strö över lite salt.

Tryffelmajonnäs:

🥄Majonnäs

🥄Tryffelolja

🥄Salt

Gör såhär:

Blanda majonnäs med några droppar tryffelolja. Smaka dig fram med lite salt och hur mycket tryffel du vill ha. Jätteenkelt och succé succé succé! Christian älskade den och vanligtvis gillar han inte tryffel.

Jag smörstekte briochebrödet, la på ett ordentligt lager med tryffelmajjo och på kycklingen ligger halvsmält cheddarost, rostad lök ochfinriven parmesanost.

Tomat, krispsallad och så ytterligare ett lager tryffelmajjo. Skaaa det vara så skaaa det vara. Det är min devis 🙂

Hur ser er FAVVOBURGARE ut? Berätta gärna i kommentarerna! Alltid roligt med tips och inspiration.

Nu ska jag försöka väcka Christian. Han vaknade till för en liten stund sedan och bytte till tv-nyheterna men tror inte han sett något av det. Hör fortfarande snarkningar till höger om mig här i soffan. Haha.

Nu reste han på sig! Bäst jag tar tillfälle i akt och lägger ifrån mig mobilen. Ska fråga om han kan sammanfatta nyheterna för mig 😉

KRAM

Kyckling paneng curry (slow cooker)

Hej hej,

då var det äntligen LÖRDAG och ledighet för mig efter två långa nätter på jobbet! Idag är jag bortbjuden på inte mindre än 2(!) kalas, ska bli så roligt, det ena på eftermiddagen och det andra blir senare på kvällen.

Igår blev det fredagsmys med hjälp av en rätt i slow cookern. Slängde i frysta kycklingfiléer (obs, inte alla klarar av fryst och kan spricka så kolla upp det först) och färdig kryddmix från Santa Maria med asiatiska influenser. Snabbmat deluxe men ändå inte, eftersom jag lät den gå i 8 timmar medan jag låg och sov 😉

Kyckling paneng curry i slow cooker,

3-4 portioner:

🥄3 st frysta kycklingfilé
🥄1 gul lök
🥄1 röd Paprika
🥄2 stora morötter
🥄1 citron
🥄1 påse Paneng Red Curry (Santa Maria)
🥄400 ml kokosmjölk
🥄1/2 dl vatten
🥄1 dl grädde
🥄En klick smör
🥄Salt och peppar

Gör såhär:
Häll vattnet i grytan. Lägg i kycklingen i och häll på nästan all krydda. Skär löken i stora bitar, strimla paprika, och skär morötterna i tjocka slantar. Pressa över citronen, lägg i en klick smör och ställ slow cookern på ”LOW” i 8 timmar.

Om kycklingen är tinad räcker det med ca 3-4 timmar och har du en fetare del av kycklingen än filé kan du hoppa över smöret (efter vad jag har läst mig till).

När det är 30 minuter kvar, häll på kokosmjölk och grädde. Servera med ris, broccoli är också gott att ha som tillbehör.

Innan kokosmjölk och grädde
…och efteråt

Morötterna blir mjuka men med tuggmotstånd och kycklingen kan du om du vill dra isär när den är färdig. Supergott att blanda med såsen som är väldigt mild trots curryn och har en tydlig smak av citrongräs.

Ja, hur GÖR man egentligen för att få en snygg bild på ”pulled chicken”?!… 😉 Gott var det i alla fall! Lovar att det kommer fler recept för slow cookern framöver, men självklart ”vanliga” recept också.

KRAM till er!

Parmesangratinerad kyckling i ugn

Hej! Strax dags att åka till jobbet. Är trött, somnade inte förrän vid 11 imorse och vaknade vid 16. Kämpade mot solnedgången för att bli klar med maten innan det blev mörkt, men hann inte riktigt.

Det finaste fotoljus jag vet är DAGSLJUS. Svårt den här årstiden när man är nattarbetare.

Maten blev i alla fall väldigt god. Parmesangratinerad kyckling i ugn med ris. Ni måste testa detta, sköter sig själv i ugnen och är bara sååå krämigt och gott. Den godaste kycklingrätt C har ätit, hälsar han.

Parmesangratinerad kyckling i ugn

4 portioner:

🥄600 gram kycklingfilé

🥄3 dl crème fraiche

🥄2 dl grädde

🥄100 gram parmesanost

🥄1 klyfta vitlök

🥄150 gram bladspenat

🥄1 msk smör

🥄Salt och peppar

.

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Salta och peppra kycklingfiléerna och strimla dom. Bryn dom på hög värme i smöret så dom får färg. Lägg över kycklingfiléerna i en ugnsfast form eller gryta. Riv parmesanost och blanda ihop med crème fraiche, grädde, pressad vitlök och spenat. Salta och peppra. Täck kycklingen med ostblandningen och låt gå i ugnen i ca 25- 30 min. Servera med exempelvis ris eller pasta. Smaklig måltid och lycka till ✨

Det har varit en ganska innehållslös och ointressant dag förövrigt, vi har sovit, grundmålat bokhyllorna i sovrummet och lagat mat. Innehållslös behöver ju inte vara negativt för dagen har ändå varit BRA!

Nu kommer renoveringen stå still några dagar framöver, vi behöver åka och köpa MDF-skivor och det hinner vi antagligen inte denna vecka tyvärr.

Kram på er och trevlig kväll!

Torsdagsmys

En ”jag slår på stort frukost” på min lediga dag, sedan soffmys och Desperate Housewives.

image

Försöker göra lite fast jag inte mår bra i alla fall. Häng med torsdagsgänget och sedan middag med Amanda. Såhär när jag läser det så ser det ju ganska mycket och bra ut!

image

Vi konstaterade att det var bara grönsaker som fattades på den middagen, typ stekt sparris hade smakat gott och sett fint ut.

Chicken cordon bleu med het gräddsås

Hade sådan himla tur på värdpasset jag stod på Friskis idag för jag fick stå med en jättetrevlig och rolig tjej!
20140114-211733.jpg
Innan jag gick hemifrån förberedde jag maten, chicken cordon bleu med het gräddsås. Jag skar kycklingfileérna på mitten, vek upp dom och fyllde med skinka och ost. Satte på tandpetare för att dom skulle sitta ihop bättre men glupsk som jag är höll jag på att äta upp tandpetarna 🙂 Tips alltså – glöm inte plocka bort dom när maten är klar!

När jag kom hem panerade jag kycklingen i en blandning av ost och ägg, och ställde i ugnen. Under tiden ansade jag brysselkål (tråkigt!!!), smörstekte dom och vispade ihop såsen (grädde, färskost, chiliflakes och kalvfond).
20140114-205342.jpg
Det blev sååå gott! Är tacksamt att komma hem på kvällarna och ha allting uttänkt redan innan. Jag har förstått att matkasse kan vara bra MEN det känns mer än bra för mig som har så svårt att välja bra mat, hitta rutiner och har svårt med portionsstorlekar. Dessutom blir det lunch till dagen efter!

För 2 personer:
2 st kycklingfiléer
Dijonsenap
2 skivor skinka
50 gram riven ost
1 ägg
1 dl vispgrädde
50 gram färskost
En skvätt kycklingfond
En nypa chiliflakes
Brysselkål
Salt o peppar

1. Sätt ugnen på 200 grader.
2. Skär ett snitt i filéerna längs med, nästan helt igenom. Vik upp filéerna och bred på dijonsenap. Lägg på skinka och ost. Vik ihop filéerna och sätt gärna tandpetare längst ut så håller de ihop bättre. Peppra lite.
3. Vispa upp Västerbottensost och ägg. Doppa kycklingen i äggsmeten. Lägg i en smord ugnsfast form. Sätt in i ugnen i ca 20-30 min, tills kycklingen är genomstekt och har fått fin färg.
4. Koka upp grädde, färskost, kalvfond och chiliflakes. Var försiktig med chiliflakesen om du inte vill ha för starkt. Låt småputtra i några minuter. Smaka av med salt.
5. Ansa brysselkål och smörstek den i ca 5 min. Servera tillsammans med kycklingen.

När du får en matkasse från Bra mat hemma (därifrån detta recept är) så får du exakta måttangivelse. Om ingen mängd anges ska hela mängden som levereras användas. Jag behöver inte ha något annat än smör, salt o peppar hemma – resten kommer i kassen.

(Ps. Om du anger koden LOUISECHF i kassan får du 150 kr rabatt på din beställning! Ds.)

Portionsstorlekar

20131219-210757.jpg
I samrådan med min kurator ska jag ha lite ”ätträning”. Tre mål om dagen varav lunchen ska vara det största målet. Jag ska äta en portion, varken mer eller mindre. Ska även äta långsammare och det här tog ca 13 min att äta. Mitt mål är minst 10 min per portion. Jag vet att det är individuellt men ser det här ut som en ”lagom” portion? Körde lite paleostyle ikväll med ugnsrostad sötpotatis och lök som tillbehör till kyckling, sallad och sås.

En fråga till er som också äter lchf/paleo – är det här ”ok” kolhydratsmängd? Jag tänker inte vara superstrikt nu i början utan jobba just på att få in regelbundna och lagom portioner och sen vill jag köra mer strikt igen.

Nåt annat kul ikväll är att jag bakat lchfbröd 🙂 Jag använde lchfklubbens mix men formade tekakor som jag lapå smörat bakplåtspapper och pimpade dom med strimlad ost. 150 grader i ca 30 min i ugnen.

Vi skakar din sallad på beställning

Är ute på Emporia och kör en ”liten” shoppingrunda. Två fina klänningar och två par fina somriga skor hittills!

Sitter och äter lunch på Max. Min kompis Esther har skickat en gratis sallad till mig vi en app som heter Wrapp. ”Vi skakar din sallad på beställning”, för tankarna till McDonalds gamla supergoda McSallad shaker. Det finns 8 olika sallader att välja mellan, jag tog en crispy chicken med ceasardressing.

Är något kolhydrats-aktigt i salladen, hade jag vetat det så hade jag säkert kunnat få den utan sånt. Godate ceasardressing har jag definitivt smakat men

Jag är väldigt nöjd o glad för gratis lunch!!! Inget jag kommer köpa framöver dock. Liten portion och ingen smaksensation. Hamburgeresturangerna kanske ska hålla sig till just hamburgare?

20130521-114643.jpg

Min LCHF-kasse

Tudedudelidooo på er! Idag när jag var uppe på stan passade jag på att hoppa in på mitt gamla Ica för att köpa hem lite matvaror. Såg även att dom utökat öppettiderna m en timme på kvällen, nya öppettiderna är 7-23.

Det här köpte jag:
Makrill i tomatsås
Kokosmjölk
Zuchini
Avokado
Keso
Vaniljarom
Salladsost
Kyckling
Cashewnötter

20130514-133142.jpg

Tidig middag

Helt otroligt hungrig har jag slängt ihop bacon, kyckling, icas egna wokgrönsaker (3.5 gram kolhydrater per 100 gram) och toppat med ceasardressing. Hyfsat gott men en kall ceasarsallad hade vunnit högsta priset : )

Nu är jag proppmätt. Man tar vad man har liksom. Och helst ska det gå snabbt också!

20130511-170323.jpg

Min fredagsmiddag

Jag åt flygande Jacob igår – utan banan. Gott ändå, och enkelt. Jag hade kyckling, bacon, grädde, chilisås och jordnötter. Hade tänkt göra ris på blomkål eller broccoli till men det blev en sallad i stället.

Obs! är du väldigt strikt/känslig för kolisar så se upp med chilisåsen och nötterna. Ett alternativ är att göra egen chilisås.

20130315-193037.jpg