Etikett: louisechf.se

Broccoligratäng med skinka och ädelost

~ Louise Henriksson ~ 2 Comments

Ljuvligt god och otroligt mättande gratäng till middag idag! Jag som lätt upplever att broccoli blir vattnig och blaskig – nej, nej, NEJ! Inte denna. Krämig och sååå mycket god smak.

Perfekt lågkolhydratsmiddag för den som önskar det och utesluter du skinkan har du ett vegetariskt alternativ eller som tillbehör till en måltid.

Broccoligratäng med skinka och ädelost,

3-4 portioner

🥄500 gram broccoli

🥄300 gram skinka

🥄200 gram färskost

🥄1 bit (140 gram) gräddädelost

🥄2,5 dl grädde

🥄1 msk grönsaksfond

🥄Riven ost

🥄Salt och vitpeppar

Koka den frysta broccolin efter anvisningarna på förpackningen och lägg sedan i en ugnsform. Lägg bitar av skinka i formen tillsammans med broccolin. Strö över riven ost. Koka ihop grädde, phiadelphiaost, ädelost, fond och kryddor. Blanda försiktigt ner ett uppvispat ägg. Häll blandningen över broccolin och skinkan och ställ in nere i ugnen på 225 grader i 25 minuter, täck över med folie efter en liten stund om det behövs. Smaklig måltid och lycka till ✨

Jag lät broccolin ”ånga av” lite efter kokning

Koka ihop såsen

Häll ned ett uppvispat ägg i såsen

Lägg broccoli och skinka i en form

Strö över önskad mängd riven ost

Häll över såsen

In i ugnen på 225 grader i 25 minuter

Det här borde ni absolut testa! Tänker även att det passar bra till kött istället för tex potatisgratäng (om man gör en vegetarisk variant).

Nu ska jag strax åka till jobbet.

Kram!

Mitt recept på köttbullar i Hem & Hyras julspecial

~ Louise Henriksson ~ 1 Comment

Hej!

Ligger i sängen och dricker kaffe, ska snart hoppa in i duschen och sedan äta middag innan vi sticker till jobbet. Det blev endel mat över från igår så det räcker idag också. Receptet på pasta med rökt skinka, parmesanost och gröna ärtor hittar ni HÄR.

Mums!!! Älskar krämig pasta med mycket ost. Det är vaaardagslyx för mig!

Blev så överraskad idag när en vän taggat mig i ett inlägg på Facebook och det visade sig att hon fått hem tidningen Hem & Hyras julspecial där ett reportage med mig och receptet på mina köttbullar finns med! Jag visste ju att det skulle komma men inte när.

Christian kastade sig ut till brevlådan och där hade vi också fått tidningen. Minns hur nervös jag var för både fotograferingen, intervjun och framförallt att vi var nyinflyttade och jag bara använt spisen vid ett enstaka tillfällen! Ni kan läsa ett blogginlägg om det HÄR.

Men vilket fint reportage det blev, wow! ❄️⛄️🎅🏻 Jag är verkligen nöjd med bild, text och jätteglad dessutom för all fin respons från er som följer mig. Tack!!!

Hoppas att ni som testar ska tycka om köttbullarna ❣️ Om ni vill kan jag lägga upp receptet här och på Instagram i ett eget inlägg också?

Kram!

Oasis beach på Rhodos

~ Louise Henriksson ~ Leave a comment

Hej på er! Idag tog vi bussen från Rhodos stad till Oasis beach. Vi gick på vid busstationen som ligger vid hamnen och klev av på hållplats Kalithea Spring. Kostade 2.80 euro per person.

Biljetter köper du enkelt på busstationen eller betala direkt på bussen!

Supermysig strand som dock var stenig/klippig så ha med skor (rekommenders på hela Rhodos västkust som generellt har steniga stränder). Jag valde strand utefter att jag ville bada från klippor så var förberedd på detta. Skorna betalade vi 8 euro för.

Solstolar kostar 5 euro styck att hyra, annars går det också bra att lägga sin handduk på klipporna. Fanns även en bar insprängd i klipporna. Häftigt!

Precis vid stranden fanns en trevlig resturang (som också säljer badskor, handdukar mm) där vi åt lunch i två timmar. Supertrevlig personal och god mat!

Vi åt friterade ostbollar, en kryddstark feta ost dipp, zucchinifrittatas och club sandwich.

Friterade ostbollar

Zucchinifrittatas

Så otroligt mysig dag!

Allt gick bra tills vi skulle med stadsbussen till hotellet och den inte kunde öppna dörrarna längst bak på bussen och vi inte kom ut längre fram pga så mycket folk. Då fick vi ta en extra runda, oklart var, njöt av solnedgången i alla fall!

Kram

Falbygdens Osteri

~ Louise Henriksson ~ Leave a comment

Ja – påväg hemåt efter vår minisemester till Lysekil, Uddevalla, Smögen, Strömstad och Fjällbacka…

Fick tipset av en kollega att stanna på Falbygdens Osteri i Falköping – det var typ det bästa tipset jag fått på länge! Sååå himla mysigt och så otroligt goda grejer.

Ostprovning i varje hörn – heaven!!! Jag är en riktig ostälskare. Alltså på riktigt. Jag älskar inte bara ost, även sås. Ost och sås är mina favoriter här i livet! Jihuuu!

Så ikväll har vi haft ostbricka här hemma. Våra favoriter? Chilimarinerad spansk ost, ostdaler med smak av vitlök och osten kaltbach!

Gick helt bananas inne på Falbygdens Osteri och kom ut med detta – kunde absolut ha handlat meeer och mer. Men lyckades faktiskt hejda mig tillslut.

Det blev åtta sorters ost – och lite annat smått och gott. Mums!

Vi kommer definitivt att åka dit igen. Definitivt!

Domoda – Gambiansk jordnötsgryta

~ Louise Henriksson ~ Leave a comment

Som ni säkert har upptäckt vid det här laget så ÄLSKAR jag jordnötssmör! 🙏🏻

När jag var i Gambia för några år sedan så åt jag vad som kallas för deras ”nationalrätt” – Domoda, en supergod jordnötsgryta. I fredags återskapade jag den i mitt eget kök, Domoda går att göra med vilket protein du vill, med kött, fisk eller vegetariskt/veganskt med rotfrukter – vilket du föredrar. Jag valde att göra min med kyckling och sötpotatis! Rekommenderar verkligen att testa den här rätten.

Smaklig måltid ✨

Domoda:

🥄500 gram kycklingfilé

🥄2 st sötpotatisar

🥄350 gram osötat jordnötssmör

🥄2 st gula lökar

🥄500 gram passerade tomater

🥄1/2 tub tomatpuré

🥄1 tärning grönsaksbuljong

🥄1 tärning kycklingbuljong

🥄1 tsk chilikrydda

🥄2 msk citronsaft

🥄Salt och peppar

🥄Vatten

Gör såhär:

Skär kycklingen i bitar och lägg den i en stor gryta och täck med vatten. Skär löken och sötpotatis i bitar och lägg ner i grytan. Låt koka upp och tillsätt sedan passerade tomater, tomatpuré, jordnötssmör och chilikrydda. Smula i buljongen och rör om. Sänk värmen och låt småkoka utan lock tills vattnet kokat bort, såsen tjocknat och sötpotatisen är mjuk (ca en timme). Tillsätt citron och smaka av med salt och ev svartpeppar. Servera med ris.

Ps. Den fina ljusstaken från Klong som syns på bilden hittar du här (adlink). En riktig klassiker!