Inställd Bamseteater på Kolmården och besviket besök på restaurang Basilica

Utomhusaktiviteter och Kolmården i all ära. Gårdagen VAR fantastisk. Och jag älskar att vara utomhus. Om det är fint väder.

Efter 3 timmar på Kolmården idag, i regn, rusk och max 12 plusgrader, en Bamseteater inställd pga regnet (som vi tålmodigt suttit och väntat i!) och lite karusellåkning, djurspaning och fika så tog vi oss ut från Kolmården fortare än kvickt. Ja vi sprang nästan därifrån i ösregnet – två blöta vuxna (trots regnkläder) och ett barn som vädret till trots var strålande glad och nöjd. Phu.

Så tips till er som inte vill trängas med massa andra människor och inte misstycker lite regn – åk en regnig dag. Vi var i princip ensamma i parken. Klä er varmt! Obs, garanterat att det blir kul oavsett väderlek, både för vuxna och barn! Dock föredrog dessa två vuxna den soliga gårdagen framför en regnig.

Så vi hoppade in i bilen, drog på 26+ på AC:n och hamnade på Ingelsta shopping. Oroade mig högt i hissen hur vi skulle hitta bilen i parkeringshuset och på vilket plan restaurangerna fanns. Snäll tant bredvid oss berättade att det bara finns ett parkeringshus och ett plan med butiker. PHU igen – skönt!!!

Matsäck i all ära då men det gjorde inget att vi inte hade någon idag. Att sitta utomhus i regn och blåst lockade liksom inte. Vi stod därför över att besöka Bamses Farmors kök denna gång.

Av tre olika restauranger att välja mellan på Ingelsta Shopping (kebab, asiatisk buffé och pasta), så valde vi slutligen pastastället Basilica – jag åt Penne al manzo funghi e gorgonzola, den pastarätt ni ser på bilden här ovan och den innehöll oxfilé, gullök, gorgonzola och bechemelsås. Christian åt spagetti carbonara (bilden nedan).

Tyvärr blev vi besvikna båda två, dom olika rätterna smakade EXAKT samma sak – nämligen ingenting. Vi kanske är bortskämda efter besöket i Italien i höstas? Nja.

Ja ja, man kan ju inte få allt alltid och mätta blev vi i alla fall. J åt mycket, bra med barnmeny och att salladsbuffé ingick – J ÄLSKAR grönsaker. När vi inför varje måltid oroar oss för att hon inte ska äta så vet vi att plan B – något färgglatt i grönsaks- eller fruktväg ALLTID går hem. Samt vi hade väldigt roligt på gallerian åt J’s stora intresse för skor – vet inte hur många par vi provade eller hur många par skor hon föreslog åt mig! Hon har bra smak.

C var inte lika imponerad som mig och oroar sig för henne framtida intresse för shopping.

Lurade sedan med mig J och C till Åhléns Outlet – som har kommit att bli något av min favoritaffär på senaste. Vet inte vem som var gladast, J satt och ropade ”shoppa, shoppa, shoppa” tillsammans med mig i bilen och fortsatte hela vägen in i butiken. Extra roligt var det att springa ifrån pappa där inne (det skrattade vi åt båda två – jag och J alltså).

Recension av outleten? Bättre och med större utbud på Åhléns outlet i Norrköping än i Örebro. Jag kompletterade vår nya servis med fler tallrikar då dom fanns där med 60% rabatt. Summan av det hela var nog att jag var mest taggad med J tätt efter och C tyckte att vi har ju redan ett Åhléns i Örebro och det är INTE en affär för busiga barn. Haha!

Sedan raka vägen hemåt – nu är allt uppackat, tvättat och hänger på tork och middagen äten sedan länge. Majsbiffar med råris (recept på majsbiffar finns HÄR) blev det ikväll.

Phu en tredje gång. Borta bra men hemma bäst – nu stressad över packning och flytten och TÄNK om jag inte trivs lika bra i den nya lägenheten…?

Godnatt! Kram

Veganska majsbiffar

Så OTROLIGT goda, veganska majsbiffar! 🌱 Med timjankryddad sötpotatis och en kall örtsås ✨

🥄 2 dl kokt råris

🥄2 dl kokta svarta bönor

🥄2.5 dl majskorn

🥄2 klyftor pressad vitlök

🥄1/2 hackad gul lök

🥄1 röd färsk chilifrukt

🥄1 tsk paprikakrydda

🥄ca 1/2 dl kikärtsmjöl

🥄Salt och peppar

🥄Kokosolja att steka i

Gör såhär:

Lägg ner riset, bönor, gul lök, vitlök, majs, finhackad chili och alla kryddor i en matberedare ELLER använd mixer. Mixa ihop till en inte alltför jämn smet. Lägg över i en bunke och blanda successivt i olja och kikärtsmjöl lite i taget. Smaka av smeten och tillför eventuellt mer kryddor. Om smeten är för lös så tillsätt mer kikärtsmjöl. Forma biffarna till önskad storlek och stek i kokosolja tills dom har fått fin färg 🌱

Har du lagat detta receptet? ♡

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf

Ps. Du kan enkelt göra eget kikärtsmjöl! Torka kikärtor på en plåt i ugnen, 175 grader i ca 15 min. Mixa sedan med mixerstav/matberedare tills det blir ett fint mjöl. Sila av om det behövs.