Nya Ässundet Sommarcafé

Hej hej,

idag har jag tillsammans med delar av familjen varit iväg till Ässundet, som ligger en dryg mil utanför Örebro, på en liten dagsutflykt. Dom har fantastiskt goda räkmackor och det var dom som var målet (för oss vuxna – barnen var nog mest pepp på glass och bad).

Vädret var heeelt ljuvligt, soligt sommarvarmt med vindar som då och då svalkade oss. Ska inte sticka under stol med att jag håller mig mestadels i skuggan för tillfället dock, även fast jag älskar tiden som är nu.

Räkmackorna går att få i två olika storlekar (med 1 hg eller 2 hg räkor) och för dom som inte gillar skaldjur finns pannbiffsmörgås, skinksmörgås eller sallader. Vegetariska alternativ finns också. Och gofika!

Tar endast kortbetalning/swish.

Sedan badade dom som ville (inte jag idag). Åker gärna hit snart igen med badkläder och solstolar. Inte alls mycket folk, en liten strandremsa, två bryggor och stor gräsmatta. Och så självklart pluspoäng för att man kan kila iväg och köpa räkmacka och kaffe när helst man blir sugen!

Tar på krafterna att vara iväg 🙂 Det var bara för mig att lägga mig och vila direkt när jag kom hem, haha. Nu ska jag påbörja en ny bok!

Kram

Blodsockermätning fyra gånger om dagen

Hej på er,

skolavslutningar och studenter och sommartider. Det var fullt ös med studentfirande i Örebro igår men i år känner jag ingen student. Näst ut i familjen är min äldsta systerson men det är tre år kvar 🙂 Jag och Christian avslutade kvällen med att köpa med mat och satte oss på en brygga utmed Svartån och åt och njöt av kvällens sista värmande solstrålar.

För mig var fokus nån helt annan stans än kring firande och mysiga picknickar tidigare under dagen! Jag hade nämligen ett besök med en diabetessköterska på Vårdcentralen. Från och med idag ska jag mäta mitt blodsocker 4 gånger per dygn, först på morgonen när jag är fastande och sedan en timme efter varje huvudmål (frukost, lunch, middag).

Har precis ätit frukost och ställt klockan så jag inte ska glömma att mäta 🙂

Totalt ska jag äta 5 gånger per dygn, två stycken mellanmål utöver dom tre huvudmålen. Kan erkänna DIREKT att det kommer bli kämpigt. Nattarbetare, konstant hungrig, gravid, sover som en kratta, inga som helst rutiner i princip.

Fick frågan om mina kost- och motionsvanor och höll på att skämmas ihjäl eftersom allt bara lät som dåliga ursäkter… Förvisso är dom sanna, men lät kanske inte så 😉 Gymmet slutade jag gå till pga Corona och långpromenader upphörde i takt med att jag fick problem med foglossning i början av graviditeten.

Maten? Tja… Det enda jag varit sugen på sedan jag blev gravid är snabba kolhydrater 🙂 Har helt plötsligt blivit en fikatjej, börjat äta massor av frukt (2 om dagen rekommenderade sköterskan), till och med börjat dricka av Christians cocoa-cola och proteinrik mat med långsamma kolhydrater har inte lockat det minsta. Så jag HAR ju ett väldigt bra utgångsläge för förändring i alla fall.

Mina blodsockervärden sparas automatiskt i mätaren och en gång i veckan ska jag skicka över dom till Specialistmödrarvården via en app i mobilen. Jag kommer även få träffa en dietist som ska hjälpa mig med kostråd.

Om inte annat så ska det faktiskt bli lite intressant att följa hur mitt blodsocker beter sig beroende på hur jag äter och att få lite utbildning i näringslära. Ni som följt mig ett tag vet ju att jag tycker allt med mat är väldigt intressant och det är ju inte för intet som mitt användarnamn är ”louisechf” som inspiration ifrån LCHF när jag startade bloggen för mååånga år sedan och bara åt lågkolhydratskost!

MEN – håll tummarna är ni snälla för att diabetesen försvinner efter förlossningen 🙂

Förresten, ett litet tips. Passade på nu till frukosten att testa den här keson som jag fick i min senaste Smakbox. Så otroligt god och fräsch! Kan verkligen rekommendera den 🙂

Hade utöver det i princip ingenting att äta hemma idag. Vi behöver fylla på kylen!!! Är sugen på tomater och ost och nötter. Mina avokados är stenhårda. Har noll idé för vad jag äter till lunch, men gillar bulgur, quinoa, snöat in mig på fetaostsallad på senaste. Gärna med vattenmelon! Och röda linser ääälskar jag 🙂

KRAM

Klassisk Toast Skagen & Räkcocktail (och extrapris på räkor)

Hej hej från ett regnigt och grått Örebro,

tror jag blir toookig på vädret snart?! Vågar man ens HOPPAS på lite sol framöver? Det har regnat i veckor! Jag har legat nedbäddad hela dagen. Extremt trött, kanske både av vädret men av sömnproblem som kommer sig både av det ena och det andra samt lite olika gravidkrämpor.

Har varvat sömn och vila med att kika på bilder från senaste dagarna, bläddrat i digitala reklamblad och funderat på veckans matsedel. Tänkte tipsa om två trevliga, klassiska och framförallt lättfixade förrätter med räkor som vi hade i helgen.

Willys har extrapris på frysta ishavsräkor den här veckan, 39:90 kr per förpackning för dig som är medlem, tips!

Först ut, en av mina favoriter. Toast Skagen! Receptet är från Wigers Mat.

Klassisk Toast Skagen,

2 personer:

🥄500 gram räkor

🥄ca 1 msk creme fraiche

🥄ca 2 msk majonäs

🥄1 kruka dill (spara ca halva till garnering)

🥄1 msk finhackad rödlök

🥄1 citron

🥄Pepparrot

🥄Salt och peppar

🥄2 skivor bröd, formfranska eller surdegsbröd

🥄50 gram smör till stekning

Majonnäs,

🥄1 äggula

🥄1 tsk dijonsenap

🥄1 msk vitvinsvinäger

🥄ca 2 dl rapsolja, ha i olja tills majonäsen är ordentligt tjock

Gör såhär:

Allra godast är förstås färska räkor men det går jättebra att använda andra så länge dom är ordentligt urvätskade. En klassisk Toast Skagen ska INTE vara rinnig utan preeeecis hålla ihop.

Låt alla ingredienser till majonnäsen stå i rumstemperatur. Blanda ägg, dijon och vitvinsvinäger. Vispa i rapsolja lite i taget så majonnäsen spricker. Den ska vara ordentligt fast i konsistens när den är klar.

Skala räkorna och lägg på hushålsspapper. Lägg även hushållspapper uppepå och pressa vätska ur räkorna. Upprepa tills dom är helt torra.

Finhacka rödlöken. Finhacka sedan dill och hacka räkorna grovt. Lägg räkor i en skål tillsammans med dill och rödlök. Ha i lite lite majonäs och creme fraiche i taget tills önskad konsistens. Smaka av med riven pepparrot, salt och peppar.

Skär bort kanterna på brödet om du använder formfranska. Stek sedan gyllene i smör.

Lägg upp skagenröra på en tallrik bredvid brödet. Servera med en klyfta citron, dill och eventuellt mer pepparrot!

Tips – lägg inte röran på brödet, det ska vara frasigt vid servering.

Räkcocktail! God, fräsch och enkel förrätt med anor från väldigt lång tid tillbaka… I fredags var första gången jag har gjort det här hemma. Och Rhode Island såsen blev verkligen sååå himla god!

Räkcocktail,

2 personer:

🥄250 gram räkor (vikt utan skal), handskalade är godast eller färska

🥄1/2 avokado i tärningar

🥄1 dl finstrimlad isbergssallad

🥄2 msk finhackad paprika

🥄4 klyftor babyplommontomater

Dekoration:

🥄2 dillkvistar

🥄2 klyftor citron

🥄2 skivor gurka

Rhode Island sås:

🥄1/4 dels deciliter creme fraiche el gräddfil

🥄2 msk majonnäs

🥄2 msk chilisås

🥄3 stänk tabasco

🥄Lite pressad citron

🥄Salt och vitpeppar

Gör såhär:

Blanda alla ingredienser till såsen i en bunke. Smaka av med salt, tabasco och vitpeppar. Förvara såsen i kylen fram till servering.

Ta fram två glas (gärna på fot), lägg i finstrimlad isbergssallad, avokado, paprika och plommontomater, räkor och varva med såsen. Spara lite räkor att lägga längst upp, dekorera med gurka, färsk dill och en klyfta citron.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Passa nu på att unna er lite goda förrätter med räkor 🙂 Inte bara i helgen utan kanske redan idag?! För är det något som piggar upp är det väl ändå vardagslyx!!!

Önskar er en riktigt härlig fortsättning på måndagen, och håller tummarna för att ni har bättre väder än vi har aaalternativt att det vänder SNARAST!

Kram

Fjärde advent och recept på enkel ärtsoppa (med julskinka)

God morgon!

Igår morse startade jag dagen med ett litet saffransbak. Sockrade lussebullar i långpanna som dessvärre inte ville jäsa, så det blir inget recept att dela här. Ibland misslyckas man helt enkelt men serverade dom ändå till Christian till frukosten, haha. Dom smakade gott i alla fall men inte sådär fluffiga 😉

Senare under dagen åkte vi iväg till Naturens hus och Oset. Vi hade med fika (dom misslyckade saffransbullarna) och ärtsoppa till lunch som jag gjort på förmiddagen. Första gången jag har gjort egen ärtsoppa och det var inte alls svårt. Christian avskyr ärtsoppa så jag får äta allt själv. Inte mig emot 🙂

Jag använde julskinka istället för rimmat fläsk, blev jättegott så det är tips om ni får mycket julskinka över efter julafton.

Ärtsoppa,

4 portioner:

🥄500 gram gula ärtor, blötlagda över natten

🥄2 liter vatten

🥄250 gram rimmat fläsk (eller julskinka), tärnat

🥄1 gul lök, delad i stora bitar

🥄2 lagerblad

🥄3 msk grönsaksfond

🥄10 kryddpepparkorn

🥄1/2 msk timjan

🥄2 msk senap

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Börja med att blötlägga ärtorna över natten, minst 10-12 timmar. Detta för att dom ska mjukna och gå fortare att koka.

Skölj av ärtorna och lägg i en kastrull med 2 liter vatten tillsammans med resten av ingredienserna förutom senap. Jag vill ha löken i ganska stora bitar men det är en smaksak, vissa lägger i löken hel och plockar ur den innan servering.

Koka i 1,5-2 timmar tills ärtorna mjuknat. Kan behövas skummas av då och då samt ta bort ärtskal som flyter upp till utan, fyll på med vatten om ärtorna drar åt sig för mycket. Det beror även lite på hur hårt man kokar om man behöver fylla på mer vätska. Smaka av med salt och peppar och servera med senap.

På eftermiddagen började vi med julmaten! Men det visar jag i ett annat inlägg.

KRAM

Nytt i sminkväskan och i skafferiet

Heeej heej!

Freeedag!! Hade lovat mig själv att inte skriva om vädret idag men KÄRA NÅN vad solen skiner och värmer. Ska skriva klart det här inlägget, äta lite lunch och sen ska jag kaaasta mig ut på en långpromenad. Så välbehövligt!!!

Igår fick jag hem smink ifrån CAIA som jag köpte på rea på Singles day (HÄR är mitt inlägg med reatips för er som missat). Har testat en mascara därifrån tidigare och blev inte jätteimponerad, slängde den faktiskt då men ska ge det en ny chans för jag hör så mycket bra om märket heeela tiden. Har ni testat, vad tycker ni?

För mig som ofta och utan att blinka överdoserar bronzer tror jag att CAIAs är utmärkt då man tydligen behöver jobba lite med den för att bygga upp färgen.

Får återkomma med recension till er framöver helt enkelt och ni ser väl på instagram om det blir fler bilder på mig än vanligt 😉 På tal om det, en tråkig sak – sååå många som avföljer när jag lägger upp bilder på annat än mat.

Det kan vara en bild på mig själv, något roligt som hänt under dagen, lite smink, eller tankar jag har om livet, samhället och vardagen som vi lever i. Jag har ju främst inriktning mot mat och recept men jag delar mycket annat också, mycket mig. Min vardag. Av allt jag tycker är bra, mindre bra, viktigt och oviktigt. Både där och här på bloggen.

Tipsar om det jag gillar och sånt som jag tänker att ni också är intresserade av och tycker är kul att se?!

Ett annat paket som kom på posten igår – 10 förpackningar med Root Pasta! Mums! Dom hade mängdrabatt så köpte flera. Räcker väl ett tag, till ganska många pastamåndagar tänker jag. (Har skrivit mer om vad Root Pasta är HÄR för den som är nyfiken).

1-2 portioner per förpackning står det, då blir det väl antagligen en portion för mig då 😉 Tycker alltid det är lite snålt tilltaget på förpackningar där det står portionsangivelser. Meeer mat åt folket, haha.

Nu ska jag kila iväg på min promenad. Kikar in lite senare så ska ni få recept på en soppa med ugnsrostade tomater och ricotta och ett gott foccaciabröd att servera till.

Vad gör ni idag? Så peppad på fredag!

Kram

Pasta al Pomodoro

Heeej,

vilket ruskväder det är ute! Regnet vräker ned och vinden viner. Laddar energi med en extra kopp kaffe, tända ljus, har bytt om till myskläder och kurat ned mig i soffan i vardagsrummet.

I bakgrunden går nyheterna på tv, där det varnas för just hårda vindar och översvämningar över hela landet. Uuuh.

Pastamåndag! För tredje måndagen irad här hemma faktiskt 🙂 Pasta al pomodoro, eller på svenska pasta med tomat, en klassisk italiensk pasta med enkla och goda smaker.

Pasta al Pomodoro,

2 stora portioner,

🥄2 portioner pasta, ex spagetti eller linguine

🥄5 klyftor vitlök

🥄1 körsbärstomater på burk el 1 frp färska körsbärstomater

🥄Pastavatten

🥄Chiliflakes

🥄1 kruka färsk basilika el torkad basilika

🥄Olivolja

🥄1 msk smör

🥄Finriven parmesanost

Gör såhär:

Sätt på pastavatten.

Hetta upp olivolja i en stekpanna. Skiva vitlök och stek på medelvärme i olivoljan tills den fått lite färg, öppna och häll i körsbärstomater, skär dom ev i mindre bitar och låt sedan allt koka ihop på medelvärme.

Koka pastan al dente, med MYCKET salt, jag använde linguine med 8 minuters koktid men kokade den ca 5,5 minut.

Under tiden pastan och såsen kokar, ta ca 1 dl pastavatten och häll ned i pannan med såsen. Krydda med lite chiliflakes och en kruka grovt hackad basilika, eller rejält med torkad basilika om du inte har färsk.

När pastan är klar, låt den och ca 1 dl pastavatten gå ned i stekpannan med såsen, blanda väl och låt allting koka ihop en minut eller två. Blanda ned en klick smör.

Servera med finriven parmesanost och ringla över lite olivolja! Top notch middag på 15 minuter 🙂

Har utgått från Philippe Cohens recept och han använde färska körsbärstomater. Jag gillar att det är lite sås med till körsbärstomater på burk som jag använde som gör rätten extra krämig 🙂

Fick inte tag på någon färsk basilika på butiken där vi bor heller så jag använde torkad och det gick jättebra. Så bara testa med det du har hemma!

Sååå gott och såklart extra trevligt att få sällskap av C som knappt varit hemma en kväll på flera veckor. Trodde han skulle vara ledig inatt men tyvärr inte, ja ja, vi är ganska bortskämda trots allt med mycket ledig tid tillsammans då vi vanligtvis jobbar samma nätter.

Jag vet i alla fall vad jag ska göra ikväll… Titta på Decenniets Mästerkock!!! Och skriva veckomatsedel. Har ni några tips? Tycker det har varit segt med idéer hos mig på senaste i alla fall, men ni brukar ha många… 🙂

KRAM

Mängder av skaldjur & triss i Västerbottensost

Inlägget innehåller annonslänkar och är en del av ett samarbete med Västerbottensost

Heeej,

på novembers allra första, grå, regniga, mörka dag! November är INTE min månad.

Får göra den så mysig som bara möjligtvis går och nu känns det ju liiite mer läge att börja slänga ut härliga jultips med gott i både mat- och dryckesväg, julpynt och liknande 🙂 Jag har ju redan tjuvstartat för ett tag sen som ni sett här men fortsättning följer, såklart!

För att lätta upp lite denna gråmulna dag besökte jag Smultrongården med Johanna.

Känner ni inte till Smultrongården så är det den mysigaste lilla pärla en bit utanför stan med allt ifrån inredning till ljuvliga franska klänningar, magiskt goda räkmackor med silverlök och västerbottensost samt vääärldens godaste chokladbollar med brynt smör.

Kika dit om ni bor här eller är i närheten 🙂

Den berömda räkmackan – sååå god, sägs vara en av Sveriges bästa och jag är beredd att hålla med. Och förutom god att äta så är den otroligt vacker och tacksam att fotografera så jag bjuder mer än gärna på en bildbomb 🙂

Något mer som är vackert förutom räkmackorna – porslinet! Finns HÄR om ni inte har vägarna förbi Smultrongården.

Svensk design som känns tidslös och jag skulle vilja köpa en hel uppsättning minst men just nu vågar jag inte komma hem med mer porslin för Christian blir tokig och pratar om bristen på förvaring här hemma så fort jag TÄNKER på porslin… 😉

Fantastiska koppar och skålar från Olson & Jensen. Ytterligare ett ”vill ha” för mig och frågan är ju, KAN man ha för mycket kaffekoppar, skålar och serveringsfat? Ja absolut, om du frågar Christian! Jag håller inte med… 😉

Jag fortsatte temat med skaldjur till middagen ikväll. Vääärldens enklaste soppa med få ingredienser som faktiskt inte tar mer än 10 minuter att slänga ihop 🙂

Kräft- och räksoppa:

4 portioner el 6 mindre,

🥄1 msk smör

🥄2 msk vetemjöl

🥄1 liter vatten

🥄3 msk grönsaksfond

🥄1 pkt kavli kräft- och räkost

🥄2 dl crème fraiche

🥄Salt och peppar

Till servering:

🥄1 burk kräftstjärtar

🥄1 burk handskalade räkor

🥄Dill

Gör såhär:

Smält smör i en kastrull och vispa ned mjölet. Vispa ned vatten och fond, låt koka upp. För att spara tid kan du koka upp vattnet i vattenkokare innan du häller det i kastrullen. Blanda ner kräftost och crème fraiche. Låt det koka upp igen. Salta och peppra.

Blanda kräftor och räkor med finhackad dill och lägg i tallriken. Häll på soppan vid servering!

Fantastiskt frisk, sötsyrlig alkoholfri äppelmust från Tosterup slott. Present från Johanna som har stenkoll när det kommer till slott och delikatesser!

Har ni inte vägarna förbi slottet ska den gå att beställa lådvis HÄR.

Passar oootroligt bra ihop med skaldjuren och mina TRE OLIKA tillbehör med västerbottensost!

Sesamsticks med västerbottensost,
8 st:
🥄1 pkt pajdeg
🥄25 gram smält smör
🥄100 gram västerbottensost
🥄Spiskummin
🥄1 äggula
🥄Sesamfrön
🥄Flingsalt

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret och pensla den färdiga pajdegen. Strö över riven västerbottensosten och krydda med lite spiskummin. Vik ihop och skär snittar i långa remsor och tvinna dessa litegrann. Lägg på en plåt, pensla med äggula, strö över rikligt med sesamfrön och flingsalt.

Sätt in plåten i ugnen i ca 10 minuter till att sticksen får en gyllenbrun färg.

Blir knaprig och goda, sådär så det inte går att sluta äta. Passar uuutmärkt till soppan men även som drinktilltugg eller på buffébordet.

Västerbottensostchips,
Riv västerbottensost och placera i små högar på bakplåtspapper på en plåt eller lägg över hela plåten, går att bryta i mindre bitar när dom är klara och svalnat.

In i ugnen på 175 grader i ca 10 minuter. Du kan höja värmen också för att det ska blir klart fortare. Ta ut dom, låt svalna och stelna och NJUT! 

Funkar såklart med vilken ost du vill, dock rekommenderar jag att du river själv. Färdigriven ost innehåller maaassor av tillsatser för att osten inte klumpa ihop sig och resultatet blir i n t e lika bra.

Ostchips är dessutom utmärkt att äta eller bjuda på till någon som vill snåla in på kolhydrater🙂

Är också gott med lite grovmalen svartpeppar eller annan valfri krydda på innan de åker in i ugnen. Håll noga koll på dom, bränner snabbt och lätt – brända ost är inte gott! 

Servera som dom är, förslagsvis till soppa eller tillsammans med en god fiskgratäng, eller som förrätt/drinktilltugg med en klick cremé fraiché, finhackad rödlök, löjrom och dill.

Sist men inte minst, mitt tredje trevliga tillbehör med västerbottensost (man behöver kanske inte göra alla samtidigt men jag fick feeling 😉 ) är VÄSTERBOTTENSOSTKEX!

Om inte till soppan eller drinken, ett utmärkt tillbehör på kräftskivan.

Västerbottenostkex,

2 plåtar:

🥄5 dl vetemjöl

🥄180 gram smör

🥄2 msk mjölk

🥄120 gram västerbottensost

🥄1 tsk salt

🥄0,5 tsk bakpulver

🥄1 krm bikarbonat

🥄1 msk strösocker

🥄1 tsk svartpeppar

🥄Flingsalt

Gör såhär:

Blanda alla ingredienser och rulla ihop degen till en avlång korv. Rulla den i flingsalt och skär i fem mm tjocka skivor. Lägg på en plåt med bakplåtspapper, och grädda i 180 grader i ca 10 min.

Vill ni ha fler goooda recept med Västerbottensost så säker ni lätt i bloggen med hjälp av förstoringsglaset uppe i vänstra hörnet.

KRAM

Söndagsmys med nya favoriter på plockbrickan

Heeej,

h e r r e g u d vad trött jag är. Ligger i soffan i skrivande stund och det känns som att jag ska somna vilken sekund som helst 🙂 Ca 50 timmars jobb på 4 nätter kan vara en bidragande faktor till tröttheten, haha. Har inte sett dagsljus sedan i måndags :p

Har en ljuvlig plocktallrik framför mig nu och ett par avsnitt av Wahlgrens värld att se fram emot så ska nog hålla mig vaken en liten liten stund till.

Lite av allt (eller mycket av det mesta haha) är väl ändå det BÄSTA! Christian åkte iväg till jobbet strax innan 18 och köpte med sig en låda fryst färdigmat från Konsum 🙂 Jag hade tänkt köttfärslimpa i slow cooker men köttfärsen var slut hemma och närmsta affären var stängd när vi upptäckte det imorse efter jobbet…

Så i all hast fick vi båda improvisera på olika vis ikväll och för mig blev det en plockbricka på utrensat ur kylskåpet samt lite test av nyheter i affären och tips från er läsare och följare på Instagram! ❤️ Så glad för er!

Favoriten!!! Hittade chévrefärskost på Ica som jag la i krustader tillsammans med hackade valnötter och honung. Ljuuuuvligt gott. Ni har säkert testat smakkombon tidigare men så smidigt och krämigt att göra med färskosten. Hade utan problem kunnat äta hur många som helst så det här MÅSTE ni göra!

Chévrekrustader,

12 st:

🥄12 st små krustader

🥄1 pkt chévrefärskost

🥄Hackade valnötter

🥄Flytande honung

Gör såhär:

Fördela osten i krustaderna, hacka valnötterna grovt och lägg på osten. Ringla över lite honung. Grädda mitt i ugnen på 225 grader tills osten smält.

Ett tips från Tina! Krustader med hot jalapeño mjukost och banan! Så gott med den starka osten och den söta bananen tillsammans.

Chilibanankrustader,

12 st:

🥄12 stycken krustader

🥄1 frp jalapeñomjukost på tub (fanns bara i stor förpackning som den ni ser på bild när jag handlade, men en tub räcker)

🥄1/2 banan

Gör såhär:

Fördela jalapeñomjukosten och skivad banan och lägg i krustaderna. Blir extra fint att dekorera med chiliflakes eller hackad chili också. Sätt in i ugnen på 225 grader tills osten smält. Godast att äta direkt!

Mia tipsade om baconlindad banan. Jag tog större bitar av banan och lindade med bacon och lät gå tillsammans i samma form som jag lagt spetskål, tomat och rapsolja i. 225 grader, klart när baconet fått fin färg och blivit krispigt.

Blir nästan en lite karamelliserad smak av den söta bananen och det krispiga baconet. Sött, salt, lite rökigt om vartannat – oväntat gott!

I vanliga fall gillar jag inte grönkål (jag veeet, är väldigt hypat just nu och alla älskar det meeen inte jag ;)), trots det så tyckte jag att dom här kexen var jättegoda.

Ugnsrostat vitkål och plommontomater med riven parmesanost, ventricinasalsmi, gruyereost, bearnaisesås, ruccola och vindruvor finns också på brickan. Allt sammans jäkligt gott både tillsammans och var för sig. Vet inte huuur många gånger jag skrivit om spetskål dom senaste veckorna?!

Nä nu nästan hör jag tvn ropa på mig 🙂 Och kaffebryggaren också tror jag. Blev så sugen på en kopp till. TREVLIG KVÄLL PÅ ER!

Kram

Världens godaste kladdkaka med mintchokladtäcke

Hej hej FIIINA ni!!!

Här har dagen gått i ett och nu ikväll har jag fastnat i soffan framför Wahlgrens värld. Sååå himla bra och roligt att titta på, ser min egen familj mycket i det programmet, på gott och ont 😉

Drack ett JÄTTEGOTT kaffe imorse. Muminkaffe med smak av blåbär. Mycket bättre än kaffet med Lilla My på som hade smak av salted caramel, tyvärr var det alldeles för blaskigt för mig men detta gillade jag verkligen.

Det plingade på dörren på förmiddagen med ett bud från Karamellkungen! Eller – Candy King som dom heter nu mer. Sååå trevligt. ETT KILO godis bara sådär på en tisdag.

Packade ihop en påse med lite smått och gott till mina syskonbarn som är hemma sjuka, bland annat av godiset jag fick hemskickat. Och såklart med VÄRLDENS GODASTE KLADDKAKA MED MINTCHOKLADTÄCKE!

Nej nu måste jag verkligen pausa Wahlgrens värld för att koncentrera mig på att skriva ordentligt. Har hållt på med det här inlägget i två timmar nu. Haha.

Så här har det sett ut hemma hos mig i eftermiddag. Massor av fotografering och jag övar på att lära mig fotografera med manuellt läge som Christian tjatar mycket om. Det blir 95% inte bra. Men det är roligt, så jag fortsätter försöka!

Kladdkaka med mintchokladtäcke,

Kladdkaka:

🥄100 g smör

🥄2 ägg

🥄3 dl socker

🥄1,5 dl mjöl

🥄1 dl kakao

🥄1/2 tsk salt

.

Mintchokladtäcke:

🥄1 dl grädde

🥄100 gram choklad med mintsmak (jag använde Plamil Soo free, vegansk mintchoklad jag fått i @smakbox)

🥄2 tsk vaniljsocker

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret på spisen. Blanda socker, salt, mjöl och kakao i en skål. Rör ner smöret och tillsätt sedan äggen. Rör ordentligt så det blir till en jämn smet. Sätt ett bakplåtspapper i botten på formen och på kanterna. Häll ner smeten i formen.

Ställ in kladdkakan mitt i ugnen på 175 grader i ca 15-20 min. Den ska vara väldigt kladdig när den är klar.

Mintchokladtäcke:

Koka upp grädden i en kastrull. Hacka ned chokladen. Rör ner den och vaniljsocker i grädden. Rör om till chokladen har smält. Jag använde denna choklad ni ser på bild här nedanför.

Bred krämen över kakan, låt svalna något och servera!

Ber om ursäkt för kvalitén på endel bilder. Övar, övar, övar… 🙂 Skulle behöva öva mig på att lägga in bilderna på datorn och redigera i ett vanligt redigeringsprogram också men jag gör A L L T via mobilen. Det är så himla bekvämt och då blir det roligare.

Sååå så SÅÅÅ ljuvligt god kladdkaka och enkel att göra. Blir nog extra gott med grädde eller vaniljglass men funkar att äta bara som den är också.

Beställde hem mat från saluhallen ikväll. Bibampi och ångkokt broccoli! Väldigt gott med massor av salt på broccolin. Annars brukar jag beställa Bangkok style eller Mayo goma när jag köper hem från Zao street kitchen.

Nu ska jag fortsätta titta på Wahlgrens värld. Saknar Christian som är iväg och jobbar, snyft. Man blir så bortskämd när man är på semester och alltid har varandra nära. Svårt att vänja sig av med det.

KRAM

STORA UTFLYKTSDAGEN! Vellingeblomman, CandyPeoples grossist, Trädgårdspaletten och guldkornet Malmös saluhall

Inlägget innehåller annonslänk för Lindex

Heeeej,

idag har vi haft en fantastiskt rolig dag. Intensiv med många olika besök på många olika håll, sååå trött nu men sååå värt det. Önskar att vi kunde hinna med ÄNNU fler utflyktsmål varje dag. Men det får bli lite i taget och vi kommer ju hit fler gånger.

Ni som följer mig på Instagram kanske har sett på mina stories idag – fullproppat med både bilder och filmer från dagen 🙂

Min fina klänning med färger som passar både sommar som höst HÄR, off shoulder och ballongärm, sååå fint.

14 000 kvadratmeter fyllda från topp till tå med inredning, exotiska växter, delikatesser, Muminavdelning och olika temautställningar på Vellingeblomman.

Just nu Bamses trädgård och på fredag drar årets Halloweenutställningen igång. Har ni vägarna förbi? Åk dit! Är ni inte i närheten? Äh, åk dit ändå! Hittar ni inte något att köpa till er själva blir det ändå en upplevelse, finns många sååå så bra gå-bort-presenter också. Livsfarligt för min plånbok att besöka 😉

Christian shoppade på sig en hel del chiligodis 🙂 Jag gillar chili men drar gränsen vid dessa produkter som är överdrivet starka 😉 Brukar sluta med att C hickar och gråter, haha.

Vi köpte Muminkaffe! Testade Salted Caramel när vi var i Kungälv och gillade tyvärr inte det, hoppas att sorten vi tog idag (blåbär) faller oss mer i smaken. För billigt var det iiinte…

Efter besöket till Vellingeblomman så åkte vi till Malmö. Till barnens och Christians stora förtjusning var första stoppet på Candy Peoples grossistbutik – (ej att förväxla med Candy King, fd Karamellkungen, som jag gjorde och skrev först här i bloggen 🙂 )

Slå in GPS:en på Lundavägen 74 i Malmö. Godisparadis med över 2000 olika sorter. Gaaalet mycket till galet bra priser! Jag köpte inte en godisbit men Christian köpte desto mer och så fick dom stora barnen plocka en liten burk också. Kommer bli ett obligatoriskt besök här varje gång vi kommer till Skåne, definitivt.

Som ni kanske vet vi det här laget är jag chipsmänniska (älskar salt!) före godis aaalla dagar i veckan. Efterlyser fortfarande en chipsgrossist dock så vet ni någon, tipsa gärna.

Efter ett långt och väldigt trevligt besök (personalen gav barnen klubbor och skickade även med oss smakprov på godisnyheter; cowboypulver i smakerna supersalt, colasur, äpplesur och supersur) så åkte vi till Trädgårdspaletten.

Tantvarning på den typen av utflykt enligt Christian… Haha 🙂

Blandning av botanisk trädgård och handelsträdgård med Sveriges ENDA bananodling. Barnen (och även jag!) tyckte det var jättemysigt att gå runt i växthusen med alla gigantiska plantor, vackra blommor, dammar och massor av söta vattensköldpaddor som vandrade runt därinne.

Ytterligare ett tips om ni är i Malmö med omnejd alltså 🙂 En riktig oas som är svår att beskriva och måste upplevas. Otroligt vackert!

Okej, dagens sista tips – Malmö Saluhall! Ett riktigt guldkorn.

Supermysig atmosfär att strosa runt i, att titta på utbudet och att känna alla dofter. Skaldjur, dom finaste chokladpraliner, ostar (Möllans ost) och andra delikatesser. Kommer dessutom gärna dit igen för mat på någon av alla olika resturanger som jag hört ska vara a m a z i n g allihop men idag blev det GELATO!

Superfluffig, len och mjuk glass från Favvoglass! Kan vara den godaste glassen jag ätit faktiskt. Valde en sorbet med smak av citron och mynta.

Kvällens middag blev en väldigt enkel sådan men som gick hem hos alla fyra barn (en av dom efter lite lirkning, och två av dom tog en extra portion, puh, inte lätt att hitta något som faller barnen i smaken har jag märkt). Gnocchigratäng med mozzarella och basilika.

Receptet hittar ni HÄR.

Lyxade till med lite riven parmesanost. Smidigt en trött tisdagkväll som känns riktigt lyxig och ändå går snabbt (valde att köpa färdig bechamelsås idag och hade fryst basilika istället för färsk).

Har ni inte testat så gör gärna det! Ikväll har vi badat spabad och nu går snart ögonen i kors av trötthet här. Hoppas att ni också haft en bra tisdag, oavsett om ni jobbat eller varit lediga.

KRAM och god natt på er

FRIYAY – fredagsbukett, gooodaste förrätten och frozen passionsfrukts daiquiri

Inlägget innehåller annonslänk för Kökets favoriter

Hej på er 🙂

Sitter precis på rasten på jobbet och inser att det är FREDAG, LEDIG VECKA och SEMESTER i ett! Buketten är från i onsdags men är fin fortfarande så den kvalar in på fredagslistan.

Tänkte att jag ska ge lite fredagspepp och fredagstips och klicka iväg det här inlägget till er innan jag går och lägger mig idag.

Tips på ljuvligt god förrätt som ni slänger ihop på nolltid ikväll – Bresaola med parmesanost, ruccola, citron och pinjenötter.

🥄2-3 skivor bresaola per portion (finns i delikatessdisken)

🥄ca 1 msk rostade pinjenötter per portion

🥄Ruccola

🥄Parmesanost

🥄En skvätt tryffelolja

🥄Flingsalt

Gör såhär:

Rosta pinjenötterna i en torr panna. Lägg upp bresaola på en tallrik och toppa med ruccola, parmesanost, dom rostade pinjenötterna, rejält med citronsaft och en citronklyfta. Droppa över tryffelolja.

Lovar – förrättssuccé!

… och vad är väl en ledig fredag utan en fredagsdrink? 😉 En sötsyrlig frozen passionsfrukt daquiri tänkte jag tipsa er om!

Älskar passionsfrukt och brukar köpa frysta tärningar på Ica som passar utmärkt till den här drinken. Färsk passionsfrukt är pricken över i till dekoration!

Frozen passionsfrukt daiquiri,

1 glas,

🍸4 cl ljus rom

🍸3 cl limejuice

🍸3 cl sockerlag

🍸150 gram fryst passionsfrukt

🍸Ca 75 gram is

Gör såhär:

Tillsätt alla ingredienser i en matberedare. Krossa gärna isen innan du lägger den i matberedaren (världens bästa handvevade iskross HÄR).

Mixa drinken tills den får en ”slushig” konsistens. Smaka av så att du är nöjd med balansen mellan ingredienserna och justera ev vid behov tex med mer lime eller sockerlag.

Jag doppade glaset i sockerlag och sedan i strösocker och ställde i kylen innan jag blandade drinken.

För att uppnå rätt konsistens så använd helst fryst passionsfrukt. Det går att använda färsk, men då krävs mer is som kan göra drinken blaskigare och mer smaklös.

Nu ska jag lägga mig i sängen för att sova några timmar och sedan packa klart röran på bilden ovanför så är jag redo för s e m e s t e r sedan. Har haft fjärilar i magen av förväntan hela natten på jobbet, förberett en playlist på Spotify till bilresan och är redan sugen på resekaffet 🙂 Halva nöjet inför en resa är verkligen längtan och förberedelserna!!!

Vad gör NI för roligt idag? Berätta gärna!

Kram kram

Årets första kräftskiva och årets värsta oväder

Inlägget innehåller annonslänk

Hej på er!

VILKET OVÄDER som drog in igår… Precis när vi var klara med trädäcket för dagen och jag börjat pynta trädgården med girlanger inför kräftskivan så fullkomligt öppnade sig himlen. Regnet vräkte ned, åskan dånade och det blev kolsvart både utomhus och inomhus!

Ovädret var väntat och välbehövligt men hade gärna fått dröja någon dag till 😉

Det var som att det plötsliga ovädret satte bollen i rullning för en rad av oväntade händelser för sedan fastnade Christian i köer på motorvägen i ca 50 minuter och jag hade fullt sjå med att styra upp dukningen inomhus och planera om här hemma. Champagnekorken flög i taket när jag öppnade flaskan och hälften av innehållet sprutade ut över hela köket och sedan gick ett glas i kras i vardagsrummet när jag sprang med porslinet… KAOS, kaos kaos haha.

Men fem minuter innan gästerna anlände var allting i sin ordning och under kontroll igen 🙂 Puh, skönt! Har ni ätit några kräftor än?

Vääärldens godaste räkkrustader som jag alltid bjuder på när vi ska ha middagsgäster och som alltid gör succé! Har ni inte testat än så bör ni absolut göra det, passar extra bra nu till kräftskivan.

Räkkrustader med västerbottenost,

🥄250 gram handskalade räkor

🥄100 gram riven västerbottenost

🥄250 gram majonnäs

🥄1 tsk spiskummin

🥄1/2 hackad gul lök

🥄1 msk citronsaft

🥄Dill

Gör såhär:

Skala räkorna och hacka i mindre bitar. Riv osten. Blanda ihop alla ingredienserna och lägg i krustader, gärna filodegskrustader. Färdigt att servera!

Röran går att förbereda i förväg och ha i kylskåp, ta fram och fördela i krustaderna precis innan servering så dom behåller sin krispighet.

Ma & Björn hade med sig superfina korallrosa rosor, jättegod choklad (marabou fudge & havssalt!) samt Zubrowka från Polen, en vodka smaksatt med gräs och med en intressant historia bakom sig. Det syns tyvärr inte på bilden men där är ett strå bisongräs i flaskan och utan att ens öppna den går tankarna mot öppna landskap och gräsbetande bisonoxar 🙂

Blev lite sisådär med dukningen pga vädrets velande, tillslut hade vi sådan enorm tur att regnet upphörde och vi kunde flytta ut allting i trädgården. Tyvärr inte på trädäcket, men ändå, bara det här med att få sitta utomhus – det bääästa jag vet! Lyxigt!

Löjromsdipp med hetta,

🥄1/2 rödlök

🥄2 dl creme fraiche

🥄1 dl gräddfil

🥄1 tsk finrivet limeskal

🥄1/2 msk färskpressad limejuice

🥄1/2 dl finhackad dill

🥄1/2 tsk salt

🥄1 krm peppar

🥄1/2 tsk sriracha

🥄1 burk stenbitsrom eller löjrom

Gör såhär:

Skala, dela och finhacka löken. Blanda ihop med creme fraiche, gräddfil, limeskal och -juice, dill, sriracha, salt, peppar och rommen. Spara lite rom och dill till dekoration. Ställ i kylen till servering. Klicka på rom och servera med lättsaltade chips. Jag gjorde även en likadan variant fast utan sriracha för dom som inte vill ha hetta i maten.

Brukar alltid lägga räkorna tillsammans med kräftorna och kräftlagen. Blir jättegott ihop 🙂 Kräfträkor tror jag det kallas annars när man serverar räkor som legat i kräftlag. Tips är att ställa fatet med skaldjur på ett par frysklampar och lägga på lite is så håller maten sig fräsch längre.

För dom som inte ville ha skaldjur blev det korv med bröd – vi skulle ha grillat också men det satte ovädret käppar i hjulet för.

Västerbottenostpajer i portionsstorlek – recept HÄR.

Mitt ljuvliga blåvita porslin som jag använder till fest och söndagsmiddagar. Finns till kanonpris HÄR just nu. Jag samlar på serien och får alltid beröm för hur fin den är. En riktigt tidlös klassiker.

Kvällen blev SÅ lyckad och supermysig. Till efterrätt åt vi zucchinikaka och sedan rundade vi av tidigt eftersom alla skulle jobba idag eller iväg på andra tidiga ärenden.

Christian har byggt klart trädäcket nu på morgonen (där jag sitter och lunchar på rester från igår samtidigt som jag skriver det här blogginlägget!) och inatt ska vi jobba. Är sjukt imponerad av hans slit och engagemang med däcket – det blev sååå himla bra. Åh nej, nu dånar åskan här igen också, tur att jag ändå ska gå in och lägga mig.

Önskar er alla en riktigt trevlig torsdag!!!

KRAM

Zucchinikaka med limefrosting

Oj, nu får bakbloggarna se upp” sa Christian när han fick se den här kakan. Tog det verkligen som en komplimang eftersom att mina bakverk brukar vara lååångt ifrån snygga.

Har fått SÅ MYCKET zucchini från snälla kollegor så det får nästan inte plats i kylskåpet. Den här kakan blev ljuvligt saftig och god – påminner i mångt och mycket om morotskaka.

Så har du mycket zucchini hemma eller bara vill överraska med något annorlunda till fredagsfikat eller kräftskivan så tycker jag absolut att du ska baka den här kakan. Superenkelt! Supergott!

Zucchinikaka,

🥄250 gram socker

🥄350 gram vetemjöl

🥄2 tsk bakpulver

🥄1 tsk bikarbonat

🥄1 tsk salt

🥄2 tsk kanel

🥄2 tsk vaniljsocker

🥄50 gram hackade valnötter

🥄400 gram riven och avrunnen zucchini

🥄3 ägg

🥄2 dl neutral olja tex rapsolja el majsolja

Frosting:

🥄300 gram färskost naturell ex. Philadelphia

🥄1,5 dl florsocker

🥄Rivet limeskal

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt olja, ägg, riven zucchini (spara eventuellt skalet till dekoration) och rör samman.

Smörj en form med lite olja, jag ”bröade” formen med en blandning av strösocker, kanel och kardemumma men det gör man som man vill.

Häll sedan i smeten och grädda i 40 minuter i nedre delen av ugnen. Känn med en baksticka så att den kakan är klar.

Ta ut kakan och låt den svalna.

Gör frostingen genom att vispa ihop färskost och florsocker. Riv över limeskal och dekorera ev med zucchiniskal.

KRAM

En dag på Tjörn

Inlägg innehåller annonslänkar för Åhléns

Dagar och kvällar som den vi hade igår så nästan glömmer och förlåter man alla kalla och regniga dagar juli 2020.

In mot Tjörnbron var det lång kö, tydligen är det mer regel än undantag fina dagar.

Jag hade fått tips om Kårevik badplats med både strand, klippor och kiosk men när vi kom dit var det överfullt. Tveksamma parkeringar över hela kvarterer, SÅ MYCKET FOLK, så vi fick tyvärr åka vidare vilket var synd för det såg SÅ fint ut.

Istället hamnade vi vid Blekets badplats där det fanns både parkering och lediga solvarma klippor till alla. Och en offentlig bastu (!) – avstängd i år dock.

Mina havaianas (HÄR) följer med överallt, världen om, och varje gång jag ser dom påminns jag just om sommar och sol. Skönaste flipflopen! Aldrig fått skoskav av havaianas.

Sedan strosade vi runt inne i Skärhamn. Där finns nordiska akvarellmuseet men vi var mer intresserade av 92 sorters glass på Sommardröm glasscafé. Bra uppstyrt med kö utanför sedan fick bara ett par sällskap i taget gå in och beställa.

Jag tog en bägare med saffran och pistage (stooora kulor!!!), Christian tog polka och vanilj.

Vi åkte till Klädesholmen, som är kända för sin sill och som sålde just det och andra delikatesser i små bodar.

Sundby säteri – med vandringsleder, café, gårdsbutik, eget bageri, restaurang, butiker och köksträsgård. Superfint, mysigt och genuint! Läs mer HÄR – och åk dit.

Skulpturen i Pilane – skulpturpark under bar himmel som håller öppet varje sommar på Tjörn. Fantastiskt utsikt över den bohuslänska kusten med mångtusenårig historia, fornlämningar, gravfält, och skulpturer av konstnärer från hela världen.

Tjörn är en ö jag gärna, sååå gärna, kommer tillbaka till. Fantastiskt fin natur med klippor och hav, mysigt att strosa runt i solen.

På bryggorna satt barn och fiskade krabbor samtidigt som någon åt en hamburgare från en food truck i närheten och någon tredje lossade sin båt.

Vi avslutade vårat besök med att köpa mat från Almö Kvarterskrog som vi tog med till närmsta hamn. Där satt vi, helt för oss själva och åt pizza och räksmörgås i solen.

Pizza med kyckling, bacon och mozzarella.

En riktig sommardröm. Åk dit om ni befinner er på Västkusten!

Kram

Uteserveringskväll i min trädgård

Hej hej hej,

fredag och vädret visar sig från sin bästa sida, sååå så tacksam för det!!! Hade en kompis hemma igår kväll som jag inte har träffat på väldigt väldigt länge. Vi var sugna på plockbricka och uteservering men inte på att gå ut i folkmyllret så det blev en uteserveringskväll med allt vad det innebär i min trädgård istället.

Mojito hör uteserveringar till tycker jag! Min aaabsoluta favorit att beställa in en sommarkväll på stan. Uteslut rom för alkoholfri variant.

Vattenmelonmojito,

1 glas:

🍸Vattenmelon

🍸4 cl Ljus rom

🍸3 cl Limejuice

🍸3 cl Sockerlag (gärna på rörsocker)

🍸4 cl Sodavatten

🍸Mynta

Gör såhär:

Lägg kuber av vattenmelon i ett glas. Tillsätt limejuice och sockerlag (helst gjord på rörsocker, men går bra med vitt socker också). Ta ca 10 blad mynta och lägg i glaset, muddla försiktigt så det inte blir beskt.

Häll i ljus rom eller uteslut för alkoholfritt, fyll lite mer än halva glaset med krossad is. Rör om med en sked så att allt blandar sig väl. Tillsätt sedan sodavattnet och fyll resten av glaset med krossad is, varva med lite mer vattenmelon om så önskas.

Stoppa ned sugröret och garnera med en kvist mynta, färsk lime och vattenmelon.

Placera gärna myntan precis vid sugröret så känner du doften av den när du sipprar på drinken 💃🍸 Vill du ha en sötare drink, tillsätt mer sockerlag 

Superenkelt tips som piggar till vilken middag som helst är att servera vitlöksbröd!

Jag använder ett kryddsmör jag gjort med vitlök, chili och lime som jag smälter i micron och sedan doppar brödet i innan jag rostar det i ugnen, 175 grader tills brödet har fått fin färg.

Kryddsmör ,

🥄150 gram smör, extrasaltat

🥄1/2 msk chiliflakes

🥄1/2 lime, saften + zest

🥄1 msk finhackad persilja eller annan god grön ört

🥄2 klyftor vitlök, pressad

Gör såhär:

Vispa smöret luftigt med en elvisp. Blanda i chiliflakes, lime, persilja/valfri grön ört och pressa i vitlök. Rulla in i smörpapper och förvara i frysen. Perfekt att plocka fram när andan faller på, till tex bröd, grillat kött eller till laxen.

Amore Bianca – en torr prosecco framtagen av Emilio Ingrosso som jag sett många bilder på öööverallt i sociala medier på senaste. Hade väl aaaldrig kunnat tro att den skulle vara så himla god?!

Frisk, fräsch och fruktig!!! Så skynda er att beställa eller att springa iväg och köpa (har hört att den kan vara svår att få tag på).

Mycket ost på brickan såklart och så gjorde jag baconlindade dadlar i min airfryer!

SUCCÉ! Älskar den karamelliserade smaken från dadlarna tillsammans med sältan från baconet. Som godis!!! Går självklart att göra i vanlig ugn också 🙂

Baconlindade dadlar,

🥄14 st dadlar

🥄1 paket bacon

Gör såhär:

Kärna ur dadlarna och dela baconet på mitten så skivorna blir hälften så långa.

Rulla in dadlarna i bacon och lägg i airfryern på 175 grader i ca 6-8 minuter.

En av två dippsåser på brickan, salsa med lite hetta i. Passar bra att doppa chips eller vad som helst i. Har inget exakt recept men ungefär såhär:

Sötstark salsa,

🥄3 stora skalade tomater

🥄Finhackad lök

🥄1/2 msk finhackade jalapeños

🥄Några bitar ananas

🥄1 klyfta vitlök

🥄Spiskummin

🥄1 tsk Sriracha

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Skålla tomaterna och skala dom. Lägg i en skål och tillsätt resten av ingredienserna. Mosa ihop allting med en potatisstöt. Smaka eventuellt av med mer kryddor.

Fetaostkräm,

🥄3 dl creme fraiche

🥄1 pkt feta ost

🥄1/2 rödlök, finhackad

🥄Några matskedar olivolja

🥄Salt och svartpeppar

Gör såhär:

Mosa osten creme fraichen, men inte för mycket, det är gott med några större bitar i. Blanda ner rödlöken. Smaka av med salt, peppar och olivolja. Går att servera direkt men med fördel godast om den får stå till sig i kylen ett tag.

Ugnsrostade cocktailtomater med mozzarella, olivolja, basilika, salt och peppar.

Dela tomaterna och lägg i en ugnsfast form tillsammans med mozzarella. Ringla över olivolja, salt och peppar. Ställ in i ugnen på 150 grader i ca 30 minuter, eller tills allt har fått fin färg. Salta, peppra och garnera med färsk basilika.

Skålarna med räkröra gör succé VARJE gång – recept HÄR, i dessa vi åt igår tillsatte jag också någon matsked creme fraiche.

En riktigt lyckad kväll som inpå småtimmarna fick fortsätta på balkongen med infravärmarna (det blev lite för kyligt i trädgården) och sedan sov Malin kvar i gästrummet.

Nu ska jag äta lite lunch och sedan börja svira om inför kvällens festligheter 😉 FREDAG!!! Har ni några planer?

Kraaam