Fikabuffé på Stadsträdgården

Hej hej,

idag har det både regnat och snöat här i Örebro. Mest regnat och marken är bar igen. Hade tusen gånger hellre haft snö på backen än det här blöta, tråkiga vädret som är nu. Urtrist och energinivån på noooll.

Något som däremot varit på topp och höjt humöret på senaste är SÖNDAGSFIKAT!

Vi tog med några av våra bästa vänner till Stadsträdgården på deras gofikabuffé! Och vilken buffé sen då! Ett stort bord dignande av olika sorters bakverk stod uppdukat när vi kom. Jag har oerhört starka känslor för det här konceptet:) Varje söndag fram till jul, ät hur mycket du vill och så ingår kaffe/te/festis.

Ångrar mig SÅ att jag inte åt fler chokladbiskvier och pannacotta med smak av mango- och passionsfrukt. Måste dit igen minst en gång innan jul.

Vi hann med ett litet för tidigt fars dag firande här hemma i söndags dessutom. Tänkte fira det två gånger i år 🙂 Harry slog till med att vända sig från mage till rygg också inte bara en gång utan om och om och om igen! Är så imponerad över hans (och alla bebisars) snabba utveckling.

Tänk allt dom lär sitt första år. Fantastiskt! Nu väntar en ny bok här hemma för mig innan läggdags. Sov ni så gott när det är dags!

Kraaam

Skaldjurskväll

Heeeej!

Riktig härlig värme dagtid senaste dagarna, är det sista sucken nu innan hösten kommer?! Sitter i bilen påväg hem från en kväll med middag hos vänner och termometern visar 4 grader, så kvällarna och nätterna är riktigt ruggiga nu.

Igår var jag och mina väninnor till Naturens hus för att testa deras Skaldjursbuffé. Vi var snabba att boka bord när eventet las ut på Facebook och dom verkar ha utökat med någon mer kväll så platserna gick antagligen åt snabbt.

Under tiden vi tjejer var iväg och åt skaldjur och drack ett glas vin så var våra män och alla fem barn hemma hos oss i Tybble och tittade på film och käkade pizza från kvartskrogen 🙂

Sååå roligt att komma iväg en sväng och att ta ett glas vin och ett glas bubbel för första gången sen i november 😉 Har haft ont i huvudet idag men tror inte det är pga vinet utan snarare en månads sömnbrist som börjar ta ut sin rätt. Haha.

Nu svänger vi strax in på vår gata och då ska jag stupa i säng och fortsätta läsa den senaste boken av Lars Kepler.

Kraaaam och trevlig fredag på er!

Barnvagnsmaffian

Inlägget innehåller annonslänkar

Hej,

idag tror jag hösten kom p å r i k t i g t? Grått, kallt och ruggigt ute, vi har myst inomhus med besök av några kollegor, tända ljus och blåbärspaj.

Igår hade jag och Harry en heldag på stan! På förmiddagen sammanstrålade jag och Harry med mina närmaste vänner för en promenad till Bai chai på Järnvägsgatan. Vi gick upp via slussen, Wadköping och stadsparken – en promenad på ca en timme med barnvagnarna.

Jag har varit sååå nyfiken på att testa boba tea, bubbelte, en dryck från Taiwan med gelékulor på botten. Det var SÅ gott?! Samtidigt som jag varit nyfiken har jag varit skeptisk, haha. Jag beställde en iskaffe (skräll…) och Amanda och Ma drack grönt te med passionsfrukt.

Under tiden vi väntade passade vi på att beställa take away från Fresh food sen tog vi vårat bubbelte och bakad potatis och satte oss efter svartån och åt.

Sen kom någon med den briljanta idén att vi skulle besöka H&M och efter att ha varit där bar det iväg till i princip varenda butik med bebisutbud i hela stan 😉

Jag shoppade sååå fina kläder på Polarn och pyret! En mössa i det klassiska randiga (HÄR) och en söt overall i sweatshirtmaterial (HÄR) som kommer passa perfekt under mysiga filtar i vagnen i höst.

20% på hela sortimentet just nu så jag är sugen på att fylla på med mer 🙂

Vet absolut i n g e n t i n g roligare än att shoppa till Harry?!

Eller att vara mammaledig med mina bästa vänner! Herregud man skulle ju vilja gå upp på stan tillsammans och fika, luncha och shoppa precis exakt varje dag och vara ledig tills Harry är sisådär 25 år gammal minst.

Vi tog en paus i shoppingen och besökte baby loungen på Krämaren. Precis i rättan tid för påväg dit började Harry gallskrika… Med tre vagnar (varav en tvillingvagn) är det inte många hissar vi får plats i tillsammans men jag tog täten och slirade in i första bästa hiss, drog ifrån dom andra och skyndade till loungen.

Man lånar nyckel från Lekia som ligger mitt emot och så finns soffor, skötbord, micro och det mesta man kan tänkas behöva där inne 🙂 Barnen passade på att äta och skrika om vartannat.

Hemåt gick vi via Våghustorget och Sveaparken.

Fick stanna flera gånger efter vägen för att mata barn och när vi kom hem till oss igen efter 8 timmar så var vi över 15.000 promenerade steg rikare och dödströtta.

Jag har ju i princip inte rört på mig alls sedan i januari när jag fick foglossning så fysiken och formen är i n t e på topp även om den var lite tveksam även innan jag blev gravid också 😉

En mamma, ett litet popcorn och ett stort popcorn!

KRAM

Nya Ässundet Sommarcafé

Hej hej,

idag har jag tillsammans med delar av familjen varit iväg till Ässundet, som ligger en dryg mil utanför Örebro, på en liten dagsutflykt. Dom har fantastiskt goda räkmackor och det var dom som var målet (för oss vuxna – barnen var nog mest pepp på glass och bad).

Vädret var heeelt ljuvligt, soligt sommarvarmt med vindar som då och då svalkade oss. Ska inte sticka under stol med att jag håller mig mestadels i skuggan för tillfället dock, även fast jag älskar tiden som är nu.

Räkmackorna går att få i två olika storlekar (med 1 hg eller 2 hg räkor) och för dom som inte gillar skaldjur finns pannbiffsmörgås, skinksmörgås eller sallader. Vegetariska alternativ finns också. Och gofika!

Tar endast kortbetalning/swish.

Sedan badade dom som ville (inte jag idag). Åker gärna hit snart igen med badkläder och solstolar. Inte alls mycket folk, en liten strandremsa, två bryggor och stor gräsmatta. Och så självklart pluspoäng för att man kan kila iväg och köpa räkmacka och kaffe när helst man blir sugen!

Tar på krafterna att vara iväg 🙂 Det var bara för mig att lägga mig och vila direkt när jag kom hem, haha. Nu ska jag påbörja en ny bok!

Kram

Blodsockermätning fyra gånger om dagen

Hej på er,

skolavslutningar och studenter och sommartider. Det var fullt ös med studentfirande i Örebro igår men i år känner jag ingen student. Näst ut i familjen är min äldsta systerson men det är tre år kvar 🙂 Jag och Christian avslutade kvällen med att köpa med mat och satte oss på en brygga utmed Svartån och åt och njöt av kvällens sista värmande solstrålar.

För mig var fokus nån helt annan stans än kring firande och mysiga picknickar tidigare under dagen! Jag hade nämligen ett besök med en diabetessköterska på Vårdcentralen. Från och med idag ska jag mäta mitt blodsocker 4 gånger per dygn, först på morgonen när jag är fastande och sedan en timme efter varje huvudmål (frukost, lunch, middag).

Har precis ätit frukost och ställt klockan så jag inte ska glömma att mäta 🙂

Totalt ska jag äta 5 gånger per dygn, två stycken mellanmål utöver dom tre huvudmålen. Kan erkänna DIREKT att det kommer bli kämpigt. Nattarbetare, konstant hungrig, gravid, sover som en kratta, inga som helst rutiner i princip.

Fick frågan om mina kost- och motionsvanor och höll på att skämmas ihjäl eftersom allt bara lät som dåliga ursäkter… Förvisso är dom sanna, men lät kanske inte så 😉 Gymmet slutade jag gå till pga Corona och långpromenader upphörde i takt med att jag fick problem med foglossning i början av graviditeten.

Maten? Tja… Det enda jag varit sugen på sedan jag blev gravid är snabba kolhydrater 🙂 Har helt plötsligt blivit en fikatjej, börjat äta massor av frukt (2 om dagen rekommenderade sköterskan), till och med börjat dricka av Christians cocoa-cola och proteinrik mat med långsamma kolhydrater har inte lockat det minsta. Så jag HAR ju ett väldigt bra utgångsläge för förändring i alla fall.

Mina blodsockervärden sparas automatiskt i mätaren och en gång i veckan ska jag skicka över dom till Specialistmödrarvården via en app i mobilen. Jag kommer även få träffa en dietist som ska hjälpa mig med kostråd.

Om inte annat så ska det faktiskt bli lite intressant att följa hur mitt blodsocker beter sig beroende på hur jag äter och att få lite utbildning i näringslära. Ni som följt mig ett tag vet ju att jag tycker allt med mat är väldigt intressant och det är ju inte för intet som mitt användarnamn är ”louisechf” som inspiration ifrån LCHF när jag startade bloggen för mååånga år sedan och bara åt lågkolhydratskost!

MEN – håll tummarna är ni snälla för att diabetesen försvinner efter förlossningen 🙂

Förresten, ett litet tips. Passade på nu till frukosten att testa den här keson som jag fick i min senaste Smakbox. Så otroligt god och fräsch! Kan verkligen rekommendera den 🙂

Hade utöver det i princip ingenting att äta hemma idag. Vi behöver fylla på kylen!!! Är sugen på tomater och ost och nötter. Mina avokados är stenhårda. Har noll idé för vad jag äter till lunch, men gillar bulgur, quinoa, snöat in mig på fetaostsallad på senaste. Gärna med vattenmelon! Och röda linser ääälskar jag 🙂

KRAM

Klassisk Toast Skagen & Räkcocktail (och extrapris på räkor)

Hej hej från ett regnigt och grått Örebro,

tror jag blir toookig på vädret snart?! Vågar man ens HOPPAS på lite sol framöver? Det har regnat i veckor! Jag har legat nedbäddad hela dagen. Extremt trött, kanske både av vädret men av sömnproblem som kommer sig både av det ena och det andra samt lite olika gravidkrämpor.

Har varvat sömn och vila med att kika på bilder från senaste dagarna, bläddrat i digitala reklamblad och funderat på veckans matsedel. Tänkte tipsa om två trevliga, klassiska och framförallt lättfixade förrätter med räkor som vi hade i helgen.

Willys har extrapris på frysta ishavsräkor den här veckan, 39:90 kr per förpackning för dig som är medlem, tips!

Först ut, en av mina favoriter. Toast Skagen! Receptet är från Wigers Mat.

Klassisk Toast Skagen,

2 personer:

🥄500 gram räkor

🥄ca 1 msk creme fraiche

🥄ca 2 msk majonäs

🥄1 kruka dill (spara ca halva till garnering)

🥄1 msk finhackad rödlök

🥄1 citron

🥄Pepparrot

🥄Salt och peppar

🥄2 skivor bröd, formfranska eller surdegsbröd

🥄50 gram smör till stekning

Majonnäs,

🥄1 äggula

🥄1 tsk dijonsenap

🥄1 msk vitvinsvinäger

🥄ca 2 dl rapsolja, ha i olja tills majonäsen är ordentligt tjock

Gör såhär:

Allra godast är förstås färska räkor men det går jättebra att använda andra så länge dom är ordentligt urvätskade. En klassisk Toast Skagen ska INTE vara rinnig utan preeeecis hålla ihop.

Låt alla ingredienser till majonnäsen stå i rumstemperatur. Blanda ägg, dijon och vitvinsvinäger. Vispa i rapsolja lite i taget så majonnäsen spricker. Den ska vara ordentligt fast i konsistens när den är klar.

Skala räkorna och lägg på hushålsspapper. Lägg även hushållspapper uppepå och pressa vätska ur räkorna. Upprepa tills dom är helt torra.

Finhacka rödlöken. Finhacka sedan dill och hacka räkorna grovt. Lägg räkor i en skål tillsammans med dill och rödlök. Ha i lite lite majonäs och creme fraiche i taget tills önskad konsistens. Smaka av med riven pepparrot, salt och peppar.

Skär bort kanterna på brödet om du använder formfranska. Stek sedan gyllene i smör.

Lägg upp skagenröra på en tallrik bredvid brödet. Servera med en klyfta citron, dill och eventuellt mer pepparrot!

Tips – lägg inte röran på brödet, det ska vara frasigt vid servering.

Räkcocktail! God, fräsch och enkel förrätt med anor från väldigt lång tid tillbaka… I fredags var första gången jag har gjort det här hemma. Och Rhode Island såsen blev verkligen sååå himla god!

Räkcocktail,

2 personer:

🥄250 gram räkor (vikt utan skal), handskalade är godast eller färska

🥄1/2 avokado i tärningar

🥄1 dl finstrimlad isbergssallad

🥄2 msk finhackad paprika

🥄4 klyftor babyplommontomater

Dekoration:

🥄2 dillkvistar

🥄2 klyftor citron

🥄2 skivor gurka

Rhode Island sås:

🥄1/4 dels deciliter creme fraiche el gräddfil

🥄2 msk majonnäs

🥄2 msk chilisås

🥄3 stänk tabasco

🥄Lite pressad citron

🥄Salt och vitpeppar

Gör såhär:

Blanda alla ingredienser till såsen i en bunke. Smaka av med salt, tabasco och vitpeppar. Förvara såsen i kylen fram till servering.

Ta fram två glas (gärna på fot), lägg i finstrimlad isbergssallad, avokado, paprika och plommontomater, räkor och varva med såsen. Spara lite räkor att lägga längst upp, dekorera med gurka, färsk dill och en klyfta citron.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Passa nu på att unna er lite goda förrätter med räkor 🙂 Inte bara i helgen utan kanske redan idag?! För är det något som piggar upp är det väl ändå vardagslyx!!!

Önskar er en riktigt härlig fortsättning på måndagen, och håller tummarna för att ni har bättre väder än vi har aaalternativt att det vänder SNARAST!

Kram

Jag ska bli mamma!

Äter för två

Heeej,

äntligen äntligen är det officiellt. Vi ska ha barn! Jag ska bli mamma! Vi ska bli föräldrar tillsammans!

Har längtat något oerhört efter att berätta och responsen jag fått på sociala medier efter gårdagens ”avslöjande” är överväldigande. Likaså responsen från våra familjer, vänner och kollegor- den genuina glädjen som vi mött från människor runt omkring oss berör mig något oerhört och är bland det finaste jag upplevt. Att få dela den här lyckan med så många som blir så glad för vår skull, det tar jag med mig för alltid!

Vårt plus på stickan fick vi den 8:e december förra året (såklart!). Klockan var strax efter 20 på kvällen och Christian jobbade. Jag hade lagt upp en händelse på Instagram att jag var sååå sugen på julmust och drack det hela tiden, så min äldsta syster som visste om att vi planerade att försöka få barn skrev och frågade om jag hade cravings…

Ja, ni ser meddelandet här ovanför… 😉 Hon fick inte ens ett svar för humöret tog en ORDENTLIGT omvändning från lugn och glad till att jag kände mig extremt irriterad, haha. Upplevde att hon ”tjatade” en del ang det här med barn och graviditet så jag tänkte något i stil med att ja ja, jag tar ett test så ska hon minsann få veta hur fel hon har…

Jag blev SÅ chockad. Det lilla lilla svaga strecket. Som jag väntat på men inte förväntat mig. Känsloexplosionen! En helt overklig blandning av glädje, rädsla, nervositet!!! Och osäkerhet – var det verkligen ett streck? Var det ens giltigt med ett sådär tunt ett…?

Christian var på jobbet och jag fick vänta i nästan en timme på att han skulle gå på rast innan jag kunde ringa upp honom via FaceTime. Typ den längsta timmen i mitt liv, allt runtomkring stod still och tankarna flög runt runt som i en virvelvind.

Bild från Christians födelsedag, 21 januari, vecka 11

Så fint och overkligt och hans reaktion var den b ä s t a. Även om jag önskat att berätta det på något annat vis och gärna hemma nära honom men som ni säkert förstår kunde jag inte vänta en sekund längre än nödvändigt med att berätta och visa honom testet. Det blev en lång natt på jobbet för oss båda, speciell med en sådan häftig hemlis mellan bara oss. Nyfikenheten, förväntan, lyckan…

Funderingarna på är jag verkligen gravid? I efterhand har jag förstått att ett streck är alltid ett streck men det var svårt att förstå just då. Ingenting talade för att jag var gravid – ingenting! Jag hade så många tankar och idéer kring ”hur det känns att vara gravid” – men jag kände inget av det. Kände mig bara precis som vanligt som jag, fast med ovanligt mycket fjärilar i magen såklart.

Morgonen efter åkte vi till apoteket och köpte ett digitalt test från ClearBlue. Det visade ”Gravid, 2-3 veckor” ♡

KRAM

Nytt i sminkväskan och i skafferiet

Heeej heej!

Freeedag!! Hade lovat mig själv att inte skriva om vädret idag men KÄRA NÅN vad solen skiner och värmer. Ska skriva klart det här inlägget, äta lite lunch och sen ska jag kaaasta mig ut på en långpromenad. Så välbehövligt!!!

Igår fick jag hem smink ifrån CAIA som jag köpte på rea på Singles day (HÄR är mitt inlägg med reatips för er som missat). Har testat en mascara därifrån tidigare och blev inte jätteimponerad, slängde den faktiskt då men ska ge det en ny chans för jag hör så mycket bra om märket heeela tiden. Har ni testat, vad tycker ni?

För mig som ofta och utan att blinka överdoserar bronzer tror jag att CAIAs är utmärkt då man tydligen behöver jobba lite med den för att bygga upp färgen.

Får återkomma med recension till er framöver helt enkelt och ni ser väl på instagram om det blir fler bilder på mig än vanligt 😉 På tal om det, en tråkig sak – sååå många som avföljer när jag lägger upp bilder på annat än mat.

Det kan vara en bild på mig själv, något roligt som hänt under dagen, lite smink, eller tankar jag har om livet, samhället och vardagen som vi lever i. Jag har ju främst inriktning mot mat och recept men jag delar mycket annat också, mycket mig. Min vardag. Av allt jag tycker är bra, mindre bra, viktigt och oviktigt. Både där och här på bloggen.

Tipsar om det jag gillar och sånt som jag tänker att ni också är intresserade av och tycker är kul att se?!

Ett annat paket som kom på posten igår – 10 förpackningar med Root Pasta! Mums! Dom hade mängdrabatt så köpte flera. Räcker väl ett tag, till ganska många pastamåndagar tänker jag. (Har skrivit mer om vad Root Pasta är HÄR för den som är nyfiken).

1-2 portioner per förpackning står det, då blir det väl antagligen en portion för mig då 😉 Tycker alltid det är lite snålt tilltaget på förpackningar där det står portionsangivelser. Meeer mat åt folket, haha.

Nu ska jag kila iväg på min promenad. Kikar in lite senare så ska ni få recept på en soppa med ugnsrostade tomater och ricotta och ett gott foccaciabröd att servera till.

Vad gör ni idag? Så peppad på fredag!

Kram

Mängder av skaldjur & triss i Västerbottensost

Inlägget innehåller annonslänkar och är en del av ett samarbete med Västerbottensost

Heeej,

på novembers allra första, grå, regniga, mörka dag! November är INTE min månad.

Får göra den så mysig som bara möjligtvis går och nu känns det ju liiite mer läge att börja slänga ut härliga jultips med gott i både mat- och dryckesväg, julpynt och liknande 🙂 Jag har ju redan tjuvstartat för ett tag sen som ni sett här men fortsättning följer, såklart!

För att lätta upp lite denna gråmulna dag besökte jag Smultrongården med Johanna.

Känner ni inte till Smultrongården så är det den mysigaste lilla pärla en bit utanför stan med allt ifrån inredning till ljuvliga franska klänningar, magiskt goda räkmackor med silverlök och västerbottensost samt vääärldens godaste chokladbollar med brynt smör.

Kika dit om ni bor här eller är i närheten 🙂

Den berömda räkmackan – sååå god, sägs vara en av Sveriges bästa och jag är beredd att hålla med. Och förutom god att äta så är den otroligt vacker och tacksam att fotografera så jag bjuder mer än gärna på en bildbomb 🙂

Något mer som är vackert förutom räkmackorna – porslinet! Finns HÄR om ni inte har vägarna förbi Smultrongården.

Svensk design som känns tidslös och jag skulle vilja köpa en hel uppsättning minst men just nu vågar jag inte komma hem med mer porslin för Christian blir tokig och pratar om bristen på förvaring här hemma så fort jag TÄNKER på porslin… 😉

Fantastiska koppar och skålar från Olson & Jensen. Ytterligare ett ”vill ha” för mig och frågan är ju, KAN man ha för mycket kaffekoppar, skålar och serveringsfat? Ja absolut, om du frågar Christian! Jag håller inte med… 😉

Jag fortsatte temat med skaldjur till middagen ikväll. Vääärldens enklaste soppa med få ingredienser som faktiskt inte tar mer än 10 minuter att slänga ihop 🙂

Kräft- och räksoppa:

4 portioner el 6 mindre,

🥄1 msk smör

🥄2 msk vetemjöl

🥄1 liter vatten

🥄3 msk grönsaksfond

🥄1 pkt kavli kräft- och räkost

🥄2 dl crème fraiche

🥄Salt och peppar

Till servering:

🥄1 burk kräftstjärtar

🥄1 burk handskalade räkor

🥄Dill

Gör såhär:

Smält smör i en kastrull och vispa ned mjölet. Vispa ned vatten och fond, låt koka upp. För att spara tid kan du koka upp vattnet i vattenkokare innan du häller det i kastrullen. Blanda ner kräftost och crème fraiche. Låt det koka upp igen. Salta och peppra.

Blanda kräftor och räkor med finhackad dill och lägg i tallriken. Häll på soppan vid servering!

Fantastiskt frisk, sötsyrlig alkoholfri äppelmust från Tosterup slott. Present från Johanna som har stenkoll när det kommer till slott och delikatesser!

Har ni inte vägarna förbi slottet ska den gå att beställa lådvis HÄR.

Passar oootroligt bra ihop med skaldjuren och mina TRE OLIKA tillbehör med västerbottensost!

Sesamsticks med västerbottensost,
8 st:
🥄1 pkt pajdeg
🥄25 gram smält smör
🥄100 gram västerbottensost
🥄Spiskummin
🥄1 äggula
🥄Sesamfrön
🥄Flingsalt

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret och pensla den färdiga pajdegen. Strö över riven västerbottensosten och krydda med lite spiskummin. Vik ihop och skär snittar i långa remsor och tvinna dessa litegrann. Lägg på en plåt, pensla med äggula, strö över rikligt med sesamfrön och flingsalt.

Sätt in plåten i ugnen i ca 10 minuter till att sticksen får en gyllenbrun färg.

Blir knaprig och goda, sådär så det inte går att sluta äta. Passar uuutmärkt till soppan men även som drinktilltugg eller på buffébordet.

Västerbottensostchips,
Riv västerbottensost och placera i små högar på bakplåtspapper på en plåt eller lägg över hela plåten, går att bryta i mindre bitar när dom är klara och svalnat.

In i ugnen på 175 grader i ca 10 minuter. Du kan höja värmen också för att det ska blir klart fortare. Ta ut dom, låt svalna och stelna och NJUT! 

Funkar såklart med vilken ost du vill, dock rekommenderar jag att du river själv. Färdigriven ost innehåller maaassor av tillsatser för att osten inte klumpa ihop sig och resultatet blir i n t e lika bra.

Ostchips är dessutom utmärkt att äta eller bjuda på till någon som vill snåla in på kolhydrater🙂

Är också gott med lite grovmalen svartpeppar eller annan valfri krydda på innan de åker in i ugnen. Håll noga koll på dom, bränner snabbt och lätt – brända ost är inte gott! 

Servera som dom är, förslagsvis till soppa eller tillsammans med en god fiskgratäng, eller som förrätt/drinktilltugg med en klick cremé fraiché, finhackad rödlök, löjrom och dill.

Sist men inte minst, mitt tredje trevliga tillbehör med västerbottensost (man behöver kanske inte göra alla samtidigt men jag fick feeling 😉 ) är VÄSTERBOTTENSOSTKEX!

Om inte till soppan eller drinken, ett utmärkt tillbehör på kräftskivan.

Västerbottenostkex,

2 plåtar:

🥄5 dl vetemjöl

🥄180 gram smör

🥄2 msk mjölk

🥄120 gram västerbottensost

🥄1 tsk salt

🥄0,5 tsk bakpulver

🥄1 krm bikarbonat

🥄1 msk strösocker

🥄1 tsk svartpeppar

🥄Flingsalt

Gör såhär:

Blanda alla ingredienser och rulla ihop degen till en avlång korv. Rulla den i flingsalt och skär i fem mm tjocka skivor. Lägg på en plåt med bakplåtspapper, och grädda i 180 grader i ca 10 min.

Vill ni ha fler goooda recept med Västerbottensost så säker ni lätt i bloggen med hjälp av förstoringsglaset uppe i vänstra hörnet.

KRAM

Chokladkakor med chili och havssalt

Små spröda kakor med sötma från choklad, hetta från chili och havssalt. Går på NOLLTID att baka!

Chokladkakor med chili och havssalt,

20 st:

🥄100 gram smör

🥄1 dl strösocker

🥄1 msk ljus sirap

🥄2 kryddmått tabasco

🥄1/2 dl kakao

🥄2 dl vetemjöl

🥄1 tsk bakpulver

🥄Flingsalt

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader. Skär smöret i mindre bitar och mixa

tillsammans med smör, socker, sirap, tabasco, kakao, mjöl och bakpulver i en matberedare.

Rulla 20 st bollar och lägg på en plåt med bakplåtspapper. Platta ut dom och låt gå i mitten av ugnen i 8 minuter.

Efter gräddning, strö över flingsalt, tryck eventuellt till lite med baksidan av en sked så saltet fastnar på kakorna. Låt svalna ❣️

Middagsbuffé på Rosengrens skafferi och goda drinkar i saluhallen

Hej och GOD MORGON!

Hur mår ni, haft en bra helg hittills? Hoppas!!! Jag har jobbat klart för den här gången och igår kväll var jag inbjuden till Rosengrens skafferi för att testa deras nya koncept med middagsbuffé. Jag fick hem deras matkasse till Valborgsmässoafton i våras och blev såå imponerad av maten.

Tog med mig en av mina bästa vänninor som tursamt nog är i stan i helgen och åkte till restaurangen som ligger vägg i vägg med Länsteatern.

Oerhört fin buffé med fräsch vegetarisk mat lagad från grunden där verkligen ALLT var fullproppat med goda smaker och vi gick nog en gång mer än vi egentligen hade behövt 😉 Visar buffén i sin helhet HÄR på min instastory.

Mina absoluta favoriter var filodegspajen med fetaost, sötpotatisbiffarna och linsgrytan. Där fanns också surdegsbröd, fröknäcken, hummus, tapenad och annat smått och gott till maten.

Till maten blev vi rekommenderade ett fantastiskt gott ekologiskt vitt vin, Els Vinyerons lluerna. Finns tyvärr inte att köpa på systembolaget men är förutom den goda maten absolut anledning till ett besök på restaurangen! Personalen var oerhört kunniga och tog sååå väl hand om oss.

Till dessert beställde vi in en ljuvligt god och höstig dessert, äppel-kardemummapannacotta med kolasås och havresmul.

Tips tips tips om du bor i eller besöker Örebro och letar efter en klimatsmart restaurang med vegetariskt alternativ och närproducerad mat lagad från grunden.

Vi rundade av kvällen på Örebros aaabsolut bästa drinkbar Chilango som ligger i saluhallen. Ljuuuvligt sötsura frozen daquiris med smak av persika och melon. Också det väl värt ett besök om ni är i stan. Deras drinkrecept hade jag mer än gärna lagt vantarna på 😉

Önskar er en riktigt härlig luuugn och skön söndag, här laddar vi upp för en liten söndagsutflykt. Ska strax sätta oss i bilen och åka iväg, första stoppet blir FRUKOST!

Kram

Världens godaste kladdkaka med mintchokladtäcke

Hej hej FIIINA ni!!!

Här har dagen gått i ett och nu ikväll har jag fastnat i soffan framför Wahlgrens värld. Sååå himla bra och roligt att titta på, ser min egen familj mycket i det programmet, på gott och ont 😉

Drack ett JÄTTEGOTT kaffe imorse. Muminkaffe med smak av blåbär. Mycket bättre än kaffet med Lilla My på som hade smak av salted caramel, tyvärr var det alldeles för blaskigt för mig men detta gillade jag verkligen.

Det plingade på dörren på förmiddagen med ett bud från Karamellkungen! Eller – Candy King som dom heter nu mer. Sååå trevligt. ETT KILO godis bara sådär på en tisdag.

Packade ihop en påse med lite smått och gott till mina syskonbarn som är hemma sjuka, bland annat av godiset jag fick hemskickat. Och såklart med VÄRLDENS GODASTE KLADDKAKA MED MINTCHOKLADTÄCKE!

Nej nu måste jag verkligen pausa Wahlgrens värld för att koncentrera mig på att skriva ordentligt. Har hållt på med det här inlägget i två timmar nu. Haha.

Så här har det sett ut hemma hos mig i eftermiddag. Massor av fotografering och jag övar på att lära mig fotografera med manuellt läge som Christian tjatar mycket om. Det blir 95% inte bra. Men det är roligt, så jag fortsätter försöka!

Kladdkaka med mintchokladtäcke,

Kladdkaka:

🥄100 g smör

🥄2 ägg

🥄3 dl socker

🥄1,5 dl mjöl

🥄1 dl kakao

🥄1/2 tsk salt

.

Mintchokladtäcke:

🥄1 dl grädde

🥄100 gram choklad med mintsmak (jag använde Plamil Soo free, vegansk mintchoklad jag fått i @smakbox)

🥄2 tsk vaniljsocker

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader och smält smöret på spisen. Blanda socker, salt, mjöl och kakao i en skål. Rör ner smöret och tillsätt sedan äggen. Rör ordentligt så det blir till en jämn smet. Sätt ett bakplåtspapper i botten på formen och på kanterna. Häll ner smeten i formen.

Ställ in kladdkakan mitt i ugnen på 175 grader i ca 15-20 min. Den ska vara väldigt kladdig när den är klar.

Mintchokladtäcke:

Koka upp grädden i en kastrull. Hacka ned chokladen. Rör ner den och vaniljsocker i grädden. Rör om till chokladen har smält. Jag använde denna choklad ni ser på bild här nedanför.

Bred krämen över kakan, låt svalna något och servera!

Ber om ursäkt för kvalitén på endel bilder. Övar, övar, övar… 🙂 Skulle behöva öva mig på att lägga in bilderna på datorn och redigera i ett vanligt redigeringsprogram också men jag gör A L L T via mobilen. Det är så himla bekvämt och då blir det roligare.

Sååå så SÅÅÅ ljuvligt god kladdkaka och enkel att göra. Blir nog extra gott med grädde eller vaniljglass men funkar att äta bara som den är också.

Beställde hem mat från saluhallen ikväll. Bibampi och ångkokt broccoli! Väldigt gott med massor av salt på broccolin. Annars brukar jag beställa Bangkok style eller Mayo goma när jag köper hem från Zao street kitchen.

Nu ska jag fortsätta titta på Wahlgrens värld. Saknar Christian som är iväg och jobbar, snyft. Man blir så bortskämd när man är på semester och alltid har varandra nära. Svårt att vänja sig av med det.

KRAM

FRIYAY – fredagsbukett, gooodaste förrätten och frozen passionsfrukts daiquiri

Inlägget innehåller annonslänk för Kökets favoriter

Hej på er 🙂

Sitter precis på rasten på jobbet och inser att det är FREDAG, LEDIG VECKA och SEMESTER i ett! Buketten är från i onsdags men är fin fortfarande så den kvalar in på fredagslistan.

Tänkte att jag ska ge lite fredagspepp och fredagstips och klicka iväg det här inlägget till er innan jag går och lägger mig idag.

Tips på ljuvligt god förrätt som ni slänger ihop på nolltid ikväll – Bresaola med parmesanost, ruccola, citron och pinjenötter.

🥄2-3 skivor bresaola per portion (finns i delikatessdisken)

🥄ca 1 msk rostade pinjenötter per portion

🥄Ruccola

🥄Parmesanost

🥄En skvätt tryffelolja

🥄Flingsalt

Gör såhär:

Rosta pinjenötterna i en torr panna. Lägg upp bresaola på en tallrik och toppa med ruccola, parmesanost, dom rostade pinjenötterna, rejält med citronsaft och en citronklyfta. Droppa över tryffelolja.

Lovar – förrättssuccé!

… och vad är väl en ledig fredag utan en fredagsdrink? 😉 En sötsyrlig frozen passionsfrukt daquiri tänkte jag tipsa er om!

Älskar passionsfrukt och brukar köpa frysta tärningar på Ica som passar utmärkt till den här drinken. Färsk passionsfrukt är pricken över i till dekoration!

Frozen passionsfrukt daiquiri,

1 glas,

🍸4 cl ljus rom

🍸3 cl limejuice

🍸3 cl sockerlag

🍸150 gram fryst passionsfrukt

🍸Ca 75 gram is

Gör såhär:

Tillsätt alla ingredienser i en matberedare. Krossa gärna isen innan du lägger den i matberedaren (världens bästa handvevade iskross HÄR).

Mixa drinken tills den får en ”slushig” konsistens. Smaka av så att du är nöjd med balansen mellan ingredienserna och justera ev vid behov tex med mer lime eller sockerlag.

Jag doppade glaset i sockerlag och sedan i strösocker och ställde i kylen innan jag blandade drinken.

För att uppnå rätt konsistens så använd helst fryst passionsfrukt. Det går att använda färsk, men då krävs mer is som kan göra drinken blaskigare och mer smaklös.

Nu ska jag lägga mig i sängen för att sova några timmar och sedan packa klart röran på bilden ovanför så är jag redo för s e m e s t e r sedan. Har haft fjärilar i magen av förväntan hela natten på jobbet, förberett en playlist på Spotify till bilresan och är redan sugen på resekaffet 🙂 Halva nöjet inför en resa är verkligen längtan och förberedelserna!!!

Vad gör NI för roligt idag? Berätta gärna!

Kram kram

Årets första kräftskiva och årets värsta oväder

Inlägget innehåller annonslänk

Hej på er!

VILKET OVÄDER som drog in igår… Precis när vi var klara med trädäcket för dagen och jag börjat pynta trädgården med girlanger inför kräftskivan så fullkomligt öppnade sig himlen. Regnet vräkte ned, åskan dånade och det blev kolsvart både utomhus och inomhus!

Ovädret var väntat och välbehövligt men hade gärna fått dröja någon dag till 😉

Det var som att det plötsliga ovädret satte bollen i rullning för en rad av oväntade händelser för sedan fastnade Christian i köer på motorvägen i ca 50 minuter och jag hade fullt sjå med att styra upp dukningen inomhus och planera om här hemma. Champagnekorken flög i taket när jag öppnade flaskan och hälften av innehållet sprutade ut över hela köket och sedan gick ett glas i kras i vardagsrummet när jag sprang med porslinet… KAOS, kaos kaos haha.

Men fem minuter innan gästerna anlände var allting i sin ordning och under kontroll igen 🙂 Puh, skönt! Har ni ätit några kräftor än?

Vääärldens godaste räkkrustader som jag alltid bjuder på när vi ska ha middagsgäster och som alltid gör succé! Har ni inte testat än så bör ni absolut göra det, passar extra bra nu till kräftskivan.

Räkkrustader med västerbottenost,

🥄250 gram handskalade räkor

🥄100 gram riven västerbottenost

🥄250 gram majonnäs

🥄1 tsk spiskummin

🥄1/2 hackad gul lök

🥄1 msk citronsaft

🥄Dill

Gör såhär:

Skala räkorna och hacka i mindre bitar. Riv osten. Blanda ihop alla ingredienserna och lägg i krustader, gärna filodegskrustader. Färdigt att servera!

Röran går att förbereda i förväg och ha i kylskåp, ta fram och fördela i krustaderna precis innan servering så dom behåller sin krispighet.

Ma & Björn hade med sig superfina korallrosa rosor, jättegod choklad (marabou fudge & havssalt!) samt Zubrowka från Polen, en vodka smaksatt med gräs och med en intressant historia bakom sig. Det syns tyvärr inte på bilden men där är ett strå bisongräs i flaskan och utan att ens öppna den går tankarna mot öppna landskap och gräsbetande bisonoxar 🙂

Blev lite sisådär med dukningen pga vädrets velande, tillslut hade vi sådan enorm tur att regnet upphörde och vi kunde flytta ut allting i trädgården. Tyvärr inte på trädäcket, men ändå, bara det här med att få sitta utomhus – det bääästa jag vet! Lyxigt!

Löjromsdipp med hetta,

🥄1/2 rödlök

🥄2 dl creme fraiche

🥄1 dl gräddfil

🥄1 tsk finrivet limeskal

🥄1/2 msk färskpressad limejuice

🥄1/2 dl finhackad dill

🥄1/2 tsk salt

🥄1 krm peppar

🥄1/2 tsk sriracha

🥄1 burk stenbitsrom eller löjrom

Gör såhär:

Skala, dela och finhacka löken. Blanda ihop med creme fraiche, gräddfil, limeskal och -juice, dill, sriracha, salt, peppar och rommen. Spara lite rom och dill till dekoration. Ställ i kylen till servering. Klicka på rom och servera med lättsaltade chips. Jag gjorde även en likadan variant fast utan sriracha för dom som inte vill ha hetta i maten.

Brukar alltid lägga räkorna tillsammans med kräftorna och kräftlagen. Blir jättegott ihop 🙂 Kräfträkor tror jag det kallas annars när man serverar räkor som legat i kräftlag. Tips är att ställa fatet med skaldjur på ett par frysklampar och lägga på lite is så håller maten sig fräsch längre.

För dom som inte ville ha skaldjur blev det korv med bröd – vi skulle ha grillat också men det satte ovädret käppar i hjulet för.

Västerbottenostpajer i portionsstorlek – recept HÄR.

Mitt ljuvliga blåvita porslin som jag använder till fest och söndagsmiddagar. Finns till kanonpris HÄR just nu. Jag samlar på serien och får alltid beröm för hur fin den är. En riktigt tidlös klassiker.

Kvällen blev SÅ lyckad och supermysig. Till efterrätt åt vi zucchinikaka och sedan rundade vi av tidigt eftersom alla skulle jobba idag eller iväg på andra tidiga ärenden.

Christian har byggt klart trädäcket nu på morgonen (där jag sitter och lunchar på rester från igår samtidigt som jag skriver det här blogginlägget!) och inatt ska vi jobba. Är sjukt imponerad av hans slit och engagemang med däcket – det blev sååå himla bra. Åh nej, nu dånar åskan här igen också, tur att jag ändå ska gå in och lägga mig.

Önskar er alla en riktigt trevlig torsdag!!!

KRAM

Zucchinikaka med limefrosting

Oj, nu får bakbloggarna se upp” sa Christian när han fick se den här kakan. Tog det verkligen som en komplimang eftersom att mina bakverk brukar vara lååångt ifrån snygga.

Har fått SÅ MYCKET zucchini från snälla kollegor så det får nästan inte plats i kylskåpet. Den här kakan blev ljuvligt saftig och god – påminner i mångt och mycket om morotskaka.

Så har du mycket zucchini hemma eller bara vill överraska med något annorlunda till fredagsfikat eller kräftskivan så tycker jag absolut att du ska baka den här kakan. Superenkelt! Supergott!

Zucchinikaka,

🥄250 gram socker

🥄350 gram vetemjöl

🥄2 tsk bakpulver

🥄1 tsk bikarbonat

🥄1 tsk salt

🥄2 tsk kanel

🥄2 tsk vaniljsocker

🥄50 gram hackade valnötter

🥄400 gram riven och avrunnen zucchini

🥄3 ägg

🥄2 dl neutral olja tex rapsolja el majsolja

Frosting:

🥄300 gram färskost naturell ex. Philadelphia

🥄1,5 dl florsocker

🥄Rivet limeskal

Gör såhär:

Sätt ugnen på 175 grader.

Blanda alla torra ingredienser. Tillsätt olja, ägg, riven zucchini (spara eventuellt skalet till dekoration) och rör samman.

Smörj en form med lite olja, jag ”bröade” formen med en blandning av strösocker, kanel och kardemumma men det gör man som man vill.

Häll sedan i smeten och grädda i 40 minuter i nedre delen av ugnen. Känn med en baksticka så att den kakan är klar.

Ta ut kakan och låt den svalna.

Gör frostingen genom att vispa ihop färskost och florsocker. Riv över limeskal och dekorera ev med zucchiniskal.

KRAM