Mängder av skaldjur & triss i Västerbottensost

Inlägget innehåller annonslänkar och är en del av ett samarbete med Västerbottensost

Heeej,

på novembers allra första, grå, regniga, mörka dag! November är INTE min månad.

Får göra den så mysig som bara möjligtvis går och nu känns det ju liiite mer läge att börja slänga ut härliga jultips med gott i både mat- och dryckesväg, julpynt och liknande 🙂 Jag har ju redan tjuvstartat för ett tag sen som ni sett här men fortsättning följer, såklart!

För att lätta upp lite denna gråmulna dag besökte jag Smultrongården med Johanna.

Känner ni inte till Smultrongården så är det den mysigaste lilla pärla en bit utanför stan med allt ifrån inredning till ljuvliga franska klänningar, magiskt goda räkmackor med silverlök och västerbottensost samt vääärldens godaste chokladbollar med brynt smör.

Kika dit om ni bor här eller är i närheten 🙂

Den berömda räkmackan – sååå god, sägs vara en av Sveriges bästa och jag är beredd att hålla med. Och förutom god att äta så är den otroligt vacker och tacksam att fotografera så jag bjuder mer än gärna på en bildbomb 🙂

Något mer som är vackert förutom räkmackorna – porslinet! Finns HÄR om ni inte har vägarna förbi Smultrongården.

Svensk design som känns tidslös och jag skulle vilja köpa en hel uppsättning minst men just nu vågar jag inte komma hem med mer porslin för Christian blir tokig och pratar om bristen på förvaring här hemma så fort jag TÄNKER på porslin… 😉

Fantastiska koppar och skålar från Olson & Jensen. Ytterligare ett ”vill ha” för mig och frågan är ju, KAN man ha för mycket kaffekoppar, skålar och serveringsfat? Ja absolut, om du frågar Christian! Jag håller inte med… 😉

Jag fortsatte temat med skaldjur till middagen ikväll. Vääärldens enklaste soppa med få ingredienser som faktiskt inte tar mer än 10 minuter att slänga ihop 🙂

Kräft- och räksoppa:

4 portioner el 6 mindre,

🥄1 msk smör

🥄2 msk vetemjöl

🥄1 liter vatten

🥄3 msk grönsaksfond

🥄1 pkt kavli kräft- och räkost

🥄2 dl crème fraiche

🥄Salt och peppar

Till servering:

🥄1 burk kräftstjärtar

🥄1 burk handskalade räkor

🥄Dill

Gör såhär:

Smält smör i en kastrull och vispa ned mjölet. Vispa ned vatten och fond, låt koka upp. För att spara tid kan du koka upp vattnet i vattenkokare innan du häller det i kastrullen. Blanda ner kräftost och crème fraiche. Låt det koka upp igen. Salta och peppra.

Blanda kräftor och räkor med finhackad dill och lägg i tallriken. Häll på soppan vid servering!

Fantastiskt frisk, sötsyrlig alkoholfri äppelmust från Tosterup slott. Present från Johanna som har stenkoll när det kommer till slott och delikatesser!

Har ni inte vägarna förbi slottet ska den gå att beställa lådvis HÄR.

Passar oootroligt bra ihop med skaldjuren och mina TRE OLIKA tillbehör med västerbottensost!

Sesamsticks med västerbottensost,
8 st:
🥄1 pkt pajdeg
🥄25 gram smält smör
🥄100 gram västerbottensost
🥄Spiskummin
🥄1 äggula
🥄Sesamfrön
🥄Flingsalt

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret och pensla den färdiga pajdegen. Strö över riven västerbottensosten och krydda med lite spiskummin. Vik ihop och skär snittar i långa remsor och tvinna dessa litegrann. Lägg på en plåt, pensla med äggula, strö över rikligt med sesamfrön och flingsalt.

Sätt in plåten i ugnen i ca 10 minuter till att sticksen får en gyllenbrun färg.

Blir knaprig och goda, sådär så det inte går att sluta äta. Passar uuutmärkt till soppan men även som drinktilltugg eller på buffébordet.

Västerbottensostchips,
Riv västerbottensost och placera i små högar på bakplåtspapper på en plåt eller lägg över hela plåten, går att bryta i mindre bitar när dom är klara och svalnat.

In i ugnen på 175 grader i ca 10 minuter. Du kan höja värmen också för att det ska blir klart fortare. Ta ut dom, låt svalna och stelna och NJUT! 

Funkar såklart med vilken ost du vill, dock rekommenderar jag att du river själv. Färdigriven ost innehåller maaassor av tillsatser för att osten inte klumpa ihop sig och resultatet blir i n t e lika bra.

Ostchips är dessutom utmärkt att äta eller bjuda på till någon som vill snåla in på kolhydrater🙂

Är också gott med lite grovmalen svartpeppar eller annan valfri krydda på innan de åker in i ugnen. Håll noga koll på dom, bränner snabbt och lätt – brända ost är inte gott! 

Servera som dom är, förslagsvis till soppa eller tillsammans med en god fiskgratäng, eller som förrätt/drinktilltugg med en klick cremé fraiché, finhackad rödlök, löjrom och dill.

Sist men inte minst, mitt tredje trevliga tillbehör med västerbottensost (man behöver kanske inte göra alla samtidigt men jag fick feeling 😉 ) är VÄSTERBOTTENSOSTKEX!

Om inte till soppan eller drinken, ett utmärkt tillbehör på kräftskivan.

Västerbottenostkex,

2 plåtar:

🥄5 dl vetemjöl

🥄180 gram smör

🥄2 msk mjölk

🥄120 gram västerbottensost

🥄1 tsk salt

🥄0,5 tsk bakpulver

🥄1 krm bikarbonat

🥄1 msk strösocker

🥄1 tsk svartpeppar

🥄Flingsalt

Gör såhär:

Blanda alla ingredienser och rulla ihop degen till en avlång korv. Rulla den i flingsalt och skär i fem mm tjocka skivor. Lägg på en plåt med bakplåtspapper, och grädda i 180 grader i ca 10 min.

Vill ni ha fler goooda recept med Västerbottensost så säker ni lätt i bloggen med hjälp av förstoringsglaset uppe i vänstra hörnet.

KRAM

Söndagsmys med nya favoriter på plockbrickan

Heeej,

h e r r e g u d vad trött jag är. Ligger i soffan i skrivande stund och det känns som att jag ska somna vilken sekund som helst 🙂 Ca 50 timmars jobb på 4 nätter kan vara en bidragande faktor till tröttheten, haha. Har inte sett dagsljus sedan i måndags :p

Har en ljuvlig plocktallrik framför mig nu och ett par avsnitt av Wahlgrens värld att se fram emot så ska nog hålla mig vaken en liten liten stund till.

Lite av allt (eller mycket av det mesta haha) är väl ändå det BÄSTA! Christian åkte iväg till jobbet strax innan 18 och köpte med sig en låda fryst färdigmat från Konsum 🙂 Jag hade tänkt köttfärslimpa i slow cooker men köttfärsen var slut hemma och närmsta affären var stängd när vi upptäckte det imorse efter jobbet…

Så i all hast fick vi båda improvisera på olika vis ikväll och för mig blev det en plockbricka på utrensat ur kylskåpet samt lite test av nyheter i affären och tips från er läsare och följare på Instagram! ❤️ Så glad för er!

Favoriten!!! Hittade chévrefärskost på Ica som jag la i krustader tillsammans med hackade valnötter och honung. Ljuuuuvligt gott. Ni har säkert testat smakkombon tidigare men så smidigt och krämigt att göra med färskosten. Hade utan problem kunnat äta hur många som helst så det här MÅSTE ni göra!

Chévrekrustader,

12 st:

🥄12 st små krustader

🥄1 pkt chévrefärskost

🥄Hackade valnötter

🥄Flytande honung

Gör såhär:

Fördela osten i krustaderna, hacka valnötterna grovt och lägg på osten. Ringla över lite honung. Grädda mitt i ugnen på 225 grader tills osten smält.

Ett tips från Tina! Krustader med hot jalapeño mjukost och banan! Så gott med den starka osten och den söta bananen tillsammans.

Chilibanankrustader,

12 st:

🥄12 stycken krustader

🥄1 frp jalapeñomjukost på tub (fanns bara i stor förpackning som den ni ser på bild när jag handlade, men en tub räcker)

🥄1/2 banan

Gör såhär:

Fördela jalapeñomjukosten och skivad banan och lägg i krustaderna. Blir extra fint att dekorera med chiliflakes eller hackad chili också. Sätt in i ugnen på 225 grader tills osten smält. Godast att äta direkt!

Mia tipsade om baconlindad banan. Jag tog större bitar av banan och lindade med bacon och lät gå tillsammans i samma form som jag lagt spetskål, tomat och rapsolja i. 225 grader, klart när baconet fått fin färg och blivit krispigt.

Blir nästan en lite karamelliserad smak av den söta bananen och det krispiga baconet. Sött, salt, lite rökigt om vartannat – oväntat gott!

I vanliga fall gillar jag inte grönkål (jag veeet, är väldigt hypat just nu och alla älskar det meeen inte jag ;)), trots det så tyckte jag att dom här kexen var jättegoda.

Ugnsrostat vitkål och plommontomater med riven parmesanost, ventricinasalsmi, gruyereost, bearnaisesås, ruccola och vindruvor finns också på brickan. Allt sammans jäkligt gott både tillsammans och var för sig. Vet inte huuur många gånger jag skrivit om spetskål dom senaste veckorna?!

Nä nu nästan hör jag tvn ropa på mig 🙂 Och kaffebryggaren också tror jag. Blev så sugen på en kopp till. TREVLIG KVÄLL PÅ ER!

Kram

Årets första kräftskiva och årets värsta oväder

Inlägget innehåller annonslänk

Hej på er!

VILKET OVÄDER som drog in igår… Precis när vi var klara med trädäcket för dagen och jag börjat pynta trädgården med girlanger inför kräftskivan så fullkomligt öppnade sig himlen. Regnet vräkte ned, åskan dånade och det blev kolsvart både utomhus och inomhus!

Ovädret var väntat och välbehövligt men hade gärna fått dröja någon dag till 😉

Det var som att det plötsliga ovädret satte bollen i rullning för en rad av oväntade händelser för sedan fastnade Christian i köer på motorvägen i ca 50 minuter och jag hade fullt sjå med att styra upp dukningen inomhus och planera om här hemma. Champagnekorken flög i taket när jag öppnade flaskan och hälften av innehållet sprutade ut över hela köket och sedan gick ett glas i kras i vardagsrummet när jag sprang med porslinet… KAOS, kaos kaos haha.

Men fem minuter innan gästerna anlände var allting i sin ordning och under kontroll igen 🙂 Puh, skönt! Har ni ätit några kräftor än?

Vääärldens godaste räkkrustader som jag alltid bjuder på när vi ska ha middagsgäster och som alltid gör succé! Har ni inte testat än så bör ni absolut göra det, passar extra bra nu till kräftskivan.

Räkkrustader med västerbottenost,

🥄250 gram handskalade räkor

🥄100 gram riven västerbottenost

🥄250 gram majonnäs

🥄1 tsk spiskummin

🥄1/2 hackad gul lök

🥄1 msk citronsaft

🥄Dill

Gör såhär:

Skala räkorna och hacka i mindre bitar. Riv osten. Blanda ihop alla ingredienserna och lägg i krustader, gärna filodegskrustader. Färdigt att servera!

Röran går att förbereda i förväg och ha i kylskåp, ta fram och fördela i krustaderna precis innan servering så dom behåller sin krispighet.

Ma & Björn hade med sig superfina korallrosa rosor, jättegod choklad (marabou fudge & havssalt!) samt Zubrowka från Polen, en vodka smaksatt med gräs och med en intressant historia bakom sig. Det syns tyvärr inte på bilden men där är ett strå bisongräs i flaskan och utan att ens öppna den går tankarna mot öppna landskap och gräsbetande bisonoxar 🙂

Blev lite sisådär med dukningen pga vädrets velande, tillslut hade vi sådan enorm tur att regnet upphörde och vi kunde flytta ut allting i trädgården. Tyvärr inte på trädäcket, men ändå, bara det här med att få sitta utomhus – det bääästa jag vet! Lyxigt!

Löjromsdipp med hetta,

🥄1/2 rödlök

🥄2 dl creme fraiche

🥄1 dl gräddfil

🥄1 tsk finrivet limeskal

🥄1/2 msk färskpressad limejuice

🥄1/2 dl finhackad dill

🥄1/2 tsk salt

🥄1 krm peppar

🥄1/2 tsk sriracha

🥄1 burk stenbitsrom eller löjrom

Gör såhär:

Skala, dela och finhacka löken. Blanda ihop med creme fraiche, gräddfil, limeskal och -juice, dill, sriracha, salt, peppar och rommen. Spara lite rom och dill till dekoration. Ställ i kylen till servering. Klicka på rom och servera med lättsaltade chips. Jag gjorde även en likadan variant fast utan sriracha för dom som inte vill ha hetta i maten.

Brukar alltid lägga räkorna tillsammans med kräftorna och kräftlagen. Blir jättegott ihop 🙂 Kräfträkor tror jag det kallas annars när man serverar räkor som legat i kräftlag. Tips är att ställa fatet med skaldjur på ett par frysklampar och lägga på lite is så håller maten sig fräsch längre.

För dom som inte ville ha skaldjur blev det korv med bröd – vi skulle ha grillat också men det satte ovädret käppar i hjulet för.

Västerbottenostpajer i portionsstorlek – recept HÄR.

Mitt ljuvliga blåvita porslin som jag använder till fest och söndagsmiddagar. Finns till kanonpris HÄR just nu. Jag samlar på serien och får alltid beröm för hur fin den är. En riktigt tidlös klassiker.

Kvällen blev SÅ lyckad och supermysig. Till efterrätt åt vi zucchinikaka och sedan rundade vi av tidigt eftersom alla skulle jobba idag eller iväg på andra tidiga ärenden.

Christian har byggt klart trädäcket nu på morgonen (där jag sitter och lunchar på rester från igår samtidigt som jag skriver det här blogginlägget!) och inatt ska vi jobba. Är sjukt imponerad av hans slit och engagemang med däcket – det blev sååå himla bra. Åh nej, nu dånar åskan här igen också, tur att jag ändå ska gå in och lägga mig.

Önskar er alla en riktigt trevlig torsdag!!!

KRAM

Och så kom hösten och med den en krämig ädelost- och broccolisoppa!

Inlägget innehåller annonslänk

Hej hej,

nej men jag skojar såklart bara 😉 Vi har ju en hel hääärlig sommar att se fram emot! Fick lite höstliga känslor här på eftermiddag/kväll när solen gick i moln en stund och det nästan kändes höstruggigt ute och blev så sugen på soppa.

Hittade både broccoli och ädelost i frysen så det var både enkelt och gick snabbt att slänga ihop!

Broccoli- och ädelostsoppa,

4 portioner:

🥄500 g broccoli

🥄1/2 gul lök

🥄1 msk olivolja

🥄6 dl grönsaksbuljong

🥄1,5 dl vitt matlagningsvin

🥄1 dl grädde

🥄ca 150 gram gräddädelost

🥄salt och peppar

🥄1 tsk Worcestershiresås

🥄 Några droppar tabasco

Gör såhär:

Finhacka löken, värm upp olivolja i en kastrull och fräs löken mjuk. Häll på buljong och vitt vin och låt det koka upp. Tillsätt broccoli och smula ned ädelost (spara eventuellt lite ost att smula över soppan vid servering). Låt allt koka på medelvärme i ca 10 min.

Mixa soppan med stavmixer, mixa helt slät eller spara lite bitar av broccolin om du tycker om det. Häll i grädden och värm upp soppan igen, smaka av med salt, peppar och eventuellt även med Worcestershiresås och tabasco.

Servera bara som den är eller med något gott bröd till.

C är iväg och jobbar, jag väntar på honom (ska försöka att inte ”smaka av” soppan hela tiden så den tar slut innan han kommer…) och när vi har ätit ska jag iväg och jobba.

Tack förresten för all fin input på senaste och så himla kul att ni tyckte om inlägget när jag visade mitt smink. Så roligt när ni skriver en rad och jag uppskattar det verkligen!

Fick tips i kommentarerna av Christina att testa DENNA foundation och den verkar superbra så det ska jag göra nästa gång det är dags att köpa ny. Frågan är bara vilken nyans jag ska välja?

KRAM och trevlig kväll på er

Och så kom hösten och med den en krämig ädelost- och broccolisoppa!

Inlägget innehåller annonslänk

Hej hej,

nej men jag skojar såklart bara 😉 Vi har ju en hel hääärlig sommar att se fram emot! Fick lite höstliga känslor här på eftermiddag/kväll när solen gick i moln en stund och det nästan kändes höstruggigt ute och blev så sugen på soppa.

Hittade både broccoli och ädelost i frysen så det var både enkelt och gick snabbt att slänga ihop!

Broccoli- och ädelostsoppa,

4 portioner:

🥄500 g broccoli

🥄1/2 gul lök

🥄1 msk olivolja

🥄6 dl grönsaksbuljong

🥄1,5 dl vitt matlagningsvin

🥄1 dl grädde

🥄ca 150 gram gräddädelost

🥄salt och peppar

🥄1 tsk Worcestershiresås

🥄 Några droppar tabasco (kan uteslutas)

Gör såhär:

Finhacka löken, värm upp olivolja i en kastrull och fräs löken mjuk. Häll på buljong och vitt vin och låt det koka upp. Tillsätt broccoli och smula ned ädelost (spara eventuellt lite ost att smula över soppan vid servering). Låt allt koka på medelvärme i ca 10 min.

Mixa soppan med stavmixer, mixa helt slät eller spara lite bitar av broccolin om du tycker om det. Häll i grädden och värm upp soppan igen, smaka av med salt, peppar och eventuellt även med Worcestershiresås och tabasco.

Servera bara som den är eller med något gott bröd till.

C är iväg och jobbar, jag väntar på honom (ska försöka att inte ”smaka av” soppan hela tiden så den tar slut innan han kommer…) och när vi har ätit ska jag iväg och jobba.

Tack förresten för all fin input på senaste och så himla kul att ni tyckte om inlägget när jag visade mitt smink. Så roligt när ni skriver en rad och jag uppskattar det verkligen!

Fick tips i kommentarerna av Christina att testa DENNA foundation och den verkar superbra så det ska jag göra nästa gång det är dags att köpa ny. Frågan är bara vilken nyans jag ska välja?

KRAM och trevlig kväll på er

Pasta la vista!

Heeej,

hoppas att ni har haft en superbra och förhoppningsvis ledig dag?! Jag har varit iväg på lite småärenden, betat av lite mail, hämtat och lämnat paket, kompletteringshandlat lite och ikväll har vi gjort EGEN PASTA!

Fick en så fin pastamaskin av en kollega som hon haft ståendes oanvänd (!) i sisådär tio år. Christian blev eld och lågor och jag med, han ska göra pasta varje dag nu säger han, haha, jag HOPPAS.

Vi drömmer oss ofta tillbaka till Rom och Italien, och speciellt till en liten trattoria inte långt ifrån Colesseum där dom serverade den godaste carbonaran och krämigaste alfredo vi någonsin ätit (ni kan läsa mer om det i ett inlägg HÄR).

Vi hittade receptet till pastadegen hos Ica och det blev superbra. Smidig och elastisk deg som var enkel att jobba med.

Pastadeg,

4-6 portioner:

🥄400 g durumvetemjöl

🥄4 ägg (4 ägg motsvarar ca 240 g)

Gör såhär:

Häll ut mjölet i en hög på arbetsbänken. Forma ett stort hål i mitten.

Kläck i äggen.

Vispa äggen med en gaffel och vispa i lite av mjölet i taget.

Rör ihop allt och knåda till en smidig deg i ca 5 minuter. Dela degen i två bitar och täck med plastfolie. Lägg i kylen ca 1 timme och forma sedan till önskad pastasort.

Idag gjorde vi spagetti. Den behövde bara kokas ett par minuter (salta MYCKET i pastavattnet) innan den var klar och till den åt vi en otroligt god, gräddig och krämig sås med rökt skinka.

Skinksås,

ca 4 portioner:

🥄1 pkt rökt skinka

🥄200 gram phiadelphiaost

🥄3 dl grädde

🥄1 finhackad schalottenlök

🥄1,5 msk kalvfond eller oxfond

🥄Pastavatten

🥄Smör att steka i

🥄Salt och peppar

Tillbehör:

🥄ca 1 dl riven parmesanost

🥄Nymald svartpeppar

Gör såhär:

Smält smör i en stekpanna och bryn finhackad schalottenlöken någon minut.Strimla, lägg i och stek skinkan. Stek en stund och häll sedan på phiadelphiaost, grädde, fond och lite av parmesanosten.

Låt koka på svag värme och rör om då och då. Tillsätt lite av vattnet som pastan kokats i till önskad konsistens på såsen. Jag brukar låta pastan gå ned och koka med sista minuten i såsen också.

För en tjockare konsistens på såsen tillsätt mer parmesanost. Annars servera med osten!

Servera med lite parmesanost och eventuellt nymald svartpeppar. Inte fy skam med ett glas rött till heller 😉

Jag hoppas att ni har haft en trevlig kväll med god mat. Ska försöka sova nu för imorgon väntar en extra rolig dag som vi har sett fram emot länge.

KRAM

Krämig kycklinggratäng med ajvar och färsk timjan

HEJ!

Vad äter ni till middag ikväll? Eller en typisk vardagskväll? Är så roligt att läsa om vad andra äter och få inspiration tycker jag. Vi äter sällan kyckling men tänkte imorse att nu är det dags för lite variation.

Behöver ”förnya” mig lite och tar gärna emot tips på just enkla vardagsrätter som denna otroligt goda och krämiga kycklinggratäng med ajvar och färsk timjan.

Tycker ni om lättlagat, kyckling, ajvar och myyycket sås som är så god att den går att äta med sked så testa det här receptet.

Krämig kycklinggratäng med ajvar och färsk timjan,

4 portioner:

🥄3 stora kycklingfileer

🥄5 dl creme fraiche

🥄1 burk ajvar (mild el stark)

🥄1 ask körsbärstomater

🥄2 vitlöksklyftor

🥄Torkad timjan

🥄Salt och peppar

🥄Smör

Garnering:

🥄Ev färsk timjan

🥄ca 2 dl ost

🥄Ev chiliflakes för mer hetta

Gör så här:

Sätt ugnen på 200 grader.

Fräs kycklingen i smör tillsammans med salt, peppar och timjan så att den får fin färg och lägg sedan i en ugnsfast form tillsammans med körsbärstomaterna.

Koka ihop creme fraiche, ajvar, timjan och pressad vitlök till en sås. Smaka eventuellt av med lite chiliflakes om ni vill ha mer hetta. Fördela över kycklingen i fomen. Strö över riven ost.

Ställ in i mitten på ugnen och låt stå i ca 45 min eller till kycklingen är helt färdig. Håll koll så inte osten blir bränd, lägg över folie om det behövs. Garnera med färsk timjan.

Servera med tex ris (vi åt med svart ris som är min favvo), klyftpotatis, pommes och en god sallad.

Smaklig måltid och lycka till ✨

KRAM

Swish swish så var det måndag med god Kasslergratäng i sås med vitlök och örter

Nämen…

HEJ!

Plötsligt knackar måndag på dörren. Min helg var lugn, trist och bara swishade förbi. Regnigt och grått igår minns jag. Ny vecka och nya tag. Och en bild på min nya väska (som jag fått sååå många frågor om på Instagram) fylld av rosa rosor. Min favvoplats i världen, i köket, i mitt hem. Har saknat det och har saknat bloggen och ER!

Ska fortsätta det lugna spåret och bädda ner mig i soffan eller sängen med en bok men först ska ni få receptet på en jääättegod kasslergratäng.

Ok, köper att den kanske inte ser så god ut på bilden men det vaaar den verkligen, krämig och god!

Kasslergratäng i sås med vitlök och örter,

3-4 portioner:

🥄7 dl bechamelsås

🥄1 stor ask färskost med vitlökssmak

🥄500 gram kassler

🥄700 gram potatis

🥄100 gram riven ost

🥄Ev 1-2 klyftor vitlök

🥄Salt och vitpeppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 225 grader. Koka ihop bechamelsås på hälften grädde och hälften mjölk. Häll ned vitlöksosten och låt den smälta under omrörning.

Skär kasslern tunnt i stavar och lägg ned i såsen.

Skala och skiva potatisen i stavar och blanda ner i kastrullen med det andra.

Blanda ihop allting och smaka av med salt och vitpeppar. Om man vill ha ännu mer vitlökssmak går det bra att pressa ned en klyfta eller två.

Lägg allt i en ugnsfast form och strö över riven ost.

Rekommenderar att ni använder en något större form än den jag har 😉 In i ugnen på 225 grader i ca 40 minuter. Täck över med folie när gratängen har fått fin färg.

Smaklig måltid och lycka till! Hoppas att er gratäng blir snyggare än min men viktigast såklart lika god. Nu är det dags för mig att läsa och sova. Supermys!

GOD NATT!

En sen men oerhört god frukost

Inlägget innehåller annonslänkar samt reklam för Leksands Tre Kullor

Hej hej hej!

Vaknade tidigt imorse, typiskt, hade tänkt ta sovmorgon. Passade på att ligga kvar i sängen en stund och dricka kaffe innan jag begav mig utåt och gick MILEN.

Innan jag kommer iväg har jag svårt att motivera mig, sen inser jag när jag är ute hur HÄRLIGT det är ute i solen, med alla vårdofter från blommor och nyklippt gräs.

Vill så gärna lyssna på någon podd när jag promenerar, så kanske man kan lära sig något också och förens nytta med nöje ;), men jag lyckas oftast inte koncentrera mig (tankarna flyger iväg åt andra håll) så det blev Spotify med musik som vanligt.

Äggkoppar HÄR / Rödvinsglas HÄR / Kaffekopp HÄR / Assietter HÄR / Kokosnötsskål HÄR

Nu sitter jag och äter en sen frukost, fick hem ett bud igår med jääättegoda tunnknäcke från Leksands Tre Kullor. Måste gå ut i köket och ta ett till 🙂 Eller två. Salta, tunna och krispiga och ska innehålla massor av nyttigheter dessutom.

Phiadelphiaost, avokado, chiliflakes, flingsalt och röd balsamvinäger. Förträffligt bra kombo.

Nu ska jag äta upp min frukost och sedan hoppa in i duschen för i eftermiddag ska jag iväg på en filminspelning. Hör inte till vanligheterna i mitt liv direkt, så det ska bli jättekul även om väldigt nervöst!

Vad hittar ni på idag? Ha en fortsatt härlig TORSDAG.

KRAM

Smörgåstårta med äpple, tre sorters ost, jordgubbar och basilika

En smörgåstårta med milda smaker av äpple, ost, jordgubbar, basilika och löften om den sommar som förhoppningsvis är påväg 🍓

Den är vegetarisk och fick väldigt bra betyg av Christians dotter, ”mmm, gott” sa hon FLERA gånger – så kan hända att den går hem även hos andra barn 😉

Smörgåstårta med äpple, tre sorters ost, jordgubbar och basilika,

8-10 portioner:

Botten:

🥄6 Polarbröd Jubileumskaka (1,5 frp)

Ostkräm:

🥄600 gram phiadelphiaost

🥄5 dl crème fraiche

🥄2 msk riven pepparrot

🥄1 tsk salt

🥄1 tsk vitpeppar

Fyllning 1, äpple och fetaost

🥄200 gram fetaost, mosad/smulad

🥄1 äpple, tärnat

🥄3 msk gräslök, fint skuren

Fyllning 2, ägg och basilika

🥄4 hårdkokta ägg, finhackade

🥄1 kruka färsk basilika

🥄1 tsk fransk senap

Till dekoration:

🥄1 huvud crispsallad

🥄12 skivor ost

🥄250 gram brie, i bitar

🥄1 äpple i tunna klyftor

🥄1 ask jordgubbar

🥄Några färska basilikablad

Gör så här:

Börja med att vispa phiadelphiaost och crème fraiche hårt med elvisp till en fast kräm. Den är basen till både fyllningarna och toppingen, smaka av med salt och peppar och eventuellt mer riven pepparrot.

Dela upp krämen i 3 skålar, en skål med lite mindre kräm i (den ska bli toppingen samt runt om smörgåstårtan).

I dom andra två skålarna blanda du ned ingredienserna till fyllning 1 (äpple och fetaost) samt fyllning 2 (ägg och basilika). Spara lite basilika till dekoration.

Fyllning 1

Fyllning 2

Montera smörgåstårtan:

Gör gärna smörgåstårtan dagen innan om möjligt och dekorera samma dag som den ska ätas. Den blir mycket godare och saftigare när den får stå och gotta till sig lite 🙂

Lägg en rund stor brödskiva som en cirkel på ett fat, bred ut fyllning 1 ovanpå och jämna till det. Lägg på ett lager bröd till, bred sedan på fyllning 2. Lägg på nästa lager bröd och toppa med den icke smaksatta krämen, även runt om tårtan.

Lägg sallad på ovansidan. Dekorera tårtan med ostrullar, skivad brie och skivat äpple. Lägg jordgubbarna i mitten och toppa med basilika precis innan servering.

Smaklig måltid och lycka till ✨

KRAM

Kryddstarka köttfärsspett / Adana Kebab

Hej,

grillade supergoda kryddstarka köttfärsspett förra veckan som jag helt glömt att dela med mig av receptet på! Hittade receptet HÄR men har justerat lite. Gott tillsammans med en kall vitlökssås (förslagsvis tzatsiki eller en sås med turkisk yoghurt, vitlök och persilja), grillade grönsaker och libabröd.

En rätt liknande denna, Adana Kebab, var en av mina favoriter när jag bodde i Turkiet (sägs finnas över 200 olika sorters kebab där så det är endel att äta sig igenom ;))

Sprang ofta och gärna ner och köpte från ett litet ”hål i väggen” för sisådär 9 turkiska lira, 10 kr, bakom Alanyas busstation där jag bodde mestadels av min tid i Turkiet.

Kryddstarka köttfärsspett,

4 portioner:

🥄500 gram färs (helst lamm)

🥄1 finhackad gul lök

🥄2 pressade klyftor vitlök

🥄1 msk stark ajvar

🥄1/2 dl finhackad persilja

🥄1/2 finhackad röd paprika

🥄1 tsk salt

🥄1/2 tsk spiskummin

🥄1/2 tsk svartpeppar

🥄1/2-1 tsk chiliflakes (eller ”pul biber”, om du har en affär i närheten som säljer den turkiska kryddan, jag hade tur och hittade i skafferiet!)

🥄En liten skvätt rapsolja

Gör såhär:

Tillsätt alla grönsaker och kryddor, ajvar samt oljan till färsen och blanda allting väl. Smaka eventuellt av med mer chiliflakes om du vill ha mer hetta.

Sätt över plastfolie och låt stå kallt i kylen i 3h eller över natten.

Forma till runda avlånga köttfärsspett. Stek i stekpanna, lägg i ugn eller gör som jag…

…släng dom en stund på grillen om möjligt! I foliepaketet ni ser hade jag en bit feta ost med olja och örter. Även det väldigt gott att grilla och servera som tillbehör.

Väldigt saftiga med mycket kryddig och rökig smak! Bjuder på en bild ur arkivet från 2013, på en Adana Kebab jag åt i Turkiet:

Inte världens bästa kvalle på bilden men är det inte gaaanska likt? 😉 Jo, vi säger det 👍🏻 Tror jag plattar till min Adana kebab lite mer till nästa gång!

KRAM

Kryddstarka köttfärsspett / Adana Kebab

Hej,

grillade supergoda kryddstarka köttfärsspett förra veckan som jag helt glömt att dela med mig av receptet på! Hittade receptet HÄR men har justerat lite, finns massor av turkiska recept där så rekommenderar att ni kikar in.

Gott tillsammans med en kall vitlökssås (förslagsvis tzatsiki eller en sås med turkisk yoghurt, vitlök och persilja), grillade grönsaker och libabröd.

En rätt liknande denna, Adana Kebab, var en av mina favoriter när jag bodde i Turkiet (sägs finnas över 200 olika sorters kebab där så det är endel att äta sig igenom ;))

Sprang ofta och gärna ner och köpte från ett litet ”hål i väggen” för sisådär 9 turkiska lira, 10 kr, bakom Alanyas busstation där jag bodde mestadels av min tid i Turkiet.

Kryddstarka köttfärsspett,

4 portioner:

🥄500 gram färs (helst lamm)

🥄1 finhackad gul lök

🥄2 pressade klyftor vitlök

🥄1 msk stark ajvar

🥄1/2 dl finhackad persilja

🥄1/2 finhackad röd paprika

🥄1 tsk salt

🥄1/2 tsk spiskummin

🥄1/2 tsk svartpeppar

🥄1/2-1 tsk chiliflakes (eller ”pul biber”, om du har en affär i närheten som säljer den turkiska kryddan, jag hade tur och hittade i skafferiet!)

🥄En liten skvätt rapsolja

Gör såhär:

Tillsätt alla grönsaker och kryddor, ajvar samt oljan till färsen och blanda allting väl. Smaka eventuellt av med mer chiliflakes om du vill ha mer hetta.

Sätt över plastfolie och låt stå kallt i kylen i 3h eller över natten.

Forma till runda avlånga köttfärsspett. Stek i stekpanna, lägg i ugn eller gör som jag…

…släng dom en stund på grillen om möjligt! I foliepaketet ni ser hade jag en bit feta ost med olja och örter. Även det väldigt gott att grilla och servera som tillbehör.

Väldigt saftiga med mycket kryddig och rökig smak! Bjuder på en bild ur arkivet från 2013, på en Adana Kebab jag åt i Turkiet:

Inte världens bästa kvalle på bilden men är det inte gaaanska likt? 😉 Jo, vi säger det 👍🏻 Tror jag plattar till min Adana kebab lite mer till nästa gång!

KRAM

Zucchinilasagne med färskost och bladspenat

Hela dagen idag har jag varit sååå otroligt sugen på zucchiniravioli. Tyvärr blev zucchinin i lite för tjocka skivor och då bestämde jag mig för att göra en lasagne av ingredienserna istället för att stå och böka med att vika ihop raviolis.

Det här är ett enkelt recept som går fort att slänga ihop och som är vegetariskt om du utesluter bacon. Hoppas ni ska gilla! Jag blev verkligen påmind om varför jag har zucchini i trädgårdslandet, snälla VÄX SNABBARE!!!

Zucchinilasagne,

2-3 portioner:

🥄2 st zucchinis

🥄1 pkt bacon

🥄2 klyftor vitlök

🥄100 gram bladspenat

🥄200 gram naturell philadelphiaost/cream cheese

🥄400 gram passerade tomater

🥄2 tsk basilika

🥄1 grovriven mozzarellaost

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 220 grader. Skär av ändarna på zucchinin och använd en grönsaksskärare/potatisskalare/osthyvel för att göra skivor av zucchinin. Lägg hälften i en ugnsfast form.

Värm upp en stekpanna på låg värme med olja eller smör. Pressa i vitlök och lägg i hackad bladspenat, salta och peppra. Värm på i ungefär 2 minuter.

Stek bacon efteråt om du vill ha det i.

Blanda ihop creme cheese och bladspenat.

Blanda ner bacon.

Bred fyllningen över zucchiniskivorna.

Lägg resten av zucchinin ovanför som ett lock, salta och peppra.

Häll på passerade tomater och toppa med riven mozzarellaost. In i ugnen i på 220 grader i ca 15-20 min, tills osten smält och fått fin färg.

Lova att testa, zucchini ÄR så gott!

Jättesmidigt och går så snabbt att använda istället för tex pasta om man vill variera sig litegrann ibland eller kanske bara få i sig lite mer grönsaker.

KRAAAM!

Spetskålsgratäng

Hej på er!

Jag brukar vid tillfällen göra en jättegod gratäng med vitkål. Igår tipsade min Mormor mig om att använda spetskål istället för vanlig vitkål så jag testade det.

Jättegott och krämigare får du leta efter med ljus och lykta 😉

Spetskålsgratäng,

🥄12 spetskål (ca 500 gram)

🥄1 gul lök

🥄2 klyftor vitlök

🥄2 dl grädde

🥄1 dl cf

🥄1 dl phiadelphiaost

🥄1/2 msk srircha

🥄Salt o peppar

🥄Smör att steka i

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Strimla vitkålen, hacka lök och vitlök. Fräs allt i en stekpanna eller stor kastrull med ordentligt i smör.

När spetskålen mjuknat, tillsätt alla ingredienser förutom riven ost. Låt koka ihop ca tio minuter, smaka av med salt och peppar och lägg sedan i en ugnsfast form.

Strö över ost och ställ i ugnen i ca 20-25 minuter.

Vi åt det till biffar igår men det fungerar i princip till vilken rätt som helst som gillar en gratäng vid sin sida!

Färdig Spetskålsgratäng

Smaklig måltid och lycka till ✨ Kram

Grillad vattenmelon med vispad vaniljgrädde och kokos

Grillad vattenmelon med vispad vaniljgrädde och kokos,

🥄4 klyftor vattenmelon, (à 150 g)

🥄2 dl grädde, kyld

🥄0,5 krm bourbon vaniljpulver

🥄0,5 dl kokos

Gör såhär:

Skär melonklyftorna i skivor. Grilla dem 2–3 min på varje sida. Lägg melonskivorna åt sidan och låt svalna.

Vispa den kylda grädden fluffig och blanda med vaniljpulver. Klicka grädden på melonskivorna och toppa med kokosflingor.

Smaklig måltid och lycka till ✨