Etikett: Vad blir det för mat

Zeinas Biff stroganoff

~ Louise Henriksson ~ Leave a comment

Hej hej,

sitter här mitt i natten och skriver 🙂 Klockan har nyss passerat 1 och jag har min andra paus. Ska försöka hinna skriva klart inlägget på pauserna så jag kan publicera det sen innan jag somnar efter jobbet.

Har fått oooändliga DM’s med tips och recept på goda maträtter som serveras med ris på Instagram. Kul!!! Har fått en enorm craving på just KOKT RIS dom senaste dagarna nämligen, det suger till i magen bara jag skriver om det känner jag nu, haha.

Har också fått uppmaningar om att vara försiktig med ris så tack, det ska jag, max 6 portioner i veckan för vuxna och gäller även för gravida säger Livsmedelsverket.

Först ut att testas av dom recepten jag fått är Zeinas receptet på Biff stroganoff. Hittade lövbiff med röd prislapp av en slump i affären och blev sååå glad. Jihuuu!

Det är LIVET att fynda, oavsett mat eller annat 😉 Håller ni inte med?!

Jag följde inte receptet till punkt och pricka. Uteslöt svamp och tillsatte chiliflakes och lite extra dijon men här har ni receptet heeelt i sitt original.

Zeinas Biff Stroganoff,

4 portioner:

🥄400 gram lövbiff

🥄1 gul lök

🥄250 gram champinjoner

🥄Rapsolja (till stekning)

🥄3 msk tomatpuré

🥄1 msk vetemjöl

🥄2 dl vatten, hett

🥄1 msk worcestersås

🥄2 tsk dijonsenap

🥄1 tsk salt

🥄2 krm svartpeppar

🥄3 dl crème fraîche

Tillbehör:

🥄Kokt ris

🥄1 msk färsk persilja, finhackad att strö över

🥄Saltgurka

🥄Bröd

Skär köttet i strimlor, hacka löken och skiva champinjonerna. Hetta upp rapsolja i en stekpanna och stek köttet i omgångar på hög värme under omrörning tills det fått fin färg. Lägg sedan köttet åt sidan.

Stek löken i lite olja tills den blir glansig. Tillsätt champinjonerna och fräs tills dom har fått lite färg.

Blanda ned köttet och tomatpuré och fräs hastigt. Rör ned mjöl och stek lite till, tillsätt sedan resten av ingredienserna, förutom crème fraicheen och persilja. Låt grytan puttra i cirka 15 minuter.

Blanda ned crème fraîche och smaka av med salt och peppar. Låt grytan puttra ytterligare i cirka 5 minuter. Garnera med persilja och servera med ris, bröd och saltgurka.

Nu ska det bli sååå skönt att sova om ett par timmar. Riktigt längtar till sängen. I eftermiddag har vi tusen ärenden som måste fixas tillsammans, vi är båda lediga inatt som kommer så hoppas vi hinner beta av så mycket som möjligt.

Jag har tid för ett par behandlingar dom kommande dagarna som jag ser fram emot, en pedikyr i eftermiddag (passar utmärkt, når INTE ned till fötterna längre) och imorgon ska jag på gravidmassage på Spahuset. Har gått en gång tidigare och det var den a b s o l u t bästa massage jag någonsin fått. Längtar sååå!

Vad har ni för planer? Hittar ni på något kul eller äter något gott trots bara tisdag?! 🙂 Berätta gärna!

KRAM!

Snabbaste snabbmakarongratängen

~ Louise Henriksson ~ 2 Comments

Heeej,

och GOD MORGON! Jag har jobbat inatt, varit vaken i över ett dygn nu, gäsp gäsp, kunde inte sova igår, så ska strax DYKA ned i sängen men har fått så många meddelanden på Instagram med frågor om recept på den här gratängen så vill dela det med er innan jag somnar 🙂

Christian åt nästan upp allt i formen innan jag hann smaka så det är gott betyg. Jag har haft i skinka och gröna ärtor men det är bara fantasin som sätter gränser, så släng i vad som finns hemma. Tomat och basilika kanske?! Och gärna ÄNNU mer ost hör jag C tjoa från sovrummet nu också, haha.

Gratängen innan ugn

Snabbaste snabbmakarongratängen,

🥄3 dl snabbmakaroner

🥄3 dl grädde

🥄3 dl vatten

🥄Riven ost ca 150 gram

🥄1 pkt rökt skinka

🥄1 dl gröna ärtor

🥄Lite ströbröd, ca 1-2 tsk

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Koka upp vatten och grädde, häll sedan i snabbmakaroner och nästan all ost. Tillsätt hackad skinka, ärtor, salt och peppar. Koka ihop under omrörning, efter anvisningar på förpackningen (snabbmakaroner brukar vara på ca 3-4 min beroende på märke). Lägg sedan över allting i en ugnsform, täck med den resterande rivna osten och strö över lite ströbröd.

Sätt in i ugnen på maxtemperatur o grill tills osten smält och fått fin färg, kan gå fort så ha koll!

Hoppas det ska smaka! Tänker att den här gratängen är perfekt för v e m som helst. För alla men kanske främst för den trötta (JAG!!!), studenten, småbarnsföräldern/familjen, den stressade…? Listan kan väl göras lång!

Nu måste jag sova. Ögonen svider och oklart hur många stavfel det hunnit bli här, har försökt korrekturläsa men är i princip hopplöst när man är så trött. Ooomöjligt. GÄSP! GOD NATT!

Kram

Toscansk laxgryta

~ Louise Henriksson ~ Leave a comment

Hej hej,

här kommer recept på en supergod och lättlagad gryta med lax! Något av det absolut bästa med bloggen, att få spara mina favoriträtter här så jag enkelt hittar tillbaka till dom 🙂

Hittade receptet på Aftonbladet men har justerat lite.

Toscansk laxgryta,

4 portioner:

🥄4 portionsbitar lax

🥄2 tsk olja

🥄1 msk smör

🥄4 vitlöksklyftor

🥄1 gul lök

🥄1 dl vitt vin

🥄1 ask körsbärstomater

🥄3 dl grädde

🥄1 dl vatten

🥄1/2 msk tomatpuré

🥄1 liten frp babyspenat

🥄1,5 dl finriven parmesan

🥄Chiliflakes

🥄Färsk basilika

🥄Salt & peppar

Gör såhär:

Värm oljan i en stekpanna på medelhög värme. Salta och peppra laxfiléerna och stek dem snabbt på varje sida. Lägg över laxen på ett fat och ställ åt sidan. Diska inte stekpannan.

Finhacka vitlök och tärna löken fint. Smält smör i stekpannan du stekte lax i. Stek sedan vitlök och lök någon minut. Häll i det vita vinet och låt det koka ihop lite.

Halvera cocktailtomaterna och låt dom steka med någon minut. Häll på grädde, vatten och tomatpuré. Dra ner värmen så det småputtrar några minuter.

Lägg i spenaten i såsen, riv ned parmesanost. Smaka av med chiliflakes, salt och peppar.

Är såsen för tunn så red av den med lite maizenamjöl eller vanligt mjöl.

Lägg i laxbitarna och täck med sås, låt dom gå klart i pannan. Hacka basilika och strö över.

Vi serverade med pressad potatis och västerbottensostchips.

Sååå enkel och snabblagad rätt med mycket goda smaker!

KRAM

Pasta al Pomodoro

~ Louise Henriksson ~ Leave a comment

Heeej,

vilket ruskväder det är ute! Regnet vräker ned och vinden viner. Laddar energi med en extra kopp kaffe, tända ljus, har bytt om till myskläder och kurat ned mig i soffan i vardagsrummet.

I bakgrunden går nyheterna på tv, där det varnas för just hårda vindar och översvämningar över hela landet. Uuuh.

Pastamåndag! För tredje måndagen irad här hemma faktiskt 🙂 Pasta al pomodoro, eller på svenska pasta med tomat, en klassisk italiensk pasta med enkla och goda smaker.

Pasta al Pomodoro,

2 stora portioner,

🥄2 portioner pasta, ex spagetti eller linguine

🥄5 klyftor vitlök

🥄1 körsbärstomater på burk el 1 frp färska körsbärstomater

🥄Pastavatten

🥄Chiliflakes

🥄1 kruka färsk basilika el torkad basilika

🥄Olivolja

🥄1 msk smör

🥄Finriven parmesanost

Gör såhär:

Sätt på pastavatten.

Hetta upp olivolja i en stekpanna. Skiva vitlök och stek på medelvärme i olivoljan tills den fått lite färg, öppna och häll i körsbärstomater, skär dom ev i mindre bitar och låt sedan allt koka ihop på medelvärme.

Koka pastan al dente, med MYCKET salt, jag använde linguine med 8 minuters koktid men kokade den ca 5,5 minut.

Under tiden pastan och såsen kokar, ta ca 1 dl pastavatten och häll ned i pannan med såsen. Krydda med lite chiliflakes och en kruka grovt hackad basilika, eller rejält med torkad basilika om du inte har färsk.

När pastan är klar, låt den och ca 1 dl pastavatten gå ned i stekpannan med såsen, blanda väl och låt allting koka ihop en minut eller två. Blanda ned en klick smör.

Servera med finriven parmesanost och ringla över lite olivolja! Top notch middag på 15 minuter 🙂

Har utgått från Philippe Cohens recept och han använde färska körsbärstomater. Jag gillar att det är lite sås med till körsbärstomater på burk som jag använde som gör rätten extra krämig 🙂

Fick inte tag på någon färsk basilika på butiken där vi bor heller så jag använde torkad och det gick jättebra. Så bara testa med det du har hemma!

Sååå gott och såklart extra trevligt att få sällskap av C som knappt varit hemma en kväll på flera veckor. Trodde han skulle vara ledig inatt men tyvärr inte, ja ja, vi är ganska bortskämda trots allt med mycket ledig tid tillsammans då vi vanligtvis jobbar samma nätter.

Jag vet i alla fall vad jag ska göra ikväll… Titta på Decenniets Mästerkock!!! Och skriva veckomatsedel. Har ni några tips? Tycker det har varit segt med idéer hos mig på senaste i alla fall, men ni brukar ha många… 🙂

KRAM

Mängder av skaldjur & triss i Västerbottensost

~ Louise Henriksson ~ 1 Comment

Inlägget innehåller annonslänkar och är en del av ett samarbete med Västerbottensost

Heeej,

på novembers allra första, grå, regniga, mörka dag! November är INTE min månad.

Får göra den så mysig som bara möjligtvis går och nu känns det ju liiite mer läge att börja slänga ut härliga jultips med gott i både mat- och dryckesväg, julpynt och liknande 🙂 Jag har ju redan tjuvstartat för ett tag sen som ni sett här men fortsättning följer, såklart!

För att lätta upp lite denna gråmulna dag besökte jag Smultrongården med Johanna.

Känner ni inte till Smultrongården så är det den mysigaste lilla pärla en bit utanför stan med allt ifrån inredning till ljuvliga franska klänningar, magiskt goda räkmackor med silverlök och västerbottensost samt vääärldens godaste chokladbollar med brynt smör.

Kika dit om ni bor här eller är i närheten 🙂

Den berömda räkmackan – sååå god, sägs vara en av Sveriges bästa och jag är beredd att hålla med. Och förutom god att äta så är den otroligt vacker och tacksam att fotografera så jag bjuder mer än gärna på en bildbomb 🙂

Något mer som är vackert förutom räkmackorna – porslinet! Finns HÄR om ni inte har vägarna förbi Smultrongården.

Svensk design som känns tidslös och jag skulle vilja köpa en hel uppsättning minst men just nu vågar jag inte komma hem med mer porslin för Christian blir tokig och pratar om bristen på förvaring här hemma så fort jag TÄNKER på porslin… 😉

Fantastiska koppar och skålar från Olson & Jensen. Ytterligare ett ”vill ha” för mig och frågan är ju, KAN man ha för mycket kaffekoppar, skålar och serveringsfat? Ja absolut, om du frågar Christian! Jag håller inte med… 😉

Jag fortsatte temat med skaldjur till middagen ikväll. Vääärldens enklaste soppa med få ingredienser som faktiskt inte tar mer än 10 minuter att slänga ihop 🙂

Kräft- och räksoppa:

4 portioner el 6 mindre,

🥄1 msk smör

🥄2 msk vetemjöl

🥄1 liter vatten

🥄3 msk grönsaksfond

🥄1 pkt kavli kräft- och räkost

🥄2 dl crème fraiche

🥄Salt och peppar

Till servering:

🥄1 burk kräftstjärtar

🥄1 burk handskalade räkor

🥄Dill

Gör såhär:

Smält smör i en kastrull och vispa ned mjölet. Vispa ned vatten och fond, låt koka upp. För att spara tid kan du koka upp vattnet i vattenkokare innan du häller det i kastrullen. Blanda ner kräftost och crème fraiche. Låt det koka upp igen. Salta och peppra.

Blanda kräftor och räkor med finhackad dill och lägg i tallriken. Häll på soppan vid servering!

Fantastiskt frisk, sötsyrlig alkoholfri äppelmust från Tosterup slott. Present från Johanna som har stenkoll när det kommer till slott och delikatesser!

Har ni inte vägarna förbi slottet ska den gå att beställa lådvis HÄR.

Passar oootroligt bra ihop med skaldjuren och mina TRE OLIKA tillbehör med västerbottensost!

Sesamsticks med västerbottensost,
8 st:
🥄1 pkt pajdeg
🥄25 gram smält smör
🥄100 gram västerbottensost
🥄Spiskummin
🥄1 äggula
🥄Sesamfrön
🥄Flingsalt

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.

Smält smöret och pensla den färdiga pajdegen. Strö över riven västerbottensosten och krydda med lite spiskummin. Vik ihop och skär snittar i långa remsor och tvinna dessa litegrann. Lägg på en plåt, pensla med äggula, strö över rikligt med sesamfrön och flingsalt.

Sätt in plåten i ugnen i ca 10 minuter till att sticksen får en gyllenbrun färg.

Blir knaprig och goda, sådär så det inte går att sluta äta. Passar uuutmärkt till soppan men även som drinktilltugg eller på buffébordet.

Västerbottensostchips,
Riv västerbottensost och placera i små högar på bakplåtspapper på en plåt eller lägg över hela plåten, går att bryta i mindre bitar när dom är klara och svalnat.

In i ugnen på 175 grader i ca 10 minuter. Du kan höja värmen också för att det ska blir klart fortare. Ta ut dom, låt svalna och stelna och NJUT! 

Funkar såklart med vilken ost du vill, dock rekommenderar jag att du river själv. Färdigriven ost innehåller maaassor av tillsatser för att osten inte klumpa ihop sig och resultatet blir i n t e lika bra.

Ostchips är dessutom utmärkt att äta eller bjuda på till någon som vill snåla in på kolhydrater🙂

Är också gott med lite grovmalen svartpeppar eller annan valfri krydda på innan de åker in i ugnen. Håll noga koll på dom, bränner snabbt och lätt – brända ost är inte gott! 

Servera som dom är, förslagsvis till soppa eller tillsammans med en god fiskgratäng, eller som förrätt/drinktilltugg med en klick cremé fraiché, finhackad rödlök, löjrom och dill.

Sist men inte minst, mitt tredje trevliga tillbehör med västerbottensost (man behöver kanske inte göra alla samtidigt men jag fick feeling 😉 ) är VÄSTERBOTTENSOSTKEX!

Om inte till soppan eller drinken, ett utmärkt tillbehör på kräftskivan.

Västerbottenostkex,

2 plåtar:

🥄5 dl vetemjöl

🥄180 gram smör

🥄2 msk mjölk

🥄120 gram västerbottensost

🥄1 tsk salt

🥄0,5 tsk bakpulver

🥄1 krm bikarbonat

🥄1 msk strösocker

🥄1 tsk svartpeppar

🥄Flingsalt

Gör såhär:

Blanda alla ingredienser och rulla ihop degen till en avlång korv. Rulla den i flingsalt och skär i fem mm tjocka skivor. Lägg på en plåt med bakplåtspapper, och grädda i 180 grader i ca 10 min.

Vill ni ha fler goooda recept med Västerbottensost så säker ni lätt i bloggen med hjälp av förstoringsglaset uppe i vänstra hörnet.

KRAM

Min söndag

~ Louise Henriksson ~ Leave a comment

Hej hej!

Sitter på nattens första rast på jobbet och ser tillbaka på dagen 🙂 Har varit riktigt grått och trist ute idag, jag sov till kl 15 så kan inte tala för hela dagen såklart men på eftermiddagen. Sååå deppigt väder!

Tog cykeln till Maxi för att handla lite. Tycker nästan det är ett nöje att komma dit, strosa runt lite och titta på allt och handla hem lite haha.

Kvällens middag blev KÅLPUDDING! Alltså snälla sååå gott det är. En riktig favorit när det kommer till husmanskost. Lyckas på något vis glömma bort den här rätten mellan varven men det är ju så enkelt att göra och så gott med den lite söta kålen.

Kålpudding,

🥄800 gram vitkål

🥄600 gram köttfärs

🥄2 msk sirap

🥄2 tsk mald kryddpeppar

🥄3 msk kalvfond

🥄2 dl grädde

🥄Salt och vitpeppar

🥄Smör att steka i (ju mer desto bättre ;))

🥄Ev ströbröd på toppen, 2-3 msk

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Skär vitkålen och stek den i mycket smör tills den mjuknat och blanda sedan ned sirapen.

Blanda sedan ihop köttfärsen tillsammans kryddor, fond, hälften av grädden och lite ströbröd. Blanda allt väl och lägg i en ugnsfast form, lägg över kålen och strö över ströbröd.

Låt gå i ugnen i 40 min, häll på den sista grädden och täck över med ugnsfolie efter ungefär halva tiden.

Sås:

När kålpuddingen är klar, häll över skyn ifrån den ned i en kastrull, red av med mjöl, lite mjölk och grädde. Smaka av med mer kryddor och fond om så önskas. Blir så god sås att man nästan vill dricka upp den.

Vi åt tillsammans med ugnsrostad potatis, rårörda lingon och pressgurka.

Rostad potatis i airfryer:

🥄Mandelpotatis

🥄Rapsolja

🥄Ströbröd

🥄Salt

Gör såhär:

Tvätta potatisen men behåll skalet på. Lägg i en bunke och ringla över olivolja och ströbröd. Blanda runt allting och kör i airfryer på 200 grader i 45 minuter. Skaka korgen efter halva tiden.

Pressgurka:

🥄1 gurka

🥄3 krm salt

🥄2 msk ättika (12%)

🥄1 dl vatten

🥄2 msk socker

🥄1/2 krm vitpeppar

🥄2 msk hackad persilja

Gör såhär:

Skala och skiva gurkan tunt med osthyvel. Blanda med salt i en vid skål. Lägg ett fat med en tyngd över i en halvtimme och häll sedan av spadet.

Gör en lag av ättiksprit, vatten, socker, vitpeppar och hackad persilja. Rör tills sockret löst sig.

Lägg gurkan i en burk och häll lagen över. Låt stå i någon timme före servering.

Nej nu har det hunnit bli min andra rast här hörrni och klockan är snart 02. Hoppas att ni sussar sött!

Kram

Nytt på badrumshyllan och tips på en enkel men lyxig pastarätt

~ Louise Henriksson ~ Leave a comment

Inlägget innehåller annonslänkar för Apoteket Hjärtat och Lyko

Hej hej,

sitter i soffan och dricker kaffe och tittar på nyheterna. GÄSP! Sovit så gott idag och Christian fixade middag. Får många frågor på mina kaffekoppar, dom är från Åhléns outlet, men liknande finns att köpa HÄR.

Jag har fyllt på i badrumshyllorna! Visst är det märkligt att a l l t sånt tar slut samtidigt? Schampo, tvättmedel, tandkräm… Plötsligt står man där och så är det kriiis. Brukar försöka bunkra upp med sådana livsnödvändiga saker så krissituationen inte uppstår allt för ofta 😉 Tandkräm och deo kan jag ha sisådär 10 stycken i skåpet! Är ni fler som gör likadant?

Beställde hem två stycken av DENNA sminkrengörning. Den brukar ofta vara slut i lager och så är det 25% vid köp av 2 just nu så lika bra att passa på tänkte jag.

Det här torrschampot har kommit att bli en riktig favorit! På rea just nu HÄR – brukar också vara slut på lager och jag klickade hem mitt precis innan deras rea drog igång, just nu har dom 15% på nästan allt, TYPISKT. Sjukt irriterande när man köper något och så är det på rea dagarna efter, haha.

DENNA låg också i paketet och sminkväskan fick sig en uppdatering av en ny och fräsch concealer. Min favvo sedan många år tillbaka och då har jag provat endel olika. Funkar bra till contouring också.

Igår kväll gjorde jag vääärldens godaste och enklaste pasta! Har sett den öööverallt på Instagram så vet inte vem som ska ha credd men sjuuukt gott!!!

Färsk pasta, ugnsbakad fetaost, körsbärstomater. Tycker ni om det kommer ni ÄLSKA den här rätten.

Pasta med ugnsbakad fetaost och tomat,

4 portioner:

🥄Färsk pasta

🥄2 pkt feta ost

🥄2 pkt körsbärstomater

🥄1/2-1 röd spansk peppar

🥄3 klyftor vitlök

🥄Chiliflakes

🥄Svartpeppar

🥄Olivolja

Servera med:

🥄Rostade pinjenötter

🥄Färsk basilika

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Ringla olivolja i en ugnsfast form så det täcker botten. Lägg i fetaost och körsbärstomater, pressa över vitlök, peppra och toppa med chiliflakes, hackad spansk peppar och ringla över mer olivolja. Jag la på en hemodlad chili som dekoration.

Sätt in i ugnen i 15 minuter. Efter 15 minuter, dra upp ugnen på MAX och kör 10 minuter på grill.

Koka upp pastan under tiden, spar lite av pastavattnet. Torrosta pinjenötter i en varm stekpanna. När fetaosten är klar, ta ut formen ur ugnen och blanda ihop osten, tomaten, pinjenötter och lite pastavatten.

Vänd ned pastan och servera med färsk basilika (gärna mer än vad jag har på bilden, min basilika börjar ge sig för säsongen, haha).

Jag tycker att fetaosten är tillräckligt salt i sig själv men om man vill så kan man ta på lite flingsalt också. Smakar som aaallra godast när den är precis nygjord!

Just ja, ett nytt halsband från Ur&Penn hänger också runt halsen 🙂 Älskar smycken med vit pärlor i alla dess former och i all enkelhet! Nuuu är klockan så mycket så jag måste börja göra mig klar för att åka och jobba. Hoppas ni har en mysig kväll.

KRAM

Kräft- och räksoppa på 10 minuter med västerbottenostkex

~ Louise Henriksson ~ Leave a comment

Inlägget innehåller ett samarbete med Kavli mjukost och annonslänk för Ellos

Hej hej,

idag är det onsdag och då vet vi ju alla vad det betyder 🙂 SOPPTORSDAG imorgon! Det här är en löjligt enkel och ljuvligt god soppa med frasiga västerbottenkex som tillbehör. Servera som huvudrätt eller i mindre portioner som förrätt.

Kräft- och räksoppa:

4 portioner el 6 mindre,

🥄1 msk smör

🥄2 msk vetemjöl

🥄1 liter vatten

🥄1 grönsaksbuljong

🥄1 pkt kavli kräft- och räkost

🥄2 dl crème fraiche

🥄Salt och peppar

Till servering:

🥄1 burk kräftstjärtar

🥄1 burk handskalade räkor

🥄Dill

Gör såhär:

Smält smör i en kastrull och vispa ned mjölet. Vispa ned vatten och buljong, låt koka upp. För att spara tid kan du koka upp vattnet i vattenkokare innan du häller det i kastrullen. Blanda ner kräftost och crème fraiche. Låt det koka upp igen. Salta och peppra.

Blus i champagne med puffärm HÄR.

Till servering: Blanda kräftor och räkor med finhackad dill och lägg i tallriken. Häll på soppan vid servering. Servera gärna med GALET GODA, KRISPIGA VÄSTERBOTTENOSTKEX! Receptet hittade jag hos Köket.se och det är suuuccé.

Förutom till skaldjurssoppa perfekta till kräftskivan eller som drinktilltugg.

Västerbottenostkex,

2 plåtar:

🥄5 dl vetemjöl

🥄180 g smör

🥄2 msk mjölk

🥄120 g västerbottensost

🥄1 tsk salt

🥄0,5 tsk bakpulver

🥄1 krm bikarbonat

🥄1 msk strösocker

🥄1 tsk svartpeppar

🥄flingsalt

Gör såhär:

Blanda alla ingredienser och rulla ihop degen till en avlång korv. Rulla den i flingsalt och skär i fem mm tjocka skivor.

Lägg på en plåt med bakplåtspapper, jag strödde lite chiliflakes över några. Grädda i 180 grader i ca 10 min.

Nu måste jag snart skynda iväg till jobbet. Nästa recept här inne blir något sött i säsong. Hörs då!

KRAM

Utelåsta mitt i natten och recept på krämig parmesangratinerad kyckling i ugn

~ Louise Henriksson ~ Leave a comment

Hej hej,

vissa av er kanske såg min story på Instagram att vi blivit utelåsta inatt. Vi skulle vända på dygnet och åkte iväg för att tanka bilen och köpa mat vid sisådär kl 3. Jag bad Christian innan vi åkte att ta med lägenhetsnyckel för att jag skulle slippa ta ta av mig mina skor och gå in och hämta mina nycklar som låg i väskan i vardagsrummet…

Sagt och gjort så åkte vi iväg och när vi kom hem en stund senare visade det sig att han bara tagit just nyckeln och INTE blippen till porten som är låst kvällar och nätter… MITT FEL tydligen, haha! Hans fel eller bådas tycker jag 😉

Ikväll har vi ätit parmesangratinerad kyckling med ris. Jättegott och enkelt att svänga ihop och passar både helg som vardag!

Parmesangratinerad kyckling i ugn,

4 portioner:

🥄3 stora kycklingfiléer

🥄3 dl crème fraiche

🥄2 dl grädde

🥄100 gram finriven parmesanost

🥄1 klyfta vitlök

🥄150 gram bladspenat

🥄1 msk smör

🥄Salt och peppar

Gör såhär:

Sätt ugnen på 200 grader. Salta och peppra kycklingfiléerna och strimla dom. Bryn dom på hög värme i smöret så dom får färg. Lägg över kycklingfiléerna i en ugnsfast form eller gryta.

Riv parmesanost och blanda ihop med crème fraiche, grädde, pressad vitlök och spenat. Man kan alltid ta mer parmesanost om man vill, kan aaaldrig bli för mycket.

På mitt Coop där jag bor har dom ingen färsk bladspenat så jag tog fryst, funkar det med såklart!

Täck kycklingen med ostblandningen och låt gå i ugnen i ca 25- 30 min. Servera med exempelvis ris eller pasta eller ät som det är med en sallad till.

Så, sovit och lagat mat, det är väl på ett ungefär vad vi har gjort idag, vi var hemma hos Christian till kl 7 imorse och sedan blev vi insläppta i min port igen 🙂

Nu har jag tidig rast på jobbet och tänkte hinna med att fortsätta läsa lite i min bok jag började på igår. Hoppas ni har en ledig och härlig fredagkväll!

KRAM

Viltskavsgryta på 10 mmminuter

~ Louise Henriksson ~ Leave a comment

Inlägg i samarbete med Kavli Sverige

Hej hej på er!

Nu imorse fick jag äntligen till en bild till mitt samarbete som jag är hyfsat nöjd med 🙂 Det är inte lätt att fotografera bruna grytor och det är inte lätt att hinna fånga dagsljus nu när dagarna blir kortare och kortare och jag jobbar på nätterna och sover på dagarna.

Viltskavsgryta,

2 portioner:

🥄1 paket viltskav à 240 g, tinat

🥄1/2 gul lök

🥄1 msk smör

🥄2 dl mjölk

🥄1 tub kavli viltost

🥄1/2 köttbuljongtärning

🥄3 st krossade enbär

🥄1/2 tsk salt

🥄1 krm peppar

Gör såhär:

Skala, dela och hacka löken. Tips när du köper hem lök, hacka och frys in så har du att ta fram färdigt om det är bråttom med maten någon kväll!

Fräs skaven i smöret i en stekpanna tills det får lite färg och dra isär det i mindre bitar. Tillsätt löken och låt den fräsa med. Häll i mjölk, krossade enbär och smula ned en halv köttbuljongtärning. Tillsätt viltosten och låt allt koka ihop på svag värme.

Om det tjocknar för mycket och du vill ha en lösare konsistens på grytan så tillsätt lite vatten. Smaka av med salt och peppar. Jag brukar färga såsen med ”collorit” från Ekströms för att ge en finare brun färg.

Servera med lingon och eventuellt med lite färsk timjan. Och tips på andra goda tillbehör…

Vi hade pressad potatis till ikväll men vill man vara extra snabb så servera med kokta grönsaker (broccoli eller blomkål, tips tips!) eller funkar fint med färsk tagliatelle!

KRAM

Dagarna som gått

~ Louise Henriksson ~ Leave a comment

Hej hej,

full fart med nattjobb här 🙂 Såhär ser rutinerna ut: jobba, äta sova, haha. Och på repeat. Inte så spännande.

Har varit väldigt lyxigt ändå att dricka äppelmust från Kivik av säsongens skörd varje morgon i helgen. Vi köpte den när vi besökte musteriet i onsdags. Sååå god och fräscht, kan verkligen rekommendera den, lite sötsyrlig.

Igår åt vi fetaostsallad! I botten har jag en paprika/chilihummus som jag brukar köpa på Lidl och jag ÄLSKAR den. Krämig och med liiite lite hetta. Passade jättebra tillsammans med den salta osten och oliverna.

Tycker det var så trevligt att servera den ur glasburk, tips till middagsbjudningar och enkelt att göra i lite mindre glasburkar och servera förrätt ur när man har gäster.

Imorse när jag kom hem från jobbet så hade jag ett samarbete att göra så jag ställde mig och lagade mat och fotograferade litegrann innan jag la mig.

Maten blev SÅ god och jag ser verkligen fram emot att få dela receptet och visa er bilderna. Kommer förhoppningsvis i veckan!

Christian kom och väckte mig ikväll med en kopp kaffe 🙂 Sedan beställde han hem mat så jag inte skulle behöva ställa mig vid spisen igen, tände massor av ljus och så kröp vi upp i soffan och tittade på ett avsnitt av Wahlgrens värld.

Sååå mysigt, ville verkligen inte åka till jobbet ikväll men nu är det sista natten för den här gången.

Nu är min rast slut och jag måste springa upp och jobba igen. Kram kram på er!

Ljuvliga Falsterbo, besök på Sommarboden och Öresundsbron i solnedgång

~ Louise Henriksson ~ 2 Comments

Inlägget innehåller annonslänk för Ellos

GOD KVÄLL på er världens bästa läsare! Sista dagen i augusti – och kanske på hela sommaren? Vad tror ni?

Kikar in en snabbis för att berätta om vår dag, vi startade den i ljuvliga Falsterbo, på den kritvita sandstranden med sitt långgrunda vatten.

Aningens kallt i havet, så vi nöjde oss med att bada fötterna. Men bakom sandkullarna var det i alla fall vindstilla och solen värmde så gott.

Fick se att min favvoklänning är på rea HÄR. Skulle vilja ha en i varje färg minst. Mjuk och sval med fantastisk passform som funkar typ överallt och när som helst, både till vardags och fest.

Efter besöket på stranden åkte vi vidare till Höllviken för att besöka den finaste lilla butik Sommarboden! Eller lilla, det såg inte mycket ut för världen från utsidan men var som den största skattkista på insidan med presenter, badkläder, blommor och många av mina favoriter när det kommer till inredning som tex Klong, Jonathan Adler, Ester & Erik, Bookbinders mfl.

Christian köpte Bingo Rimérs bok om fotografering och jag hejade glatt på, planerar att låna den så småningom 😉

Efter besöket tog vi en mer eller mindre kaosartad picknick i parken med sallad från picadeli 🙂 7 olika viljor och smaker varav fler än hälften barn, mer eller mindre energifyllda och hungriga eller som plötsligt var ickehungriga. Mysigt oavsett och härligt i solen med havet och Öresundsbron runt hörnet!

Som ni kanske vet så älskar jag pasta och därför hade vi packat med vår pastamaskin när vi åkte hemifrån! På kvällens meny stod MAJSCARBONARA som turligt nog föll alla barn i smaken (hur ofta händer det?!) och den allra mest kräsna tog två gånger.

Att göra pasta är inte ett dugg svårt (looovar!!!) och går dessutom fort. Jag har sett endel recept med olja i och det har vi testat en gång och ALDRIG mer. Pastadegen fastnar i maskinen och går sönder så gör absolut inte med det.

Vi har en klassisk pastamaskin liknande DENNA som vi använder.

Pastadeg,

4-6 portioner:

🥄400 g durumvetemjöl

🥄4 ägg (4 ägg motsvarar ca 240 g)

Gör såhär:

Häll ut mjölet i en hög på arbetsbänken. Forma ett stort hål i mitten.

Kläck i äggen.

Vispa äggen med en gaffel och vispa i lite av mjölet i taget.

Rör ihop allt och knåda till en smidig deg i ca 5 minuter. Dela degen i två bitar och täck med plastfolie. Lägg i kylen ca 1 timme och forma sedan till önskad pastasort.

Idag gjorde vi spagetti och den behöver bara koka ett par minuter (salta MYCKET i pastavattnet) innan den är klar. Receptet på majscarbonara hittar ni HÄR.

Hittade den här parmesanosten på Willys idag (från Garant), smakrik och god till bra pris.

Nyfikna barnfingrar som var snabbare än kameran 🙂

Mycket mycket parmesanost som tillbehör och chiliflakes serverade vi vid sidan av så kan alla välja själv hur mycket eller lite hetta dom vill ha i maten. Gooott!!!

Efter middagen var solen redan påväg ned så vi fick bråttom in i bilen och skyndade iväg in till Malmö och Luftkastellet för att C ville fotografera Öresundsbron i solnedgången.

Magiskt vacker utsikt mot Danmark men väldigt blåsigt – som det ju brukar vid havet såklart! Har en förmåga att glömma kalla vindar och annat obehagligt när jag vanligtvis går hemma och drömmer mig bort till stränder och hav 😉

Nu har vi fyllt upp chipsskålarna här hemma och slagit på ett avsnitt av Idol. Ska försöka se det innan min storasyster somnar i soffan (k l as s i k e r, haha). Tittar ni???

KRAM

Årets första kräftskiva och årets värsta oväder

~ Louise Henriksson ~ Leave a comment

Inlägget innehåller annonslänk

Hej på er!

VILKET OVÄDER som drog in igår… Precis när vi var klara med trädäcket för dagen och jag börjat pynta trädgården med girlanger inför kräftskivan så fullkomligt öppnade sig himlen. Regnet vräkte ned, åskan dånade och det blev kolsvart både utomhus och inomhus!

Ovädret var väntat och välbehövligt men hade gärna fått dröja någon dag till 😉

Det var som att det plötsliga ovädret satte bollen i rullning för en rad av oväntade händelser för sedan fastnade Christian i köer på motorvägen i ca 50 minuter och jag hade fullt sjå med att styra upp dukningen inomhus och planera om här hemma. Champagnekorken flög i taket när jag öppnade flaskan och hälften av innehållet sprutade ut över hela köket och sedan gick ett glas i kras i vardagsrummet när jag sprang med porslinet… KAOS, kaos kaos haha.

Men fem minuter innan gästerna anlände var allting i sin ordning och under kontroll igen 🙂 Puh, skönt! Har ni ätit några kräftor än?

Vääärldens godaste räkkrustader som jag alltid bjuder på när vi ska ha middagsgäster och som alltid gör succé! Har ni inte testat än så bör ni absolut göra det, passar extra bra nu till kräftskivan.

Räkkrustader med västerbottenost,

🥄250 gram handskalade räkor

🥄100 gram riven västerbottenost

🥄250 gram majonnäs

🥄1 tsk spiskummin

🥄1/2 hackad gul lök

🥄1 msk citronsaft

🥄Dill

Gör såhär:

Skala räkorna och hacka i mindre bitar. Riv osten. Blanda ihop alla ingredienserna och lägg i krustader, gärna filodegskrustader. Färdigt att servera!

Röran går att förbereda i förväg och ha i kylskåp, ta fram och fördela i krustaderna precis innan servering så dom behåller sin krispighet.

Ma & Björn hade med sig superfina korallrosa rosor, jättegod choklad (marabou fudge & havssalt!) samt Zubrowka från Polen, en vodka smaksatt med gräs och med en intressant historia bakom sig. Det syns tyvärr inte på bilden men där är ett strå bisongräs i flaskan och utan att ens öppna den går tankarna mot öppna landskap och gräsbetande bisonoxar 🙂

Blev lite sisådär med dukningen pga vädrets velande, tillslut hade vi sådan enorm tur att regnet upphörde och vi kunde flytta ut allting i trädgården. Tyvärr inte på trädäcket, men ändå, bara det här med att få sitta utomhus – det bääästa jag vet! Lyxigt!

Löjromsdipp med hetta,

🥄1/2 rödlök

🥄2 dl creme fraiche

🥄1 dl gräddfil

🥄1 tsk finrivet limeskal

🥄1/2 msk färskpressad limejuice

🥄1/2 dl finhackad dill

🥄1/2 tsk salt

🥄1 krm peppar

🥄1/2 tsk sriracha

🥄1 burk stenbitsrom eller löjrom

Gör såhär:

Skala, dela och finhacka löken. Blanda ihop med creme fraiche, gräddfil, limeskal och -juice, dill, sriracha, salt, peppar och rommen. Spara lite rom och dill till dekoration. Ställ i kylen till servering. Klicka på rom och servera med lättsaltade chips. Jag gjorde även en likadan variant fast utan sriracha för dom som inte vill ha hetta i maten.

Brukar alltid lägga räkorna tillsammans med kräftorna och kräftlagen. Blir jättegott ihop 🙂 Kräfträkor tror jag det kallas annars när man serverar räkor som legat i kräftlag. Tips är att ställa fatet med skaldjur på ett par frysklampar och lägga på lite is så håller maten sig fräsch längre.

För dom som inte ville ha skaldjur blev det korv med bröd – vi skulle ha grillat också men det satte ovädret käppar i hjulet för.

Västerbottenostpajer i portionsstorlek – recept HÄR.

Mitt ljuvliga blåvita porslin som jag använder till fest och söndagsmiddagar. Finns till kanonpris HÄR just nu. Jag samlar på serien och får alltid beröm för hur fin den är. En riktigt tidlös klassiker.

Kvällen blev SÅ lyckad och supermysig. Till efterrätt åt vi zucchinikaka och sedan rundade vi av tidigt eftersom alla skulle jobba idag eller iväg på andra tidiga ärenden.

Christian har byggt klart trädäcket nu på morgonen (där jag sitter och lunchar på rester från igår samtidigt som jag skriver det här blogginlägget!) och inatt ska vi jobba. Är sjukt imponerad av hans slit och engagemang med däcket – det blev sååå himla bra. Åh nej, nu dånar åskan här igen också, tur att jag ändå ska gå in och lägga mig.

Önskar er alla en riktigt trevlig torsdag!!!

KRAM

Halloumivåfflor

~ Louise Henriksson ~ Leave a comment

Hej hej,

nu ska ni få ett toppentips! God lunch, middag eller kanske som tilltugg på nästa fest (kräftskivan!)

Superkrispiga våfflor av halloumi. Succé, succé, succé.

Halloumivåfflor,

2 st:

🥄200 gram halloumi/1 paket (100 gram halloumi per våffla)

🥄Smör

Gör såhär:

Riv halloumin och smöra våffeljärnet ordentligt. Ta 100 gram riven halloumi per våffla och grädda i järnet precis som med vanliga våfflor.

Servera med det du tycker är gott, jag har creme fraiche, rödlök, handskalade räkor, dill och citron.

KRAM

Första natten i bilen och frukost på Krusenstiernska Gården

~ Louise Henriksson ~ Leave a comment

Hej hej,

såhär såg det ut inatt när vi bäddat ned oss i bilen inatt 🙂 Sååå himla mysigt och SKÖNT! Låg och lyssnade på fågelkvitter, somnade nästan direkt och sov som en prinsessa.

Nybäddad bilsäng 😉

När vi vaknade gick vi direkt ner till havet, vid Värsnäs badplats, med utsikt över Ölandasbron. Jag fick tips av en följare på Instagram att besöka Gamla stan när vi är här, så jag googlade rätt på ett café och så åkte vi dit.

Stor lummig trädgård från 1800-talet på Krusenstiernska Gården. Strålande sol och tydligen guidade turer i trädgården några dagar i veckan. Mysigt!

Frukostmackorna lämnade lite att önska dock, GODA men kanske inte riktigt vad vi förväntat oss efter att ha kikat på deras instagramkonto.

Jag brukar alltid ta räkor men den här gången hoppade jag över det eftersom jag inte är så förtjust i burkräkor, Christian däremot blev jätteglad – han föredrar burkräkor framför handskalade.

Kram