Etikett: vad ska vi äta ikväll

Recept på Falafel – och tips på tillbehör och kalla såser

~ Louise Henriksson ~ 1 Comment

Igår gjorde vi Falafel! 🌱 Så himla gott, enkelt MEN själva formandet av bollarna är lite kladdigt och lurigt 😋 Tar gärna emot tips om någon har det?

Den här gången har jag använt mig av garlic paste från Santa Maria i receptet av falafeln. Det går att byta ut mot en klyfta vitlök om ni inte har garlic paste hemma.

20 st falafel:

🥄ca 230 g kokta kikärter

🥄1 gul lök

🥄1 msk garlic paste från @Santamariasverige

🥄1 tsk malen spiskummin

🥄½ tsk salt

🥄1 dl hackad bladpersilja

🥄1 tsk chili

🥄2 msk mjöl

🥄1 msk ströbröd

🥄3 msk olja

Gör såhär:

Skölj kikärtorna och låt dem rinna av. Skala och hacka löken. Mixa sedan kikärtor, lök, garlic paste, spiskummin, salt, persilja, chili, mjöl, ströbröd och olja i matberedare.

Var inte rädd för att krydda på ordentligt om ni gillar stark mat! Mitt recept är ett milt recept som passar barn. När vi är själva och äter kryddar vi på ännu mer.

Forma smeten till små bollar och fritera i olja, antingen i kastrull/djup stekpanna eller med fritös.

Vi gjorde en sås av creme fraiche, majonnäs, garlic paste, salt och peppar.

Och så gjorde vi en stark sås av creme fraiche, röd pesto och sriracha

Jag hade tänkt baka pitabröd men tiden fanns inte, så köpte på Konsum (annonslänk, ange kod nykasse19 för 200 kr rabatt + gratis frakt på köp över 500 kr) och värmde i ugnen. Supersmidigt och så gott. Rödkål är ett måste för mig till falafel, vi hade sallad, gurka och tomat också.

Smaklig måltid och lycka till ✨

Indisk butter halloumi – lättlagat och snabbt

~ Louise Henriksson ~ 4 Comments

Hej! Skriver från jobbet, klockan är snart 03 och nattens näst sista paus. Gjorde en sååå god vegetarisk middag ikväll, (inspirerad av Zeinas Kitchen men på mitt eget vis) nämligen en butter halloumi. Jag älskar halloumi men min sambo gillar de tyvärr inte – det går ju bra att byta ut osten mot den klassiska kycklingen om man vill det såklart. Såsen var det i alla fall restaurangklass på enligt honom 😉

Testa gärna receptet. Det är SÅ gott!

Du behöver:

🥄400 gram halloumi

🥄50 gram smör

🥄1 pkt krossade tomater

🥄1 dl vatten

🥄 2 st gul lök

🥄1/2 msk färsk riven ingefära

🥄3 vitlöksklyftor

🥄2 msk tomatpuré

🥄1 tsk gurkmeja

🥄1 tsk chilikrydda

🥄1,5 msk garam masala

🥄1 tsk salt

🥄3 dl grädde

🥄1 msk socker

Till servering:

Färsk koriander, ris och naanbröd.

Gör såhär:

Häll krossade tomater, tomatpuré, lök, riven ingefära, finhackad vitlök, vatten och alla kryddor i en matberedare. Mixa allting tills det är väl blandat.

Skär halloumi i stora bitar och stek med smör i panna med höga kanter tills den fått fin färg.

Häll ned såsen i en kastrull och låt puttra i ca 20 minuter, tillsätt sedan grädde och socker och koka i ca 10 min till. Blanda ihop allting och häll sedan den färdiga såsen över halloumin och låt allting puttra i ca 5 min. Servera med ris och naanbröd. Smaklig måltid!