Etikett: enkelt bröd

Hembakad Hönökaka på plåt

~ Louise Henriksson ~ Leave a comment

Hej hej,

har ni också fått lite vitt utanför fönstret? Piggar upp direkt, skönt med lite ljusare dagar.

Tänkte tipsa om ett recept på bröd som vi börjat baka här hemma och som är både superenkelt (för en nybörjare som mig) och blir supergott.

Hönökaka på plåt (från Lindas bakskola),

3 plåtar:

50 gram jäst

6 dl mjölk, fingervarm

1 dl ljus sirap

2 tsk salt

100 ggra smör, rumsvarmt

9 dl rågsikt

8–9 dl vetemjöl

Gör såhär:

Smula ned jästen i en bunke. Tillsätt mjölken. Sätt bakmaskinen på låg hastighet.

Tillsätt sedan salt, sirap, smör, rågsikt och vetemjöl lite i taget. Kör maskinen på låg hastighet i 5–8 minuter. Låt degen jäsa under duk i ca 40 min.

Dela degen i 3 bitar. Kavla ut tunt över ett bakplåtspapper. Kavla sista varvet med en kruskavel alternativt nagga ordentligt med en gaffel över hela degen.

Lägg den utkavlade degen på en plåt med bakplåtspapper och låt jäsa under duk i 20 min. Sätt ugnen på 250 grader.

Grädda bröden mitt i ugnen i ca 8 min. Håll koll på att dom får lagomt med färg och låt sedan svalna på galler.

Funkar uuutmärkt att frysa och ta fram när andan faller på.

KRAM!

Brödsnurror

~ Louise Henriksson ~ 3 Comments

Vi har blivit väldigt förtjust i soppa hemma hos oss denna vinter. Så enkelt, gott och går att koka på i princip det som finns i kyl och skafferi! 🍵🙏🏻

Här är ett trevligt tillbehör till soppa, som går att frysa in och plocka fram när soppandan faller på 👇🏻

Recept från Fredriks Fika

BRÖDSNURROR 🍞ca 24 stycken

🥄50 g jäst

🥄2,5 dl vatten

🥄2,5 dl mjölk

🥄1 msk honung

🥄12 dl vetemjöl special

🥄2 tsk salt

🥄50 g rumsvarmt smör

Pensling:

🥄1 ägg

🥄Sesamfrön

Gör så här:

1. Smula jästen i en bunke. Värm vatten och mjölk på låg värme till fingervarmt.

2. Lös upp jästen med degvätskan lite i taget. Tillsätt honung, vetemjöl (OBS! använd inte allt mjöl, våga låta degen vara liiite kladdig samt spara deg till utbakning) och salt och börja arbeta ihop degen.

3. Tillsätt det rumsvarma smöret och arbeta degen i 5 minuter i maskin tills du har en smidig deg som släpper från kanterna.

4. Täck bunken med en duk och låt jäsa 30 minuter.

5. Knåda degen på ett mjölat bord. Dela sedan i två delar, rulla varje del till en rulle och dela i 12 bitar. Rulla varje bit till en avlång rulle på ca 30 centimeter, snitta i mitten, nästan hela vägen upp och snurra ändarna om varandra. Lägg på plåtar med bakplåtspapper låt jäsa ytterligare 30 minuter.

6. Sätt ugnen på 225 grader.

7. Pensla bröden med uppvispat ägg och strö över så mycket sesamfrön du bara orkar (gott!)

8. Baka mitt i ugnen i ca 10 minuter tills snurrorna har fått fin färg ✨

Hoppas ni ska tycka om brödet! Jag äter vanligtvis inte bröd, men har provsmakat detta som blev supergott och enligt min sambo så är det det godaste bröd han ätit. Jag är verkligen bortskämd med komplimanger från honom i tid och otid 💕

Har du lagat detta receptet? ♡

Tagga @louisechf på instagram och hashtagga det #louisechf